केकस्पी: शकरकंद टार्ट टैटिन
आपके पास कभी भी बहुत अधिक मिठाई व्यंजन नहीं हो सकते हैं, इसलिए केकस्पी दें: शकरकंद टार्ट टैटिन एक कोशिश । यह नुस्खा 6 सर्विंग्स बनाता है 480 कैलोरी, 4 ग्राम प्रोटीन, तथा 32 ग्राम वसा प्रत्येक। के लिए प्रति सेवारत 80 सेंट, यह नुस्खा कवर 5% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । 1 व्यक्ति खुश थे कि उन्होंने यह नुस्खा आजमाया। तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 45 मिनट. यदि आपके पास ब्राउन शुगर, वैनिलन का अर्क, मक्खन और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है शाकाहारी आहार। सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 15 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर बल्कि खराब है । इसी तरह के व्यंजन हैं कारमेलाइज्ड मीठा प्याज टार्ट टैटिन, चाय के स्वाद वाले टार्ट टाटिन (टार्ट टाटिन औ थे), तथा टार्ट टाटिन.
निर्देश
ओवन को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट तक गरम करें चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें ।
पफ पेस्ट्री शीट को अपने काम की सतह पर रखें और 10 इंच के सर्कल को काट लें (मैंने शीर्ष पर 10 इंच की प्लेट रखकर और उसके चारों ओर काटकर ऐसा किया) । तैयार बेकिंग शीट पर सर्कल सेट करें । एक कांटा के साथ पेस्ट्री को चुभोएं और ठंडा करें ।
एक छोटे सॉस पैन में 3/4 कप ब्राउन शुगर रखें और 1/4 कप पानी से ढक दें । यह सुनिश्चित करने के लिए चम्मच से धीरे से हिलाएं कि सभी चीनी गीली है (इसमें गीली रेत की स्थिरता होनी चाहिए), थोड़ा तिरछा पर एक कवर रखें, और मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें । मिश्रण को तब तक ढककर रखें जब तक कि चाशनी साफ न हो जाए और चाशनी दिखने वाले मध्यम आकार के बुलबुले पैदा हों, 3 से 4 मिनट ।
कवर निकालें और तब तक पकाना जारी रखें जब तक कि चीनी एक हल्का बटरस्कॉच रंग न हो (यदि आप ब्राउन शुगर का उपयोग कर रहे हैं तो गहरा) और इसका तापमान 320 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुंच जाए । एक बार जब तापमान 350 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुंच जाता है (इसमें केवल कुछ मिनट लगेंगे), मक्खन में व्हिस्क, एक बार में एक टुकड़ा, अगले जोड़ने से पहले प्रत्येक जोड़ पूरी तरह से शामिल होने तक प्रतीक्षा करें । वेनिला और नमक में हिलाओ, और कारमेल को 10 इंच के कास्ट आयरन स्किलेट में डालें (यदि आपके पास कास्ट आयरन स्किलेट नहीं है, तो आप इसे पाई प्लेट में डाल सकते हैं; आपको इसे कुछ मिनट तक सेंकना पड़ सकता है) ।
कटा हुआ आलू के साथ कारमेल को कवर करें, केंद्र में शुरू करें और जाते ही एक सर्पिल बाहरी सर्कल में ओवरलैप करें । पफ पेस्ट्री सर्कल के साथ शीर्ष । अंडे और दूध को एक साथ मारो और पेस्ट्री पर ब्रश करें, और फिर शेष 1 बड़ा चम्मच चीनी के साथ छिड़के ।
किनारों को गहरा एम्बर होने तक और पेस्ट्री को फूला हुआ और सुनहरा होने तक, 40 से 45 मिनट तक बेक करें ।
ओवन से निकालें और एक बड़ी प्लेट पर पलटने से पहले 10 मिनट के लिए ठंडा करें (सुनिश्चित करें कि प्लेट का व्यास 10 इंच से बड़ा है!). वेजेज में स्लाइस करें और आइसक्रीम के साथ या बिना परोसें और जो भी अन्य गार्निश आप चाहते हैं (पेकान या बादाम बहुत अच्छी तरह से काम करते हैं) ।