क्रॉस्टिनी डि फेगतिनी (चिकन लीवर क्रॉस्टिनी)
नुस्खा क्रोस्टिनी डि फेगतिनी (चिकन लीवर क्रोस्टिनी) आपके भूमध्यसागरीय लालसा को लगभग संतुष्ट कर सकता है 25 मिनट. यह नुस्खा 8 सर्विंग्स बनाता है 150 कैलोरी, 8 ग्राम प्रोटीन, तथा 5 ग्राम वसा प्रत्येक। के लिए प्रति सेवारत 52 सेंट, यह नुस्खा कवर 18% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । मक्खन, विन सैंटो, काली मिर्च, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 56 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर अच्छा है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं क्रॉस्टिनी डि फेगतिनी (टस्कन चिकन लीवर क्रॉस्टिनी), चिकन-जिगर क्रोस्टिनी, तथा चिकन लीवर क्रॉस्टिनी.
निर्देश
कटे हुए एंकोवी को कटिंग बोर्ड पर रखें और शेफ के चाकू के किनारे को 15 डिग्री के कोण पर लगभग 10 बार या चिकना होने तक खींचकर एक पेस्ट बनाएं; अलग रख दें । फोमिंग तक मध्यम गर्मी पर एक मध्यम फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं ।
एंकोवी पेस्ट, प्याज, नमक और काली मिर्च डालें और प्याज के नरम होने तक भूनें लेकिन ब्राउन न करें, लगभग 5 मिनट । गर्मी को मध्यम उच्च तक बढ़ाएं, चिकन लीवर जोड़ें, और सॉस, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक कि लीवर सभी पर भूरे रंग के न हो जाएं, लगभग 3 से 4 मिनट ।
विन सैंटो या शेरी डालें और लगभग 2 मिनट तक अधिकांश तरल वाष्पित होने तक पकाएं ।
चिकन शोरबा, केपर्स, और ऋषि जोड़ें और उबाल लें, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक कि लगभग सभी तरल वाष्पित न हो जाएं और लीवर लगभग 3 से 5 मिनट तक पक जाएं ।
गर्मी से निकालें, लीवर को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें, और पैन में प्याज का मिश्रण सुरक्षित रखें । जब संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा हो जाए, तो लीवर को बारीक काट लें जब तक कि वे पॉपकॉर्न गुठली के आकार के न हो जाएं । पैन में लीवर लौटाएं और सिरका में हलचल करें ।
टोस्टेड बैगूलेट स्लाइस पर परोसें।
अनुशंसित शराब: Chianti, Trebbiano, Verdicchio
इतालवी वास्तव में चियांटी, ट्रेबियानो और वर्डिचियो के साथ अच्छी तरह से काम करता है । इटालियंस खाना जानते हैं और वे शराब जानते हैं । ट्रेबियानो और वर्डिचियो इतालवी सफेद वाइन हैं जो मछली और सफेद मांस के साथ अच्छी तरह से जोड़ी जाती हैं, जबकि चियांटी भारी, बोल्डर व्यंजनों के लिए एक महान इतालवी लाल है । 4.5 में से 5 स्टार रेटिंग के साथ बैरन रिकासोली कोलेडिला चियांटी क्लासिको ग्रैन सेलेज़ियोन एक अच्छे मैच की तरह लगता है । इसकी कीमत लगभग 85 डॉलर प्रति बोतल है ।
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उज्ज्वल रूबी रंग और सुगंध की आश्चर्यजनक एकाग्रता । इसके ईथर फल, फूलदार और बाल्समिक नोट उनके ताजा लालित्य के लिए हड़ताल करते हैं । चेरी, खट्टा चेरी, काली चेरी, मोरेलो चेरी, बैंगनी, पुदीना, सौंफ, दालचीनी के नोट । इसकी सभी भव्यता तालू में अम्लता और लालित्य की एकाग्रता के बीच एक असाधारण संतुलन के साथ व्यक्त की जाती है । मीठे टैनिन और खनिज संवेदनाओं द्वारा विस्तारित लाल फल के विशिष्ट नोट वापस आ जाते हैं । स्वच्छ, सुरुचिपूर्ण, सुस्त और नाजुक ।