कारमेल कद्दू पाई
कारमेल कद्दू पाई एक है शाकाहारी 12 सर्विंग्स के साथ पकाने की विधि । एक सेवारत में शामिल हैं 428 कैलोरी, 5 ग्राम प्रोटीन, तथा 31 ग्राम वसा. के लिए प्रति सेवारत 81 सेंट, यह नुस्खा कवर 10% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । नमक, आटा, पिसी हुई दालचीनी, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । यह नुस्खा 1 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । यह अपने पर एक हिट हो जाएगा धन्यवाद घटना. तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 6 घंटे. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 25 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर इतना शानदार नहीं है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं कद्दू पाई मसालेदार कद्दू के बीज, कद्दू पाई मफिन, तथा चुरो कद्दू पाई चीज़केक डेनिश.
निर्देश
अपनी उंगलियों या पेस्ट्री ब्लेंडर (या फूड प्रोसेसर में पल्स) के साथ एक कटोरे में आटा, मक्खन और नमक को एक साथ ब्लेंड करें, जब तक कि अधिकांश मिश्रण कुछ छोटे (मोटे तौर पर मटर के आकार) मक्खन गांठ के साथ मोटे भोजन जैसा न हो जाए ।
समान रूप से 4 बड़े चम्मच बर्फ के पानी के साथ बूंदा बांदी करें और शामिल होने तक एक कांटा (या प्रोसेसर में पल्स) के साथ धीरे से हिलाएं ।
एक छोटे से मुट्ठी भर आटा निचोड़ें: यदि यह एक साथ नहीं पकड़ता है, तो एक बार में अधिक बर्फ का पानी, 1/2 बड़ा चम्मच डालें, शामिल होने तक सरगर्मी (या स्पंदन) करें, फिर से परीक्षण करें । (अधिक काम न करें आटा या पेस्ट्री कठिन होगा । )
मिश्रण को हल्के फुल्के सतह पर पलट दें और 4 भागों में विभाजित करें । अपने हाथ की एड़ी के साथ, वसा को वितरित करने में मदद करने के लिए प्रत्येक भाग को एक या दो बार आगे की गति में धब्बा दें । खुरचनी के साथ सभी आटे को इकट्ठा करें और एक गेंद में दबाएं, फिर 5 इंच की डिस्क में समतल करें । चिल आटा, प्लास्टिक की चादर में कसकर लपेटा, फर्म तक, कम से कम 1 घंटे ।
ओवन रैक को मध्य स्थिति में रखें और ओवन को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।
14 इंच के गोल में हल्के फुल्के रोलिंग पिन के साथ हल्के आटे की सतह पर आटा रोल करें, फिर क्विक पैन में फिट करें और पैन के रिम के साथ अतिरिक्त आटा फ्लश ट्रिम करें । फर्म तक ठंडा करें, लगभग 30 मिनट ।
एक कांटा के साथ खोल के नीचे हल्के से चुभन करें, फिर पन्नी के साथ लाइन करें और पाई वजन के साथ भरें । एक बेकिंग शीट पर क्विक पैन डालें और पाई शेल को तब तक बेक करें जब तक कि साइड सेट न हो जाए और एज पीला सुनहरा हो, 18 से 20 मिनट । ध्यान से वजन और पन्नी को हटा दें और खोल को तब तक बेक करें जब तक कि नीचे सुनहरा न हो जाए, लगभग 10 मिनट अधिक । एक रैक पर पैन में पूरी तरह से ठंडा करें, लगभग 30 मिनट ।
चीनी और पानी को 3 - से 3 1/2-चौथाई गेलन भारी सॉस पैन में उबाल लें, जब तक कि चीनी भंग न हो जाए । उबाल लें सिरप, एक पेस्ट्री ब्रश के साथ कभी कभी पैन के नीचे की ओर धोने ठंडे पानी में डूबा हुआ है और धीरे घूमता पैन (हलचल नहीं है), जब तक मिश्रण एक गहरी सुनहरा कारमेल, के बारे में 10 मिनट है ।
गर्मी को मध्यम तक कम करें और ध्यान से 1 कप क्रीम जोड़ें (मिश्रण सख्ती से बुलबुला होगा), कारमेल भंग होने तक सरगर्मी करें । शेष कप क्रीम में हिलाओ और सिर्फ एक उबाल लाने के लिए ।
एक बड़े कटोरे में कद्दू प्यूरी, मसाले और नमक को एक साथ मिलाएं ।
गर्म क्रीम मिश्रण में व्हिस्क, फिर अंडे जोड़ें, अच्छी तरह से संयुक्त होने तक ।
ठंडा क्रस्ट में भरना और किनारे से 1 1/2 इंच तक पफ तक सेंकना और केंद्र बस सेट है, 55 से 60 मिनट । एक रैक पर पैन में कूल, लगभग 2 घंटे । (पाई ठंडा होने पर सेट होती रहेगी । )
सर्व करने से पहले पैन की तरफ निकालें ।
# &149;आटा को 1 दिन तक ठंडा किया जा सकता है या जमे हुए, पन्नी में अच्छी तरह से लपेटा जा सकता है, 1 महीने । # &149; पाई शेल को 1 दिन पहले बेक किया जा सकता है और कमरे के तापमान पर प्लास्टिक रैप में लपेटा जा सकता है । # &149; पाई को उसी दिन सबसे अच्छा खाया जाता है, लेकिन 1 दिन आगे बेक किया जा सकता है और पूरी तरह से ठंडा किया जा सकता है, फिर ठंडा, ढका हुआ । सेवा करने से पहले कमरे के तापमान पर लाएं ।