कारमेल में सबसे ऊपर क्रीम Puffs
कारमेल टॉप क्रीम पफ आपके साइड डिश रेसिपी बॉक्स का विस्तार करने के लिए एक अच्छा नुस्खा हो सकता है । के लिए प्रति सेवारत 54 सेंट, यह नुस्खा कवर 7% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 6 सर्विंग्स बनाता है 468 कैलोरी, 6 ग्राम प्रोटीन, तथा 24g वसा की प्रत्येक। स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए मक्खन, आटा, हल्के से व्हीप्ड क्रीम और कुछ अन्य चीजें उठाएं । 1 व्यक्ति ने इस रेसिपी को आजमाया और पसंद किया है । यह द्वारा आप के लिए लाया Foodnetwork. यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है शाकाहारी आहार। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 1 घंटा और 10 मिनट. के साथ एक spoonacular 18 का स्कोर%, यह व्यंजन इतना शानदार नहीं है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं कारमेल में सबसे ऊपर क्रीम Puffs, ब्रांडी कारमेल और आइस-क्रीम Puffs, तथा कारमेल सेब क्रीम Puffs.
निर्देश
विशेष उपकरण: एक पेस्ट्री बैग एक बड़े सादे टिप के साथ फिट; 2 कुकी शीट, अच्छी तरह से ग्रीस, या 1 चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध और 1 ग्रीस, या नॉनस्टिक बेकिंग मैट के साथ पंक्तिबद्ध; एक बर्फ का पानी स्नान; और एक मिनी आइसक्रीम स्कूप
क्रीम पफ बनाएं: ओवन को 425 डिग्री एफ पर प्रीहीट करें ।
एक बड़े सॉस पैन में पानी, मक्खन, नमक और चीनी मिलाएं और मध्यम-उच्च गर्मी पर एक रोलिंग उबाल लें । जब यह उबल जाए तो पैन को तुरंत आंच से उतार लें । एक लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए, एक ही बार में सारा आटा डालें और लगभग 30 से 60 सेकंड तक आटा मिलाने तक जोर से हिलाएं । पैन को गर्मी में लौटाएं और कुछ नमी को वाष्पित करने के लिए 2 मिनट तक पकाएं ।
मिश्रण को पैडल अटैचमेंट से लगे मिक्सर में खुरचें (या हैंड मिक्सर का उपयोग करें या हाथ से मिलाएं । )
मध्यम गति से मिलाएं। मिक्सर के चलने के साथ, एक बार में 3 अंडे, 1 डालें, प्रत्येक के बाद कटोरे के किनारों को खुरचने के लिए रुकें ।
तब तक मिलाएं जब तक आटा चिकना और चमकदार न हो जाए और अंडे पूरी तरह से शामिल न हो जाएं । आटा मोटा होना चाहिए, लेकिन जब आप उन्हें कटोरे से बाहर निकालते हैं तो बीटर्स से धीरे-धीरे और लगातार गिरना चाहिए । यदि आटा अभी भी बीटर्स से चिपक रहा है, तो एक और अंडा जोड़ें और पूरी तरह से शामिल होने तक मिलाएं ।
पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, कुकी शीट के 1 पर काटने के आकार के "चुंबन" (लगभग 1 1/2 इंच) में आटा पाइप करें ।
अपनी उंगली को आटे में डुबोएं और किसी भी धक्कों को चिकना करने के लिए बिंदुओं को नीचे धकेलें ।
15 मिनट बेक करें, फिर आँच को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट तक कम करें और फूला हुआ और हल्का सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 25 मिनट और बेक करें । कोशिश करें कि बेकिंग के दौरान अक्सर ओवन का दरवाजा न खोलें ।
बेकिंग शीट पर ठंडा होने दें ।
एक गहरी सॉस पैन के केंद्र में चीनी डालो । ध्यान से चीनी के चारों ओर पानी डालें, पैन के किनारों पर किसी भी चीनी को छिड़कने की कोशिश न करें । हलचल मत करो, धीरे से इसे नम करने के लिए चीनी के केंद्र के माध्यम से अपनी उंगली खींचें । उच्च गर्मी पर, एक पूर्ण उबाल लाने के लिए और सरगर्मी के बिना पकाना, बर्तन को कभी-कभी रंग से बाहर करने के लिए घूमता है, जब तक कि एम्बर-कारमेल रंग में, 10 से 20 मिनट तक । जब मिश्रण पक जाए, तो बर्तन को आँच से हटा दें और खाना पकाने को रोकने के लिए 15 सेकंड के लिए बर्फ के स्नान में तल को आराम दें ।
प्रत्येक क्रीम पफ के शीर्ष को कारमेल में डुबोएं और इसे कारमेल-साइड नीचे रखें, बेस सीधे ऊपर चिपके हुए, दूसरी ग्रीस की हुई कुकी शीट पर । कारमेल पफ के चारों ओर थोड़ा पूल करेगा और एक पैर को कठोर और विकसित करेगा । (जब आप कश को बाद में पलट देते हैं, तो यह प्रत्येक मुनाफाखोर के लिए एक चिकना सपाट "ढक्कन" होगा । )
कम से कम 10 मिनट सेट होने तक ठंडा होने दें ।
सेवा करने के लिए तैयार होने पर, ध्यान से कश को पलट दें और प्रत्येक 1 को क्षैतिज रूप से 1/2 में एक लंबे दाँतेदार चाकू का उपयोग करके काट लें । प्रत्येक को आइसक्रीम या मीठे, सुगंधित व्हीप्ड क्रीम के एक छोटे स्कूप के साथ भरें ।
ऊपर से ढक्कन रखें और तुरंत परोसें ।