कारमेल सॉस और आइसक्रीम के साथ एप्पल टर्नओवर

कारमेल सॉस और आइसक्रीम के साथ ऐप्पल टर्नओवर आपके मुख्य कोर्स रेसिपी बॉक्स का विस्तार करने के लिए एक अच्छा नुस्खा हो सकता है। यह रेसिपी 2886 कैलोरी, 36 ग्राम प्रोटीन और 185 ग्राम वसा के साथ 8 सर्विंग्स बनाती है। $5.1 प्रति सर्विंग के लिए, यह नुस्खा विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं का 40% पूरा करता है। 1 व्यक्ति ने इस रेसिपी को आजमाया और पसंद किया। स्टोर पर जाएँ और आज ही इसे बनाने के लिए ऑल-बटर पफ पेस्ट्री, पानी, नींबू का रस और कुछ अन्य चीजें ले लें। यह गर्मियों के लिए बिल्कुल सही है. तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 2 घंटे 20 मिनट का समय लगता है। इसे फ़ूडनेटवर्क द्वारा आपके लिए लाया गया है। सभी बातों पर विचार करने के बाद, हमने तय किया कि यह नुस्खा 67% के चम्मच स्कोर का हकदार है। यह स्कोर ठोस है. यदि आपको यह रेसिपी पसंद है, तो इन समान व्यंजनों पर एक नज़र डालें: नमकीन शहद कारमेल सॉस के साथ सेब पाई आइसक्रीम, खजूर आइसक्रीम और रेड वाइन-कारमेल सॉस के साथ गर्म सेब टार्ट, और दालचीनी-लौंग आइसक्रीम के साथ सेब और कैरवे टार्टलेट और साइडर-कारमेल सॉस।
निर्देश
भराई: सेब को छीलें, कोर निकालें और 1 इंच के टुकड़ों (लगभग 4 कप) में काट लें।
एक मध्यम सॉस पैन में सेब डालें और पानी, चीनी और नींबू का रस डालें। मध्यम-तेज़ आंच पर उबाल लें। चीनी घुलने तक बीच-बीच में हिलाते रहें। ढक दें, फिर आँच को मध्यम-धीमी कर दें और सेब के बहुत नरम होने तक, लगातार हिलाते हुए, लगभग 12 मिनट तक पकाएँ।
आंच से उतार लें. सेबों को कांटे या आलू मैशर से धीरे-धीरे तब तक मैश करें जब तक कि मिश्रण बहुत नरम, लेकिन फिर भी मोटा न हो जाए। पूरी तरह ठंडा करें. भराई 2 दिन पहले की जा सकती है। ढककर ठंडा करें।
ओवन के शीर्ष तीसरे में 1 रैक रखें, और निचले तीसरे में 1 रैक रखें, और ओवन को 400 डिग्री एफ पर पहले से गरम करें। चर्मपत्र कागज के साथ 2 बेकिंग शीट को लाइन करें।
पेस्ट्री: यदि 14-औंस पैकेज (1 शीट) का उपयोग कर रहे हैं, तो पेस्ट्री को हल्के आटे की सतह पर 15-इंच वर्ग में रोल करें। यदि 16-औंस पैकेज (2 शीट) का उपयोग कर रहे हैं, तो पेस्ट्री शीट को एक साथ रखें, और फिर उन्हें हल्के आटे की सतह पर 15-इंच वर्ग में रोल करें।
पेस्ट्री को 9 (5-इंच) चौकोर टुकड़ों में काटें। 8 वर्गों में से प्रत्येक के केंद्र में 1 बड़ा चम्मच भरावन रखें, शेष वर्ग को अन्य उपयोग के लिए सुरक्षित रखें)। प्रत्येक वर्ग के किनारों को फेंटे हुए अंडे से हल्के से ब्रश करें। पेस्ट्री वर्ग के आधे हिस्से को भराई के ऊपर मोड़ें, जिससे त्रिकोण बन जाएं। कसकर सील करने के लिए पेस्ट्री के किनारों को उंगलियों से दबाएं और पिंच करें। पेस्ट्री के त्रिकोणों को हल्के से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, और यदि चाहें तो हल्के से अति सूक्ष्म चीनी छिड़कें। एक पतले, तेज चाकू का उपयोग करके, भाप को बाहर निकलने की अनुमति देने के लिए प्रत्येक त्रिकोण के शीर्ष पर 3 छोटे चीरे बनाएं।
त्रिकोणों को तैयार बेकिंग शीट पर रखें। लगभग 15 मिनट तक सख्त होने तक फ्रिज में रखें।
टर्नओवर को तब तक बेक करें जब तक उनका रंग बदलना शुरू न हो जाए, लगभग 15 मिनट। बेकिंग शीट को ऊपर से नीचे की ओर उलट दें। ओवन का तापमान 350 डिग्री फ़ारेनहाइट तक कम करें, और 10 से 15 मिनट तक पकाना जारी रखें जब तक कि टर्न सख्त और सुनहरा न हो जाए। परोसने से कम से कम 15 मिनट पहले ठंडा करें।
गर्म या कमरे के तापमान पर कारमेल सॉस और वेनिला आइसक्रीम के साथ परोसें।
धीमी आंच पर, एक मध्यम भारी तले वाले सॉस पैन में पानी और चीनी मिलाएं। चीनी घुलने तक पकाएं, लगभग 5 से 10 मिनट। हिलाओ मत. आंच को मध्यम कर दें और बिना ढके तब तक उबालें जब तक कि चीनी गर्म चेस्टनट ब्राउन (कैंडी थर्मामीटर पर लगभग 350 डिग्री F) न हो जाए, लगभग 5 से 7 मिनट तक, मिश्रण को हिलाने के लिए पैन को धीरे से घुमाएं। सावधान रहें - मिश्रण अत्यधिक गर्म है!
अंत में मिश्रण को बहुत ध्यान से देखें, क्योंकि यह बहुत जल्दी कैरामेल से जल जाएगा। आंच बंद कर दें और छींटों से बचने के लिए पीछे खड़े हो जाएं। धीरे-धीरे क्रीम डालें। घबराएं नहीं - क्रीम तेजी से उबलेगी और कारमेल जम जाएगा।
धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि कारमेल घुल न जाए और सॉस चिकना न हो जाए, लगभग 2 मिनट। सॉस को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें, कम से कम 4 घंटे। बैठते ही यह गाढ़ा हो जाएगा।
अनुशंसित शराब: क्रीम शेरी, पोर्ट, Moscato Dasti
टर्नओवर के लिए क्रीम शेरी, पोर्ट और मोसेटो डी'एस्टी मेरी शीर्ष पसंद हैं। वाइन पेयरिंग का एक सामान्य नियम यह सुनिश्चित करना है कि आपकी वाइन आपके भोजन से अधिक मीठी है। नाजुक मिठाइयाँ मोसेटो डी'एस्टी के साथ अच्छी लगती हैं, पौष्टिक मिठाइयाँ क्रीम शेरी के साथ, और कारमेल या चॉकलेट डेसर्ट पोर्ट के साथ अच्छी तरह मेल खाती हैं। 5 में से 4.6 स्टार रेटिंग के साथ लुइस रोएडरर क्रिस्टाल ब्रूट एक अच्छा मैच लगता है। इसकी कीमत लगभग 299 डॉलर प्रति बोतल है।
![लुई रोएडरर क्रिस्टल ब्रुट]()
लुई रोएडरर क्रिस्टल ब्रुट
शैम्पेन लुई रोएडरर का गहना और टेटे डी क्यूवी, क्रिस्टल, 1876 में रूस के ज़ार अलेक्जेंडर द्वितीय के लिए बनाया गया था। यह सुंदरता और पवित्रता से प्रेरित होकर, अपने मूल के प्रति वफादार रहता है। क्रिस्टल का उत्पादन वाइनमेकिंग के निर्धारित मानकों के साथ किया जाता है जिसके लिए क्रस, विंटेज, अंगूर और वाइन के कठोर चयन की आवश्यकता होती है। क्रिस्टाल का उत्पादन केवल लुई रोएडरर वाइनयार्ड से उत्पन्न होने की गारंटी वाले क्रस के बेहतरीन विंटेज का उपयोग करके किया जाता है। 2002 विंटेज की सभी असाधारण विशेषताओं को वस्तुतः इस क्रिस्टल 2002 में कैद किया गया है, जो उदार और शानदार है, जो एकाग्रता और चालाकी, ताजगी और जीवंतता, तीव्रता और परिष्कार के बीच सही संतुलन दर्शाता है। तीन शब्दों में: गौरवान्वित, अमीर और विलासी। क्रिस्टल 2002 हल्के एम्बर हाइलाइट्स के साथ शानदार पीला है और इसमें लगातार और नियमित बुलबुले के अच्छे घेरे के साथ एक सुंदर मूस है। नाक तीव्र और नाजुक है, जिसमें शहद, कोको, हल्के से भुने हुए हेज़लनट्स, कैंडिड खट्टे फल के स्वाद का एक साफ और अच्छी तरह से मिश्रित मिश्रण दिखाई देता है। हमले पर पके फल का एक स्वादिष्ट विस्फोट, वाइन में लाल फल, सफेद चॉकलेट, कारमेल और क्रिस्टल की विशिष्ट डेनिश पेस्ट्री का पता चलता है। इसकी रेशमी, संकेंद्रित बनावट इसकी गहन, शक्तिशाली और वीनस संरचना पर निर्भर करती है, लेकिन परिष्कार बनाए रखती है। स्वादों के अच्छी तरह से मिश्रित सामंजस्य की स्वादिष्ट अनुभूति प्राप्त करने के लिए तालू का निर्माण होता है। कड़वाहट के संकेत के साथ ताज़ा फिनिश इसे लगभग कुरकुरा बना देती है।