गाजर आइसक्रीम केक
यह नुस्खा 8 सर्विंग्स बनाता है 3115 कैलोरी, 55 ग्राम प्रोटीन, तथा 175g वसा की प्रत्येक। के लिए $ 8.32 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 74% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए हिकॉरी नट्स, नमक, ग्लूकोज और कुछ अन्य चीजें उठाएं । यह अपने पर एक हिट हो जाएगा गर्मी घटना. फूडनेटवर्क की इस रेसिपी के 3 प्रशंसक हैं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 7 घंटे और 20 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 87 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर अद्भुत है । कोशिश करो घर का बना आइसक्रीम क्रंच केक, दालचीनी रोल आइसक्रीम केक, तथा डेयरी मुक्त रूबर्ब आइसक्रीम केक समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
विशेष उपकरण: Toothpicks मास्किंग टेप
एक रसोई सहायता कटोरे में, पैडल लगाव के साथ, तेल और चीनी जोड़ें ।
अच्छी तरह मिलाएं, लगभग 1 मिनट ।
कटोरे में अंडे जोड़ें और मिश्रण करें । एक बार अंडे मिश्रित होने के बाद, सूखी सामग्री को निचोड़ें और कटोरे में जोड़ें ।
शामिल होने तक मिलाएं । जब आटा मिलाया गया है, गाजर, सूखा अनानास और पागल जोड़ें ।
कटोरे के किनारों को खुरचते हुए अच्छी तरह मिलाएं ।
मिश्रण को एक पूर्ण आकार के शीट पैन पर डालें जिसे सिलपत के साथ पंक्तिबद्ध किया गया है ।
ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें और सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 10 मिनट तक, आधे रास्ते पर घुमाते हुए बेक करें ।
केक को कमरे के तापमान पर ठंडा करें और फिर फ्रीजर में ठंडा होने के लिए रखें ।
एक सॉस पैन में दूध, क्रीम, आधी चीनी, ग्लूकोज और नमक डालें । इसे उबाल लें।
जबकि यह गर्म हो रहा है, जर्दी को फोड़ें, और चीनी के दूसरे आधे हिस्से को किनारे पर रखें ।
जगह में पनीर एक bain marie गया है कि एक बर्फ स्नान पास.
एक बार जब दूध गर्म हो जाए, तो चीनी को यॉल्क्स में फेंट लें, गर्म दूध के साथ अंडे को तड़का दें और हिलाएं ।
इसे वापस पैन में रखें, और मध्यम गर्मी पर । आइसक्रीम को तब तक पकाएं जब तक कि लकड़ी के चम्मच के पिछले हिस्से को कोट करने के लिए पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए ।
डालना anglaise में bain marie, पर पनीर । यह अनुमति देने के लिए पूरी तरह से शांत है, तो burmix के anglaise और के माध्यम से यह तनाव और एक ठीक छलनी के.
अपनी आइसक्रीम मशीन में डालें और कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रीजर में ठंडा करें ।
लगभग 30 गाजर छीलने और रस से शुरू करें । जूसर का उपयोग करके, गाजर को 2 लीटर रस देने के लिए रस दें । गाजर के रस को लगभग 17 से 18 औंस तक कम होने तक पकाएं । यह मोटा हो जाना चाहिए था ।
एक जूसर के साथ रस 1 अनानास और फिर गाजर के रस की तरह, इसे 3 1/2 औंस तक कम होने तक पकाएं ।
आइसक्रीम शुरू करने के लिए, दूध और क्रीम को सॉस पैन में रखें ।
चीनी, सूखा दूध, सूखा ग्लूकोज और स्टेबलाइजर एक साथ मिलाएं ।
इसे दूध में मिलाएं । मिश्रण को 185 डिग्री एफ तक पकाएं ।
जबकि मिश्रण गर्म हो रहा है गाजर का रस और अनानास को बर्फ के स्नान के साथ बैन मैरी में डालें ।
मिश्रण को रस के ऊपर डालें और पूरी तरह से ठंडा करें ।
एक चिनोइस के माध्यम से तनाव और आइसक्रीम मशीन में डाल दिया । कम से कम 1 घंटे तक फ्रीज करें ।
गाजर के केक से कसा हुआ अनानास से बचे हुए गूदे के साथ, इसे ब्लेंडर और प्यूरी में रखें । चिप्स को एक सिलपत पर थपथपाएं और पाउडर चीनी के साथ छिड़के ।
ओवन को 210 डिग्री एफ पर प्रीहीट करें ।
चिप्स को ओवन में कम से कम 2 घंटे तक रखें ।
एक बार चिप्स सूख जाने के बाद, चिप्स को ओवन से बाहर निकालें, और तापमान को ऊपर करें ।
एक छोटे लकड़ी के डॉवेल का उपयोग करके, चिप्स को लचीला होने तक गर्म करें और चिप्स को डॉवेल के चारों ओर रोल करें और फिर उन्हें खींच लें । ठंडा, एक तरफ सेट करें ।
ताजा अनानास का उपयोग करके, 2 अनानास छीलें, उन्हें काट लें और कोर को हटा दें ।
इसे ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक प्यूरी करें । एक चिनोइस के माध्यम से प्यूरी तनाव ।
चीनी, पेक्टिन और नमक मिलाएं । एक पैन में प्यूरी को चीनी और पेक्टिन के साथ मिलाएं और वेनिला डालें ।
मध्यम आँच पर गाढ़ा होने तक पकाएँ, उबाल आने के लगभग 3 मिनट बाद ।
सॉस को छान लें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए बैन मैरी में डाल दें ।
एक निचोड़ बोतल में रखें ।
माइक्रोवेव में पिघलने तक कोकोआ मक्खन गरम करें ।
सफेद चॉकलेट को पिघलने तक माइक्रोवेव में अलग से गर्म करें । अब जब 2 पिघल गए हैं, तो उन्हें एक साथ मिलाएं और वेनिला और नमक में मिलाएं । के माध्यम से तनाव एक chinois. अपने केक को स्प्रे करने के लिए तैयार होने तक गर्म स्थान पर रखें ।
एक छोटे पैन में ग्लूकोज और फोंडेंट को एक साथ रखें, और हल्का सुनहरा होने तक पकाएं ।
इसे एक छोटे कांच के कटोरे में डालें । ठंडा होने दें लेकिन सेट अप न करें ।
टूथपिक्स के साथ पियर्स 6 हिकॉरी नट्स को ठंडा करते समय ।
मास्किंग टेप का एक टुकड़ा टेबल के किनारे या शेल्फ के किनारे पर रखें । अखरोट को चीनी में डुबोएं और टूथपिक को मास्किंग टेप में चिपका दें ताकि यह लटक सके और चीनी सूख जाए और यह ठंडा हो जाए ।
इसे काटें लेकिन जब तक आप अपना भाला चाहते हैं ।
अब जब केक जम गया है, तो 6 इंच के केक रिंग का उपयोग करके केक के टुकड़ों को काट लें । बड़े कुकी कटर के साथ 2 और सर्कल काट लें जो व्यास में 4 इंच हैं ।
केक की अंगूठी को एक कार्डबोर्ड पर रखें जो समान आकार का हो । एसीटेट के एक टुकड़े के साथ अंगूठी को लाइन करें ।
केक का सबसे बड़ा टुकड़ा तल पर रखें ।
पनीर आइसक्रीम को नरम करने के लिए किचन एड बाउल में पैडल करें ।
इसे केक के आधार के चारों ओर एक पाइपिंग बैग और पाइप में रखें और रिंग के किनारों तक सभी तरह से रखें । बस इसलिए अंगूठी के किनारे आइसक्रीम से ढके हुए हैं । इसे 5 मिनट ठंडा होने दें ।
गाजर आइसक्रीम को उसी तरह पैडल करें, और इसे पाइपिंग बैग में रखें ।
केक के ऊपर आइसक्रीम की एक परत डालें ।
इसे फ्रीजर में 10 मिनट में रखें।
केक की एक और परत रखें, और आइसक्रीम के साथ दोहराएं ।
इसे फ्रीजर में 10 मिनट तक रखें ।
आइसक्रीम के ऊपर अनानास सॉस की एक पतली परत डालें । 10 मिनट तक जमने दें ।
सॉस के ऊपर पनीर आइसक्रीम की एक परत पाइप करें । 10 मिनट तक फ्रीज करें ।
आखिरी केक को ऊपर रखें, और खत्म करने के लिए शीर्ष पर पनीर आइसक्रीम को पाइप करें । एक ऑफ-सेट लंबे धातु स्पैटुला के साथ, शीर्ष को चिकना करें । केक को कम से कम 1 घंटे तक जमने दें ।
एक बार जमने के बाद, केक को बाहर निकालें, अंगूठी और एसीटेट को हटा दें । पक्षों को चिकना करें ।
सफेद चॉकलेट स्प्रे के साथ केक को स्प्रे करने के लिए तैयार करें ।
एक बार केक छिड़कने के बाद, चॉकलेट को तड़का लगाते हुए इसे फ्रीजर में रख दें ।
टेम्पर चॉकलेट और ट्रांसफर शीट पर फैलाएं, इच्छानुसार काटें ।
केक के बाहर टेम्पर्ड चॉकलेट रखें, शहद का उपयोग करके इसका पालन करें ।
अनानास सॉस और हिकॉरी नट स्पीयर्स के साथ शीर्ष गार्निश करें ।
अनानास सॉस के साथ परोसें ।