गाजर और प्याज के साथ सामन टेरीयाकी

एक बेकिंग डिश में सिर्फ एक परत में सामन स्टेक रखने के लिए पर्याप्त है सॉस में मैरीनेट सैल्मन, कोट की ओर मुड़ते हुए, 15 मिनट ।

जबकि सामन मसालेदार है, उबलते नमकीन पानी ब्लैंच सब्जियों के एक बड़े सॉस पैन में 2 मिनट, या कुरकुरा-निविदा तक, और एक कोलंडर में नाली ।

सब्जियों को एक कटोरी बर्फ और ठंडे पानी में स्थानांतरित करें ताकि खाना पकाना बंद हो जाए और अच्छी तरह से निकल जाए ।

10 इंच के भारी कड़ाही (अधिमानतः कच्चा लोहा) में गर्म होने तक मध्यम उच्च गर्मी पर तेल गरम करें लेकिन धूम्रपान न करें ।

सैल्मन को एक धातु स्पैटुला के साथ कड़ाही में स्थानांतरित करें, अतिरिक्त सॉस को आरक्षित अचार में टपकने दें, और गर्मी को मध्यम तक कम करें । सौते सामन, एक बार पलटते हुए, जब तक कि बस पक न जाए और अच्छी तरह से ब्राउन न हो जाए, प्रत्येक तरफ लगभग 2 1/2 मिनट, और 2 प्लेटों में स्थानांतरित करें ।

तेल डालो और सब्जियां पकाना, सरगर्मी, 1 मिनट ।

आरक्षित सॉस जोड़ें और उबाल लें, सरगर्मी, 1 मिनट, या गाढ़ा होने तक ।

सामन के ऊपर चम्मच सब्जियां और सॉस और स्कैलियन साग के साथ गार्निश करें ।

Spoon vegetables and sauce over salmon and garnish with scallion greens.