चार और बीस चिकन और हैम पाई
नुस्खा चार और बीस चिकन और हैम पाई बनाया जा सकता है लगभग 2 घंटे और 15 मिनट में. यह नुस्खा 12 परोसता है । के लिए $ 2.74 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 33% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 42 ग्राम प्रोटीन, 23 ग्राम वसा, और कुल का 596 कैलोरी. यदि आपके हाथ में अंडा, चिकन ब्रेस्ट, ऋषि और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । इस रेसिपी से 104 लोग प्रभावित हुए । यह आपके लिए बीबीसी गुड फूड द्वारा लाया गया है । सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह नुस्खा 89 का एक चम्मच स्कोर कमाता है%, जो जबरदस्त है । इसी तरह के व्यंजन हैं चार और बीस ब्लैकबर्ड्स ' जुनिपियर पाई, चार और बीस ब्लैकबर्ड्स ' एग ' एन ' ग्रोग पाई, तथा फोर एंड ट्वेंटी ब्लैकबर्ड्स ग्रीन चिली चॉकलेट पाई.
निर्देश
ऋषि और गदा के साथ मक्खन में प्याज को नरम करें । कुछ मिनट के लिए ठंडा करें जब तक आप चिकन जांघों और हैम के 300 ग्राम को एक खाद्य प्रोसेसर में कीमा बनाया हुआ न करें ।
एक बड़े कटोरे में परिमार्जन करें और नरम प्याज, पिस्ता, क्रैनबेरी, खुबानी और अजमोद में हलचल करें । जायफल, ढेर सारी काली मिर्च और थोड़ा नमक डालें ।
एक गहरी, 20 सेमी गोल स्प्रिंगफॉर्म या ढीले-तले वाले टिन को चिकना करें, फिर बेकिंग चर्मपत्र के साथ लाइन करें । पेस्ट्री बनाने के लिए, एक बड़े कटोरे में आटा और 2 टीस्पून नमक मिलाएं, फिर बीच में एक कुआं बनाएं ।
मक्खन और लार्ड को 200 मिलीलीटर पानी के साथ एक छोटे पैन में डालें और बहुत धीरे से पिघलाएं । एक बार पिघल जाने के बाद, गर्मी को चालू करें और जब बस बुदबुदाती है, तो कुएं में डालें और लकड़ी के चम्मच से आटा गूंथ लें, अगर कुछ पाउडर के टुकड़े रह जाएं तो चिंता न करें ।
एक बार संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होने के बाद, कटोरे में तब तक गूंधें जब तक कि आटा एक साथ न आ जाए, फिर अपने काम की सतह पर टिप दें । एक तिहाई अलग सेट करें, इसे जितना संभव हो उतना गर्म और लचीला रखने के लिए एक साफ चाय तौलिया में लपेटा जाए, जबकि आप जल्दी से शेष आटे को एक बड़े सर्कल में रोल करते हैं जो टिन को थोड़ा ओवरहैंगिंग के साथ लाइन करने के लिए पर्याप्त है ।
टिन में सर्कल को कम करें, कोनों और पक्ष में समान रूप से दबाकर आप इसके साथ मोटा हो सकते हैं । समान रूप से आधा शेष कटा हुआ हैम के साथ आधार को कवर करें, इसके बाद आधा चिकन स्तन और आधा कीमा मिश्रण, पैक करने के लिए मजबूती से दबाएं । शेष हैम और चिकन के साथ दोहराएं, फिर कीमा का एक गोल गुंबद । एक पाई फ़नल रखो, यदि आपके पास एक है, तो शीर्ष पर ।
आरक्षित आटे को एक सर्कल में रोल करें जो आसानी से पाई को कवर करने के लिए पर्याप्त हो, एक छेद काट लें (यदि पाई फ़नल का उपयोग कर रहे हैं) ।
पाई के किनारे को कुछ पीटा अंडे के साथ ब्रश करें और पेस्ट्री ढक्कन के साथ शीर्ष करें । अतिरिक्त ट्रिम करने से पहले किनारों को सील करने के लिए दबाएं । अपने अंगूठे और तर्जनी के बीच के किनारों को अच्छी तरह से सील करने के लिए समेटें, फिर भाप से बचने के लिए बीच में एक छोटा सा छेद करें (यदि पाई फ़नल का उपयोग नहीं कर रहे हैं) ।
अधिक पीटा अंडे के साथ पाई के शीर्ष को ब्रश करें ।
200 सी/180 फैन/गैस के लिए हीट ओवन
पाई को 1 घंटे के लिए बेक करें । बहुत, बहुत सावधानी से पाई को उसके टिन से हटा दें, ऊपर और साइड को अधिक अंडे से ब्रश करें और ब्राउन और कुरकुरा होने तक 30 मिनट तक बेक करें । चिलिंग से पहले पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें ।
जेली बनाने के लिए, जिलेटिन को ठंडे पानी में 5-10 मिनट तक नरम होने तक भिगोएँ । जिलेटिन से किसी भी अतिरिक्त पानी को निचोड़ें, फिर गर्म स्टॉक में भंग करें । एक बार ठंडा होने के बाद, फ़नल का उपयोग करके, छोटे छेद के माध्यम से अपने ठंडा पाई में सावधानी से डालें, जब तक कि आपको सभी स्टॉक की आवश्यकता न हो । कुछ घंटों के लिए पाई को ठंडा करें ।
आप चाहें तो चटनी और सलाद के साथ परोसें ।
अनुशंसित शराब: लाम्ब्रुस्को डोल्से, देर से फसल रिस्लीन्ग, Vin Santo
लैम्ब्रुस्को डोल्से, लेट हार्वेस्ट रिस्लीन्ग, और विन सैंटो पाई के लिए मेरी शीर्ष पसंद हैं । ये वाइन सभी मीठे हैं, जो महत्वपूर्ण है क्योंकि वाइन आमतौर पर आपके द्वारा जोड़े जा रहे भोजन की तुलना में मीठा होना चाहिए । एक शराब जिसे आप आज़मा सकते हैं वह है चेटो चैंटल लेट हार्वेस्ट रिस्लीन्ग । इसमें 4.5 में से 5 स्टार हैं और एक बोतल की कीमत लगभग 21 डॉलर है ।
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Chateau Chantal देर से फसल रिस्लीन्ग