चार के लिए झींगा पैड थाई
चार के लिए झींगा पैड थाई एक है डेयरी मुक्त और पेसटेरियन मुख्य पाठ्यक्रम। यह नुस्खा 4 सर्विंग्स बनाता है 792 कैलोरी, 14 ग्राम प्रोटीन, तथा 31 ग्राम वसा प्रत्येक। के लिए $ 2.16 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 18% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए लहसुन, पानी, ब्राउन शुगर और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण होता है । डार्क ब्राउन शुगर का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं ब्राउन बटर ब्राउन शुगर कुकीज़ एक मिठाई के रूप में । यह नुस्खा एशियाई व्यंजनों की खासियत है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 40 मिनट. केवल कुछ लोगों ने यह नुस्खा बनाया, और 1 कहेंगे कि यह मौके पर पहुंच गया । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 39 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर इतना भयानक नहीं है । कोशिश करो पैड थाई जूडल्स, जूडल्स के साथ शाकाहारी पैड थाई, तथा चिकन के साथ स्पेगेटी स्क्वैश पैड थाई – पैलियो समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
एक मध्यम कटोरे में, पानी, इमली का पेस्ट, ताड़ या डार्क ब्राउन शुगर, फिश सॉस और नमक मिलाएं और चीनी के घुलने तक हिलाएं ।
बीन स्प्राउट्स, नीबू और मूंगफली प्रत्येक को अपने छोटे कटोरे में रखें और स्टोव के पास व्यवस्थित करें ।
मछली सॉस, दानेदार चीनी, और कुचल लाल मिर्च प्रत्येक को अपने छोटे कटोरे में रखें और खाने की मेज पर व्यवस्थित करें ।
एक पूर्ण, रोलिंग फोड़ा करने के लिए पानी की एक 5 चौथाई गेलन सॉस पैन लाओ ।
इसे गर्मी से निकालें और तुरंत चावल के नूडल्स डालें, यह सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से पानी में डूबे हुए हैं ।
नूडल्स को ठीक 3 मिनट के लिए भीगने दें (टाइमर का उपयोग करें), कभी-कभी उन्हें ऊपर उठाएं और नूडल्स को अलग रखने के लिए चिमटे या लंबे कांटे के साथ आवश्यक रूप से अलग खींचें और उन्हें समान रूप से नरम करने में मदद करें ।
नूडल्स को एक बड़े कोलंडर में डुबोएं और ठंडे बहते पानी के नीचे कुल्ला करें । (यदि नूडल्स चिपचिपे हो जाते हैं और खड़े होने के दौरान एक साथ चिपक जाते हैं, तो खाना पकाने से ठीक पहले उन्हें ठंडे पानी के नीचे थोड़ी देर कुल्ला करें, ताकि वे अपनी फिसलन, दृढ़, टॉस-सक्षम स्थिति में वापस आ जाएं । )
एक छोटे कटोरे में लहसुन और छिड़क को मिलाएं ।
झींगा, फेंटे हुए अंडे, बीन स्प्राउट्स, स्कैलियन ग्रीन्स और मूंगफली प्रत्येक को अपने कटोरे में रखें और स्टोव के पास व्यवस्थित करें । पके हुए चिंराट और अंडे के लिए 1 साफ मध्यम कटोरा तैयार करें, और स्टोव के पास परोसने के लिए एक थाली की व्यवस्था करें ।
एक बड़ी कड़ाही को तेज आंच पर गर्म होने तक गर्म करें लेकिन धूम्रपान न करें ।
वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच जोड़ें और पैन को कोट करने के लिए घुमाएं । (यदि खाना पकाने के दौरान किसी भी बिंदु पर तेल धूम्रपान करना शुरू कर देता है, तो गर्मी कम करें । ) जब तेल गर्म हो जाए, तो झींगा में बिखेर दें । जब तक झींगा रंग बदलना शुरू न कर दे और लगभग 30 सेकंड तक सख्त न हो जाए, तब तक पकाएं । अच्छी तरह से टॉस करें, फिर पकाना जारी रखें, बार-बार हिलाते रहें, जब तक कि झींगा गुलाबी, सख्त और लगभग 30 सेकंड लंबा न हो जाए । एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, चिंराट को साफ कटोरे में स्थानांतरित करें ।
अंडे जोड़ें और उन्हें एक पतली परत में फैलाने के लिए पैन को घुमाएं । अंडे को पकाएं, पक्षों को उठाएं और पैन को झुकाएं ताकि बिना पके हुए अंडे नीचे की ओर डालें जैसा कि आप आमलेट बनाते समय करते हैं, जब तक कि अंडे ज्यादातर सेट न हो जाएं, 1 से 1 1/2 मिनट ।
पैन को गर्मी से निकालें और अंडे को काटने के आकार के टुकड़ों में जल्दी से काटने के लिए स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें और फिर उन्हें झींगा के कटोरे में जोड़ें ।
कड़ाही को तेज़ आँच पर रखें और बचे हुए 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, और पैन को कोट करने के लिए घुमाएँ ।
लहसुन और प्याज़ डालें और लगभग 5 सेकंड तक सुगंधित होने तक भूनें । नरम चावल नूडल्स में बिखेरें, और चिमटे का उपयोग करके, समान रूप से नूडल्स को एक जाल की तरह पैन में फैलाएं ।
उन्हें 15 सेकंड के लिए बिना रुके पकने दें और फिर उन्हें बीच की ओर स्कूप करें । नूडल्स को धीरे से टॉस करें और फिर उन्हें फिर से फैलाएं ।
पैन के किनारों के चारों ओर लगभग 1/3 मसाला सॉस डालें, और नूडल्स को उसी तरह से हिलाते रहें, उन्हें फैलाएं और उन्हें कभी-कभी बिना पका हुआ पकने दें, जब तक कि अधिकांश सॉस अवशोषित न हो जाए, लगभग 30 सेकंड अधिक ।
सॉस का एक और तिहाई जोड़ें और उसी तरह से हलचल-तलना जारी रखें जब तक कि अधिकांश सॉस अवशोषित न हो जाए और नूडल्स सिर्फ निविदा न हों, लेकिन भावपूर्ण नहीं, लगभग 30 सेकंड । एक नूडल या दो का परीक्षण करें: यदि वे बहुत दृढ़ हैं, तो पैन के किनारे के चारों ओर 2 से 4 बड़े चम्मच पानी डालें, और हलचल-फ्राइंग जारी रखें जब तक कि वे सिर्फ निविदा और समान रूप से सॉस के साथ लेपित न हों ।
कटोरे के तल में एकत्र किए गए किसी भी रस के साथ चिंराट और अंडे को पैन में लौटाएं, और उन्हें नूडल्स में शामिल करने के लिए टॉस करें ।
सीज़निंग सॉस के शेष तीसरे भाग को बीन स्प्राउट्स, स्कैलियन ग्रीन्स और कटी हुई मूंगफली के साथ डालें, और पकाएँ, टॉस करें, जब तक कि वे मिश्रित न हों और मुश्किल से गर्म न हों, लगभग 30 सेकंड ।
जल्दी से नूडल्स को प्लेट पर स्थानांतरित करें, उन्हें एक छोर पर माउंट करें । नूडल्स के बगल में आरक्षित बीन स्प्राउट्स को टीला करें, और बीन स्प्राउट्स के बगल में आरक्षित लाइम वेजेज की व्यवस्था करें ।
बीन स्प्राउट्स के बगल में एक पट्टी में नूडल्स पर मूंगफली छिड़कें ।
मछली सॉस, चीनी, और कुचल लाल मिर्च के छोटे कटोरे के साथ गर्म परोसें ताकि मेहमान स्वाद के लिए अपने हिस्से का स्वाद ले सकें ।
अनुशंसित शराब: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir
पिनोट ग्रिगियो, ग्रुएनर वेल्टलाइनर, और पिनोट नोयर मछली के लिए मेरी शीर्ष पसंद हैं । मछली शराब की तरह विविध है, इसलिए हर मछली के साथ जाने वाली मदिरा चुनना मुश्किल है । एक कुरकुरा सफेद शराब, जैसे कि पिनोट ग्रिगियो या ग्रुनेर वेल्टलाइनर, किसी भी स्वादिष्ट स्वाद वाली सफेद मछली के अनुरूप होगा । सैल्मन और टूना जैसी भावपूर्ण, दृढ़ता से स्वाद वाली मछली भी एक हल्की रेड वाइन को संभाल सकती है, जैसे कि पिनोट नोयर । 4.7 में से 5 स्टार रेटिंग के साथ जींद-हंबड़ां कलां पिनोट ग्रिस एक अच्छे मैच की तरह लगता है । इसकी कीमत लगभग 46 डॉलर प्रति बोतल है ।
![Zind-Humbrecht Calcaire Pinot Gris]()
Zind-Humbrecht Calcaire Pinot Gris
चमकीला पीला / सोना रंग, काफी चमकदार । शानदार स्मोकी टोस्टी नाक, अलसैस में चूना पत्थर पर इस अंगूर के लिए विशिष्ट (हमारी वाइन में कोई नया ओक नहीं, बस बहुत लंबा कुल लीज़ संपर्क) । कुछ प्रकाश reductive aromas कि वास्तव में फिट की शैली सूखी Pinot-Gris. तालू समृद्ध और मलाईदार है, एक मखमली बनावट के साथ अभी तक पूरी तरह से सूखा है । यह अब पीने के लिए एक आसान शराब है क्योंकि कोई अनावश्यक वजन नहीं है । खत्म अच्छा और गोल है लेकिन पूरी तरह से सूखा है । जटिल चूना पत्थर मिश्रण महान एसिड संतुलन और एक निश्चित वजन लाता है । यह अगले कुछ वर्षों में बहुत अच्छी तरह से विकसित होना चाहिए ।