चमकता हुआ उथले के साथ पैन सियर रिब-आई
के लिए $ 2.09 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 2% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 2 परोसता है । इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 1 ग्राम प्रोटीन, 12 ग्राम वसा, और कुल का 185 कैलोरी. स्वादिष्ट स्टॉक, छिछले, नमक और काली मिर्च का मिश्रण, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री यह सब इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । बहुत से लोगों ने यह नुस्खा नहीं बनाया, और 1 कहेंगे कि यह मौके पर पहुंच गया । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है लस मुक्त और शाकाहारी आहार। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 8 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर बहुत खराब है (लेकिन अभी भी ठीक करने योग्य है) । कोशिश करो छाछ ड्रेसिंग के साथ पैन-भुना हुआ बैंगन, टमाटर पालक सॉस के साथ पैन-सियर टूना स्टेक, तथा मसल्स, गोभी के अंकुर और क्रीम के साथ पैन-सियर सफेद मछली समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
मध्यम उच्च गर्मी पर 10-12 इंच कास्ट आयरन स्किलेट गरम करें ।
मक्खन और तेल डालें। एक बार जब मक्खन पिघल जाए तो सभी प्याज़ डालें और अच्छी तरह से कोट करने के लिए हिलाएं । आँच को मध्यम कर दें । नमक और काली मिर्च के साथ सीजन । अक्सर सरगर्मी जारी रखें ताकि उथले समान रूप से पक जाएं । 5 या 6 मिनट के बाद उथले काफी नरम होना चाहिए और कारमेलिज़ करना शुरू करना चाहिए । मसाला के लिए स्वाद और यदि आवश्यक हो तो समायोजित करें । आँच को मध्यम-निम्न कर दें और शेरी सिरका डालें । पकाना और हलचल जारी रखें जब तक कि सिरका लगभग कुछ भी नहीं कम हो जाता है और उथले में अवशोषित हो जाता है ।
कप रेड वाइन डालें और प्रक्रिया को दोहराएं । जब उथले कुछ हद तक बन गए हैं स्थिरता में उन्हें पैन से हटा दें और एक प्लेट में स्थानांतरित करें ।
शेष कप वाइन को पैन में डी-ग्लेज़ में जोड़ें । एक बार जब प्याज के सभी टुकड़े पैन के नीचे से ढीले हो जाते हैं और शराब लगभग 1 बड़ा चम्मच तक कम हो जाती है तो स्टॉक जोड़ें । लगभग आधा कप रेड वाइन के अवशेष तक कम करना जारी रखें ।
इसे एक झरनी के माध्यम से डालो और एक गर्म स्थान पर अलग सेट करें । स्टेक: ओवन को 450 डिग्री फ़ारेनहाइट तक प्री-हीट करें ।
इसे अच्छा और गर्म होने दें, लगभग 15 मिनट । फिर ध्यान से इसे ओवन से हटा दें और उच्च गर्मी पर सेट बर्नर पर रखें । शेष तेल के साथ हल्के से कोट स्टेक और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के एक उदार चुटकी के साथ दोनों पक्षों को सीजन करें । तुरंत गर्म, सूखे पैन के बीच में स्टेक रखें । बिना हिलाए 1 मिनट पकाएं। चिमटे के साथ मुड़ें और एक और 30 सेकंड पकाएं, फिर पैन को सीधे 3 मिनट के लिए ओवन में रखें । स्टेक फ्लिप करें और एक और 3 मिनट के लिए पकाएं । (यह समय मध्यम दुर्लभ स्टेक के लिए है । यदि आप मध्यम पसंद करते हैं, तो ओवन के दोनों मोड़ों में एक मिनट जोड़ें । )
पैन से स्टेक निकालें, पन्नी के साथ शिथिल कवर करें, और 4 मिनट के लिए आराम करें ।
प्लेट पर पूरी या स्लाइस पतली और पंखे परोसें । प्लेट पर चमकता हुआ उथले और शीर्ष पर आरक्षित "जूस" में से कुछ की उदार मदद करें ।