जिंजरब्रेड कुकीज़ 101
आपके पास कभी भी बहुत अधिक मिठाई व्यंजन नहीं हो सकते हैं, इसलिए जिंजरब्रेड कुकीज़ 101 को आज़माएं । यह नुस्खा 36 सर्विंग्स के साथ बनाता है 164 कैलोरी, 1 ग्राम प्रोटीन, और 4 ग्राम वसा प्रत्येक। के लिए प्रति सेवारत 22 सेंट, यह नुस्खा कवर 3% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । फूडनेटवर्क की इस रेसिपी में पिसी हुई अदरक, कन्फेक्शनरों की चीनी, आटा और पिसी हुई लौंग की आवश्यकता होती है । 17 लोगों ने इस रेसिपी को स्वादिष्ट और संतोषजनक पाया । क्रिसमस इस रेसिपी के साथ और भी खास होगा । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 14 के चम्मच स्कोर के हकदार हैं%. यह स्कोर इतना अद्भुत नहीं है । इसी तरह के व्यंजनों हैं जिंजरब्रेड 101 (सस्ता: सजाने कुकीज़), जिंजरब्रेड 101, और जिंजरब्रेड कुकीज़ और साइट्रस चीनी कुकीज़.
निर्देश
इस रेसिपी को बनाने की विधि देखें ।
रैक को ओवन के ऊपर और नीचे के तिहाई हिस्से में रखें और 350 डिग्री एफ पर प्रीहीट करें ।
एक मध्यम कटोरे में आटा, बेकिंग सोडा, दालचीनी, अदरक, ऑलस्पाइस, लौंग, नमक और काली मिर्च को तार की छलनी से छान लें । एक तरफ सेट करें ।
एक बड़े कटोरे में, उच्च गति पर हाथ से पकड़े हुए इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, मक्खन और सब्जी को अच्छी तरह से संयुक्त होने तक, लगभग 1 मिनट तक हरा दें ।
ब्राउन शुगर डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण बनावट और रंग में हल्का न हो जाए, लगभग 2 मिनट । गुड़ और अंडे में मारो । लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, धीरे-धीरे आटे के मिश्रण में मिलाएं ताकि सख्त आटा बन जाए । आटा को दो मोटी डिस्क में विभाजित करें और प्रत्येक डिस्क को प्लास्टिक रैप में लपेटें । ठंडा होने तक, लगभग 3 घंटे तक ठंडा करें । (आटा 2 दिन आगे तक तैयार किया जा सकता । )
कुकीज़ को रोल आउट करने के लिए, एक बार में एक डिस्क के साथ काम करें, दूसरी डिस्क को प्रशीतित रखें ।
रेफ्रिजरेटर से आटा निकालें और कमरे के तापमान पर खड़े होने दें जब तक कि लगभग 10 मिनट तक क्रैकिंग के बिना रोल करने के लिए पर्याप्त गर्म न हो जाए । (यदि आटा 3 घंटे से अधिक समय तक ठंडा रहा है, तो इसे कुछ और मिनट की आवश्यकता हो सकती है । )
आटे को हल्के फुल्के काम की सतह पर रखें और आटे के साथ आटे के ऊपर छिड़कें ।
आटा को 1/8 इंच मोटा बेल लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आटा काम की सतह से चिपक नहीं रहा है (आटा के नीचे एक लंबा भोजन स्पैटुला या चाकू चलाएं कभी-कभी बस सुनिश्चित करने के लिए, और यदि आवश्यक हो तो सतह को अधिक आटे से धूल दें) । नरम कुकीज़ के लिए, थोड़ा मोटा रोल करें । कुकी कटर का उपयोग करके, कुकीज़ को काट लें और नॉनस्टिक कुकी शीट में स्थानांतरित करें, कुकीज़ को 1 इंच अलग रखें । धीरे से स्क्रैप को एक साथ गूंधें और दूसरी डिस्क में बनाएं । अधिक कुकीज़ को काटने के लिए फिर से रोल करने से पहले 5 मिनट के लिए लपेटें और ठंडा करें ।
बेक करें, कुकीज़ की स्थिति को ऊपर से नीचे और पीछे से आधे रास्ते में बेकिंग के माध्यम से स्विच करें, जब तक कि कुकीज़ के किनारे सेट और कुरकुरा न हो जाएं, 10 से 12 मिनट । 2 मिनट के लिए चादरों पर ठंडा करें, फिर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए वायर केक रैक में स्थानांतरित करें । शाही आइसिंग से सजाएं । (कुकीज़ को 1 सप्ताह आगे तक तैयार किया जा सकता है, कमरे के तापमान पर एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है । )
आगे बनाओ: आइसिंग 2 दिन आगे तक तैयार की जा सकती है, एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत एक नम कागज तौलिया के साथ सीधे आइसिंग सतह पर दबाया जाता है, और प्रशीतित होता है ।
यह आइसिंग चमकदार सफेद रेखाओं में कठोर हो जाती है, और जिंजरब्रेड लोगों या अन्य कुकीज़ पर पाइपिंग सजावट के लिए उपयोग की जाती है । पारंपरिक रॉयल आइसिंग कच्चे अंडे की सफेदी का उपयोग करती है, लेकिन मैं ज्यादातर सुपरमार्केट में उपलब्ध सूखे अंडे-सफेद पाउडर को पसंद करता हूं, ताकि बिना पके अंडे की सफेदी के बारे में किसी भी चिंता से बचा जा सके ।
पेस्ट्री बैग का उपयोग करते समय, कुकीज़ को बर्फ करने से पहले अपने सजाने के कौशल का अभ्यास करें । आइसिंग और बैग का एहसास पाने के लिए बस कुछ ट्रायल रन करें, आइसिंग को एल्युमिनियम फॉयल या वैक्स पेपर पर पाइपिंग करें । यदि आप जल्दी से काम करते हैं, तो आप परीक्षण को परिमार्जन करने के लिए धातु के रंग का उपयोग कर सकते हैं टुकड़े बैच में वापस ।
सूखे अंडे का सफेद पाउडर भी मेल ऑर्डर द्वारा उपलब्ध है
बेकर की सूची, 1-800-827-683
मेरिंग्यू पाउडर, जो पहले से ही चीनी के साथ निर्जलित अंडे का सफेद भाग है, उत्कृष्ट शाही आइसिंग भी बनाता है; बस पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें । हालांकि, सादे बिना पके सूखे अंडे की सफेदी अधिक बहुमुखी होती है, क्योंकि इनका उपयोग दिलकश व्यंजनों में भी किया जा सकता है । मेरिंग्यू पाउडर एडवेंचर्स इन कुकिंग (1-800-305-111) से उपलब्ध है
एक मध्यम कटोरे में, कम गति पर हाथ से पकड़े हुए इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, कन्फेक्शनरों की चीनी, अंडे-सफेद पाउडर और पानी को संयुक्त होने तक हरा दें । गति को उच्च और हरा तक बढ़ाएं, कटोरे के किनारों को अक्सर खुरचते हुए, जब तक कि बहुत कठोर, चमकदार और पाइप के लिए पर्याप्त मोटा न हो; 3 से 5 मिनट । (आइसिंग को 2 दिन आगे तक तैयार किया जा सकता है, एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत एक नम कागज तौलिया के साथ सीधे आइसिंग सतह पर दबाया जाता है, और प्रशीतित किया जाता है । )
पाइप लाइन सजावट के लिए, एक ट्यूब के साथ लगे पेस्ट्री बैग का उपयोग करें जिसमें लगभग 1/8-इंच चौड़ा एक छोटा लेखन टिप है, जैसे कि एटेको नंबर 7; छोटे सुझावों से आइसिंग को निचोड़ना बहुत मुश्किल हो सकता है । यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा गर्म पानी के साथ टुकड़े को पतला करें । पेस्ट्री बैग को भरने के लिए, इसे ट्यूब के साथ फिट करें । कफ बनाने के लिए बैग के शीर्ष को वापस मोड़ो और इसे एक हाथ में पकड़ो । (या, बैग को एक लंबे गिलास में रखें और कफ बनाने के लिए ऊपर की तरफ मोड़ें । ) एक रबर स्पैटुला का उपयोग करके, बैग में आइसिंग को स्कूप करें । कफ को अनफोल्ड करें और बंद बैग के शीर्ष को मोड़ें । ट्यूब को भरने के लिए आइसिंग को नीचे निचोड़ें । आइसिंग के प्रवाह और स्थिरता की जांच करने के लिए हमेशा मोम पेपर या एल्यूमीनियम पन्नी की शीट पर पहले अभ्यास करें ।
पारंपरिक शाही टुकड़े: पाउडर और पानी के लिए 3 बड़े अंडे का सफेद भाग ।
अनुशंसित शराब: क्रीम शेरी, Madeira, Prosecco, पोर्ट, Moscato Dasti
जिंजरब्रेड कुकीज़ के लिए क्रीम शेरी, मदीरा और प्रोसेको मेरी शीर्ष पसंद हैं । मीठी चुलबुली प्रोसेको साधारण चीनी या कचौड़ी कुकीज़ को अभिभूत नहीं करती है, एक मीठी क्रीम शेरी मसालेदार कुकीज़ को पूरक करती है, और मदीरा के अखरोट के नोट कुकीज़ को नट्स के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं । आप एनवी सोलेरा क्रीम शेरी आज़मा सकते हैं । समीक्षक इसे 4.5 में से 5 स्टार रेटिंग और लगभग 17 डॉलर प्रति बोतल की कीमत के साथ काफी पसंद करते हैं ।
![एनवी सोलेरा क्रीम शेरी]()
एनवी सोलेरा क्रीम शेरी
सोलेरा क्रीम शेरी में एक शानदार एम्बर और गहरा तांबा रंग है । बटरस्कॉच और पेकान सुगंध के साथ, मीठे नमकीन अखरोट और भूरे रंग के मसाले की सुगंध एक जटिल कारमेल उच्चारण करती है । एक मीठी प्रविष्टि एक गोल, रसीला, मध्यम रूप से पूर्ण शरीर वाले तालू की ओर ले जाती है जिसमें एक लंबा, स्वादिष्ट खत्म होता है ।