जर्मन शैली के वेक रोल
जर्मन शैली के वेक रोल एक है शाकाहारी 16 सर्विंग्स के साथ पकाने की विधि । के लिए प्रति सेवारत 18 सेंट, यह नुस्खा कवर 5% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । एक सेवारत में शामिल हैं 221 कैलोरी, 8 ग्राम प्रोटीन, तथा वसा के 3 जी. सभी से यह नुस्खाव्यंजनों में 1 प्रशंसक हैं । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 3 घंटे और 25 मिनट. यदि आपके पास सक्रिय खमीर, नमक, अंडे का सफेद भाग और हाथ में कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह नुस्खा 23 का एक चम्मच स्कोर कमाता है%, जो इतना उत्कृष्ट नहीं है । कोशिश करो वेक पर बीफ, वेक पर गोमांस भूनें, तथा जर्मन बीफ रोल समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
एक छोटे कटोरे में, गर्म पानी में खमीर और चीनी भंग करें ।
क्रीमी होने तक, लगभग 10 मिनट तक खड़े रहने दें ।
एक बड़े कटोरे में, खमीर मिश्रण को छोटा, नमक और 3 कप आटे के साथ मिलाएं; 2 मिनट तक अच्छी तरह फेंटें । अंडे की सफेदी में मोड़ो । शेष आटे में हिलाओ, एक बार में 1/2 कप, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से पिटाई । जब आटा एक साथ खींच लिया गया है, तो इसे हल्के से आटे की सतह पर घुमाएं और चिकना और कोमल होने तक, लगभग 8 मिनट तक गूंधें । एक बड़े कटोरे में हल्का तेल लगाएं, आटे को प्याले में रखें और तेल से कोट करने के लिए पलट दें । एक नम कपड़े से ढक दें और लगभग 1 घंटे की मात्रा में दोगुना होने तक गर्म स्थान पर उठने दें । नीचे पंच करें, ढकें और फिर से उठने दें जब तक कि दोगुना न हो जाए, लगभग 45 मिनट ।
आटे को डिफ्लेट करें और इसे हल्के तेल वाली सतह पर पलट दें । आटे को 16 बराबर टुकड़ों में बाँट लें और गोल बना लें । प्रत्येक टुकड़े को 7 इंच के घेरे में समतल करने के लिए रोलिंग पिन का उपयोग करें । फ्लैप बनाने के लिए बाईं ओर को केंद्र में मोड़ें । आधे रास्ते नीचे फ्लैप एक और फ्लैप बनाने के लिए केंद्र में फिर से गुना । ओवरलैपिंग फ्लैप बनाने के लिए चारों ओर दोहराएं । नीचे अंतिम फ्लैप को कम करने के लिए पहले फ्लैप को उठाएं । आटा सील करने के लिए केंद्र दबाएं।
एक अच्छी तरह से बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रोल सीम साइड नीचे और 3 इंच अलग रखें । यह रोल को अपना आकार बनाए रखने में मदद करता है ।
30 मिनट उठने दें, दाईं ओर मुड़ें, 15 मिनट और उठने दें । रोल को एक नम कपड़े से ढक दें और लगभग 40 मिनट तक मात्रा में दोगुना होने दें । इस बीच, ओवन को 425 डिग्री फ़ारेनहाइट (220 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें और ओवन के निचले शेल्फ पर एक उथला पैन रखें ।
एक छोटे कटोरे में, बचे हुए अंडे की सफेदी के साथ दूध को एक साथ फेंटें । इस एग वॉश से रोल्स को हल्के से ब्रश करें ।
ओवन में गर्म पैन में 1 कप बर्फ के टुकड़े रखें ।
सुनहरा भूरा होने तक 15 से 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में तुरंत बेक करें । ठंडा करने के लिए वायर रैक पर जाएं।