टमाटर के साथ आटिचोक रैवियोली
टमाटर के साथ आटिचोक रैवियोली सिर्फ मुख्य पाठ्यक्रम हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । यह नुस्खा 4 कार्य करता है । के लिए $ 1.67 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 21% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । एक सेवारत में शामिल हैं 462 कैलोरी, 16 ग्राम प्रोटीन, तथा 24 ग्राम वसा. बहुत से लोगों ने यह नुस्खा नहीं बनाया, और 1 कहेंगे कि यह मौके पर पहुंच गया । यदि आपके हाथ में नमक, आटा, भारी क्रीम और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । आटे का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं कारमेल सॉस के साथ एप्पल टार्ट एक मिठाई के रूप में । यह नुस्खा भूमध्यसागरीय व्यंजनों की खासियत है । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 49 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर अच्छा है । कोशिश करो टमाटर के साथ आटिचोक रैवियोली, आर्टिचोक रैवियोली, तथा चिकन और आटिचोक रैवियोली समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
आटा, अंडे, नमक और पानी को प्रोसेसर में तब तक ब्लेंड करें जब तक कि मिश्रण सिर्फ एक गेंद बनाना शुरू न कर दे, अधिक पानी डालकर, बूंद-बूंद करके, अगर आटा बहुत सूखा है (आटा सख्त होना चाहिए और चिपचिपा नहीं होना चाहिए) । इसे गूंधने के लिए 15 सेकंड के लिए आटा संसाधित करें ।
एक आटे की सतह पर स्थानांतरित करें और खड़े होने दें, एक उल्टे कटोरे के साथ कवर किया गया, लस को आराम करने और रोलिंग को आसान बनाने के लिए 1 घंटे ।
एक काम की सतह पर टीला आटा, अधिमानतः लकड़ी, और केंद्र में एक कुआं बनाते हैं ।
अच्छी तरह से अंडे, नमक और पानी डालें । एक कांटा के साथ, संयुक्त रूप से अंडे और पानी को धीरे से हरा दें । धीरे-धीरे एक पेस्ट बनाने के लिए पर्याप्त आटे में हलचल करें, अंडे के मिश्रण के निकटतम आटे में खींचकर और सावधान रहें कि कुएं की बाहरी दीवार में एक उद्घाटन न करें । आटा बनाने के लिए अपने हाथों से मिश्रण में शेष आटा गूंध करें, अधिक पानी जोड़कर, बूंद-बूंद करके, अगर आटा बहुत सूखा है (आटा दृढ़ होना चाहिए और चिपचिपा नहीं होना चाहिए) । चिकनी और लोचदार, 8 से 10 मिनट तक आटा गूंध । एक उल्टे कटोरे के साथ कवर करें और 1 घंटे खड़े रहें (रोलिंग को आसान बनाने के लिए) ।
फोम के कम होने तक मध्यम उच्च गर्मी पर 12 इंच के भारी कड़ाही में मक्खन गरम करें, फिर सौते प्याज, कभी-कभी सरगर्मी, सुनहरा होने तक, लगभग 6 मिनट ।
आटिचोक दिल और सौते जोड़ें, कभी-कभी सरगर्मी, निविदा तक, 8 से 10 मिनट ।
गर्मी से निकालें और थोड़ा ठंडा करें ।
प्रोसेसर के साफ कटोरे में सभी 3/4 कप आटिचोक मिश्रण को स्थानांतरित करें (स्किलेट में शेष आटिचोक मिश्रण आरक्षित करें), फिर पनीर, अजमोद, जर्दी, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च, और जायफल और नाड़ी जोड़ें जब तक कि मिश्रण कटा हुआ न हो ।
पास्ता के आटे को 4 टुकड़ों में काटें, फिर प्रत्येक टुकड़े को एक मोटे आयत में समतल करें और एक उल्टे बड़े कटोरे के साथ आयतों को कवर करें । व्यापक सेटिंग पर पास्ता मशीन के रोलर्स सेट करें ।
आटे के साथ हल्के से 1 आयत धूल और रोलर्स के माध्यम से फ़ीड । (शेष आयतों को कटोरे के नीचे रखें । ) आयत को आधे में मोड़ो और इसे खिलाओ, पहले मुड़ा हुआ अंत, रोलर्स के माध्यम से 7 या 8 बार, इसे हर बार आधे में मोड़ो और मुड़ा हुआ अंत खिलाओ । चिपकने से रोकने के लिए यदि आवश्यक हो तो आटे के साथ धूल । डायल को अगली (संकरी) सेटिंग में बदल दें और बिना फोल्ड किए रोलर्स के माध्यम से आटा खिलाएं । जब तक आप संकीर्ण सेटिंग तक नहीं पहुंच जाते, तब तक प्रत्येक सेटिंग में एक बार रोलर्स के माध्यम से आटा खिलाना जारी रखें । आटा एक चिकनी शीट (लगभग 24 इंच लंबा और 4 इंच चौड़ा) होगा ।
आटे की शीट को आटे के काम की सतह पर रखें और 6 (1 1/2-चम्मच) 1 1/2 इंच भरने के टीले को शीट के एक आधे हिस्से के केंद्र में एक पंक्ति में छोड़ दें ।
प्रत्येक टीले के चारों ओर ब्रश अंडे धो लें, फिर भरने पर शीट के अन्य आधे हिस्से को मोड़ो । हवा को मजबूर करते हुए, प्रत्येक टीले के चारों ओर मजबूती से दबाएं । (हवा की जेब इस संभावना को बढ़ाती है कि खाना पकाने के दौरान रैवियोली टूट जाएगी । )
पास्ता (टीले के बीच) को कटर से 3 इंच के राउंड में काटें । एक साफ रसोई तौलिया (टेरी कपड़ा नहीं) और आटे के साथ धूल तौलिया के साथ एक बड़े उथले बेकिंग पैन को लाइन करें, फिर इसमें 1 परत में रैवियोली की व्यवस्था करें । शेष पास्ता आटा, एक बार में 1 शीट, और शेष भरने के साथ अधिक रैवियोली बनाएं, रैवियोली को पंक्तिबद्ध पैन में स्थानांतरित करें ।
ओवन रैक को मध्य स्थिति में रखें और ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।
नमकीन पानी के 6 - से 8-चौथाई बर्तन में उबाल लें ।
रैवियोली जोड़ें, ध्यान से अलग करने के लिए सरगर्मी करें, और, एक कोमल उबाल पर पानी रखने के लिए गर्मी को समायोजित करें, जब तक पास्ता सिर्फ निविदा न हो, लगभग 6 मिनट तक पकाना ।
एक स्लेटेड चम्मच के साथ एक कोलंडर में स्थानांतरित करें ।
जबकि रैवियोली उबलती है, मध्यम उच्च गर्मी पर मक्खन के साथ कड़ाही में आरक्षित आटिचोक मिश्रण को गर्म करें, फिर टमाटर और पानी डालें और टमाटर को नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएं ।
रैवियोली के आधे हिस्से को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और ऊपर से आधा आटिचोक मिश्रण, आधा क्रीम और आधा पनीर डालें । शेष रैवियोली, आटिचोक मिश्रण, क्रीम और पनीर के साथ दोहराएं ।
नमक और काली मिर्च छिड़कें।
सेंकना, खुला, जब तक रैवियोली के माध्यम से गर्म नहीं होता है और क्रीम बुदबुदाती है, लगभग 15 मिनट ।
* आटा बनाया जा सकता है (लेकिन लुढ़का नहीं) 4 घंटे आगे और ठंडा, कसकर प्लास्टिक की चादर में लपेटा । * रैवियोली को 4 घंटे आगे (लेकिन पकाया नहीं) बनाया जा सकता है और कवर किए गए बेकिंग पैन में ठंडा किया जा सकता है ।