डेल्फिना की ब्रोकली राबे पिज्जा
आपके पास कभी भी कई मुख्य पाठ्यक्रम व्यंजन नहीं हो सकते हैं, इसलिए डेल्फ़िना की ब्रोकोली राबे पिज़ान को आज़माएं । यह नुस्खा 3 परोसता है और प्रति सेवारत $5.38 खर्च करता है । इस व्यंजन के एक हिस्से में मोटे तौर पर शामिल हैं 41 ग्राम प्रोटीन, 74 ग्राम वसा, और कुल का 908 कैलोरी. बहुत से लोगों को वास्तव में यह भूमध्यसागरीय व्यंजन पसंद नहीं आया । 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । जैतून, लहसुन लौंग, कोषेर नमक, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस नुस्खा को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । कोषेर नमक का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं कम वसा वाले टुकड़ों केक (कोषेर-डेयरी) एक मिठाई के रूप में । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 77 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर ठोस है । कोशिश करो डेलफिना का कार्बनारा पिज्जा, ब्रोकोली राबे पिज्जा, तथा ब्रोकोली राबे और पनीर पिज्जा समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
आटा बनाओ: खमीर, तेल, और 2 कप प्लस 1 बड़ा चम्मच डालें । एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में ठंडा नल का पानी और मिश्रण, आटा हुक का उपयोग करके, सबसे कम गति पर, 5 मिनट या जब तक खमीर पूरी तरह से भंग नहीं हो जाता ।
आटा जोड़ें और एक और 8 मिनट मिलाएं ।
एक गीला तौलिया के साथ ढीला कटोरा कवर और आटा वृद्धि 20 मिनट करते हैं ।
नमक जोड़ें और कम गति पर मिश्रण करें जब तक कि शामिल और भंग न हो जाए, लगभग 7 मिनट ।
आटे को हल्के फुल्के काम की सतह पर पलट दें और 6 बराबर भागों में काट लें ।
एक तंग गेंद में एक परिपत्र दबाने की गति के साथ प्रत्येक भाग को रोल करें ।
हल्के आटे की बेकिंग शीट पर रखें ।
प्लास्टिक रैप के साथ कसकर कवर करें और गर्म कमरे के तापमान पर कम से कम 4 घंटे उठने दें । नरम, तकिये और हवा से भरे होने पर आटे की गेंदें ठीक से उग आई हैं ।
550 पर ओवन के सबसे कम रैक पर एक पिज्जा पत्थर या बेकिंग शीट गरम करें (या ओवन जितना ऊंचा होगा), कम से कम 30 मिनट ।
टॉपिंग बनाएं: शेफ के चाकू के सपाट हिस्से के साथ, एक तिहाई मोज़ेरेला को चूर्णित होने तक मैश करें । शेष मोज़ेरेला को 1/2-इंच में पासा । क्यूब्स। एक मध्यम कटोरे में, मोज़ेज़ारेला दोनों को मोज़ेरेला तरल, कैसियोकावलो, क्रीम और छाछ के साथ मिलाएं । 1/4 चम्मच के साथ सीजन । नमक।
ब्रोकोली राबे को 1-इंच में काटें। अनुभाग, कठिन निचले तनों को त्यागना ।
बहुत कम गर्मी पर एक बड़े फ्राइंग पैन में, लहसुन को तेल में पकाएं, अक्सर सरगर्मी करें, जब तक कि यह पारदर्शी न होने लगे, लगभग 5 मिनट ।
चिली फ्लेक्स डालें और एक सेकंड के लिए टोस्ट करें, फिर ब्रोकली राबे डालें । शेष 1/4 चम्मच में हिलाओ । नमक और काली मिर्च के कई पीस ।
क्रैंक को मध्यम-उच्च तक गर्म करें और ब्रोकोली राबे को पकाएं, सरगर्मी करें, जब तक कि तरल वाष्पित न होने लगे और ब्रोकोली राबे निविदा-कुरकुरा न हो जाए, 5 से 7 मिनट (इसे गूदा में न पकाएं) । यदि तरल चला गया है और ब्रोकोली राबे अभी भी बहुत कुरकुरे हैं, तो 1/4-कप वेतन वृद्धि में पानी डालें और निविदा-कुरकुरा होने तक पकाएं ।
एक बार में 1 आटा बॉल के साथ काम करना (बाकी को कसकर कवर करें), एक अच्छी तरह से आटा पिज्जा छील या बेकिंग शीट पर सेट करें । 11 - से 12-इंच में खिंचाव के लिए । सर्कल, पहले इसे धीरे से डिफ्लेट करने के लिए अपनी उंगलियों से गेंद के केंद्र को टैप करें । इसके बाद, इसे अपनी उंगलियों से केंद्र से बाहर की ओर धकेलें । फिर आटा सर्कल उठाएं और, इसे रिम के नीचे पकड़े हुए, इसे स्टीयरिंग व्हील की तरह घुमाएं, जिससे आटा के गुरुत्वाकर्षण को खिंचाव में मदद मिले । अपने हाथों की पीठ पर आटा लपेटें और धीरे-धीरे बाहर की ओर फैलाएं, समय-समय पर घुमाएं । पिज्जा के छिलके पर फैला हुआ आटा नीचे फ्लॉप करें ।
लगभग 2/3 कप पनीर मिश्रण को आटे पर समान रूप से फैलाएं । 1/2 कप ब्रोकोली राबे, एक उदार चुटकी चिली फ्लेक्स, और 2 बड़े चम्मच के साथ शीर्ष । जैतून। आटे को चिपके रहने के लिए हर कुछ सेकंड में छील को एक अच्छा शेक दें ।
पिज्जा स्टोन पर पिज्जा पील (या बेकिंग शीट का लंबा किनारा) का पौधा लगाएं और पिज्जा को स्टोन (या प्रीहीट शीट) पर जल्दी से हिलाएं ।
5 से 6 मिनट, या पफी और ब्राउन होने तक बेक करें ।
अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी । 2 आटा गेंदों और टॉपिंग के साथ दोहराएं (शीर्ष शेष 3 अलग-अलग या फ्रीज) ।
आगे बनाओ: गेंदों में आटा बनाओ (चरण के माध्यम से
और रात भर सर्द, कसकर प्लास्टिक की चादर के साथ कवर किया, बजाय काउंटर पर वृद्धि दे की (यह फ्रिज में धीरे धीरे वृद्धि होगी) । आप 2 सप्ताह तक आटा भी फ्रीज कर सकते हैं; ठंडा या जमे हुए आटे को खींचने से पहले कमरे के तापमान पर आने दें । पनीर टॉपिंग और ब्रोकली राबे टॉपिंग को 1 दिन आगे तक बनाएं और ढककर ठंडा करें ।
* अच्छी तरह से स्टॉक किराने की दुकानों और इतालवी बाजारों में खोजें ।
** जबकि डेल्फ़िना 3 बड़े चम्मच का उपयोग करता है । कोषेर नमक, हमारे परीक्षणों में 1 1/2 बड़ा चम्मच । कोषेर नमक ने एक अच्छी तरह से अनुभवी क्रस्ट भी दिया । यदि आप सोडियम के सेवन को लेकर चिंतित हैं, तो आप कम मात्रा का सफलतापूर्वक उपयोग कर सकते हैं ।