डबल-द-दालचीनी रोल (आगे का विकल्प बनाएं)

एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, खमीर और गर्म दूध के विकल्प को मिलाएं, और इसे 5 मिनट के लिए आराम दें । एक अलग कटोरे में, आटा, दालचीनी और नमक को एक साथ निचोड़ें और एक तरफ सेट करें । खमीर पर लौटते हुए, केला, पिघला हुआ तेल या मार्जरीन (मैंने नारियल तेल का इस्तेमाल किया), और चीनी मिलाएं ।

अपने मिश्रण कटोरे में आटा मिश्रण का आधा जोड़ें और गठबंधन करने के लिए हलचल करें । एक अच्छा आटा बनने तक धीरे-धीरे बाकी के आटे में मिलाएं । आटे को हल्के फुल्के सतह पर पलट दें, और इसे 10 मिनट के लिए गूंध लें, एक बार में अधिक आटा, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं, जैसा कि इसे अपने हाथों से चिपके रहने के लिए आवश्यक है । आपको काफी नरम आटा के साथ समाप्त होना चाहिए जो थोड़ा चिपचिपा है ।

आटे को घी लगी प्याले में रखिये, ढककर किसी गर्म स्थान पर लगभग 45 मिनट तक या आकार में दोगुना होने तक रख दीजिये. युक्ति: मैं वास्तव में एक कांच के ढक्कन के साथ एक गोल पाइरेक्स बेकिंग डिश में हाथ से आटा मिलाता हूं । आटा बनाते समय, कटोरा अभी भी हल्का फूला हुआ/चिकना हुआ है (मैं धोखा देता हूं और यहां तक कि कटोरे में आटा गूंधता हूं), और मैं बस ढक्कन को पॉप करता हूं और इसे उठने के लिए अलग रख देता हूं । आटा नीचे पंच; कवर और 5 मिनट के लिए आराम करते हैं । जबकि वह आराम कर रहा है, भरने वाली सामग्री को मिलाएं । यदि ठंडा मार्जरीन का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको मोटे टुकड़ों के साथ समाप्त होना चाहिए । यदि आप मेरे जैसे हैं और नरम मार्जरीन का उपयोग करते हैं, तो आपको चीनी के बड़े नरम ग्लोब मिलेंगे । तेल या छोटा करना ठीक काम करना चाहिए, लेकिन मुझे भरने के लिए मार्जरीन पसंद है ।

आटे की सतह पर आटे को 12 एक्स 10 इंच के आयत में रोल करें ।

ब्राउन शुगर मिश्रण के साथ छिड़के (यह पूरी तरह से कवर नहीं होगा, बस समान रूप से इसे छोटे टुकड़ों में जितना संभव हो उतना फैलाएं) ।

आयत को कसकर रोल करें, लंबी तरफ से, सीम को सील करने के लिए चुटकी लें, यदि आवश्यक हो तो इसे थोड़ा पानी के साथ डब करें ।

रोल को 12 समान स्लाइस में काटें ।

स्लाइस को 9 इंच के चौकोर या गोल बेकिंग पैन** में रखें, नीचे की तरफ काट लें । उन्हें थोड़ी सी जगह दें, क्योंकि वे उठेंगे । प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें, और उन्हें उठने के लिए फ्रिज में पॉप करें overnight.In सुबह, दालचीनी के रोल को फ्रिज से खींचें और ओवन को 375 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते समय उन्हें स्टोव के ऊपर रखें ।

उन्हें 20-25 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक वे हल्के सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं (मैं उन्हें कम भूरे रंग की तरफ पसंद करता हूं) ।

जब आप शीशे का आवरण एक साथ मिलाते हैं तो उन पाइपिंग गर्म दालचीनी बन्स को ठंडा होने दें । वास्तव में आपको केवल वेनिला अर्क के साथ पाउडर चीनी को फेंटना है और केवल एक चम्मच गर्म पानी से शुरू करना है, केवल आवश्यकतानुसार और जोड़ना है । मैंने कुछ शुद्ध मेपल सिरप भी जोड़ा, जो मुझे लगा कि पाउडर चीनी को बाहर निकाल दिया और अच्छा स्वाद जोड़ा, और मैंने इसे गोल करने में मदद करने के लिए एक चम्मच या नारियल के तेल के बारे में भी जोड़ा । जैसा कि आप निश्चित रूप से जाते हैं, वही करें जो आपको सबसे अच्छा लगे, स्वाद-परीक्षण!

दालचीनी बन्स परोसें और जितना चाहें उतना शीशे का आवरण के साथ बूंदा बांदी करें, या चीनी की कम भीड़ के लिए, उनका आनंद लें ।