ढाला मोचा-मार्सला सेमीफ़्रेडो
अपना आंकड़ा देख रहे हैं? यह लस मुक्त नुस्खा है 243 कैलोरी, 5 ग्राम प्रोटीन, तथा 16 ग्राम वसा प्रति सेवारत। के लिए प्रति सेवारत 90 सेंट, यह नुस्खा कवर 5% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 8 कार्य करता है । मार्सला, कॉन्यैक, एस्प्रेसो ग्रैनिटा, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना शानदार बनाने के लिए आवश्यक है । 1 व्यक्ति ने इस रेसिपी को आजमाया और पसंद किया है । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 9 घंटे. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 14 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर बल्कि खराब है । इसी तरह के व्यंजन हैं गर्म दूध फोम के साथ मोचा सेमीफ़्रेडो, माल्टेड सेमीफ़्रेडो के साथ मोचा केक, तथा बादाम नूगट सेमीफ्रेडो बिटरस्वीट चॉकलेट सॉस के साथ (सेमीफ्रेडो अल टोरोन).
निर्देश
प्लास्टिक रैप के साथ 2-क्वार्ट लोफ पैन को लाइन करें । एक मध्यम स्टेनलेस स्टील के कटोरे में, अंडे की जर्दी को 1/3 कप चीनी के साथ फेंट लें । कटोरे को एक मध्यम सॉस पैन के ऊपर सेट करें जिसमें 1 इंच मुश्किल से उबलता पानी भरा हो, और एक बड़े व्हिस्क का उपयोग करके, लगातार तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण पीला और फूला हुआ न हो जाए और मात्रा में दोगुना हो जाए, लगभग 5 मिनट; अंडे को बहुत गर्म न होने दें या वे हाथापाई करेंगे ।
मार्सला और कॉन्यैक जोड़ें और गाढ़ा होने तक लगातार फेंटें, स्पर्श करने के लिए बहुत गर्म और मूल मात्रा को तिगुना करें, लगभग 5 मिनट लंबा ।
कटोरे को सॉस पैन से निकालें और ज़ाबाग्लियोन को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें ।
एक बड़े स्टेनलेस स्टील के कटोरे में, भारी क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि नरम चोटियाँ न बन जाएँ । ज़ाबाग्लियोन में मोड़ो। एक और बड़े स्टेनलेस स्टील के कटोरे में, अंडे की सफेदी को झागदार होने तक फेंटें ।
टैटार की क्रीम जोड़ें; नरम चोटियों के रूप तक हराया ।
शेष 1/2 कप चीनी बहुत धीरे-धीरे जोड़ें; तब तक फेंटें जब तक कि अंडे की सफेदी बहुत सख्त और चमकदार न हो जाए ।
एक बड़े रबर स्पैटुला का उपयोग करके, पीटा गोरों के एक तिहाई को ज़ाबाग्लियोन क्रीम में मोड़ो । शेष पीटा गोरों को 2 परिवर्धन में धीरे से मोड़ो, जब तक कि सफेद की केवल कुछ धारियाँ न रहें । 2 कटोरे में से प्रत्येक में सेमीफ़्रेडो मिश्रण का एक तिहाई चम्मच । भंग एस्प्रेसो को एक कटोरे में सेमीफ़्रेडो मिश्रण में और दूसरे में कसा हुआ चॉकलेट में मोड़ो । दोनों सेमीफ्रेडो मिश्रण को कवर और ठंडा करें ।
बचे हुए सादे सेमीफ़्रेडो मिश्रण को तैयार पाव पैन में डालें और सतह को चिकना करें । फर्म तक फ्रीज करें, लगभग 30 मिनट ।
सादे सेमीफ़्रेडो पर चॉकलेट सेमीफ़्रेडो मिश्रण फैलाएं और सतह को चिकना करें । फर्म तक फ्रीज करें, लगभग 30 मिनट । एस्प्रेसो सेमीफ्रेडो मिश्रण के साथ दोहराएं और 1 घंटे के लिए फ्रीज करें, फिर प्लास्टिक के साथ कवर करें और कम से कम 6 घंटे या 24 घंटे तक फ्रीज करें ।
अनमोल्ड करने के लिए, पाव पैन के किनारों को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी के नीचे चलाएं । एक थाली पर पलटना । सेमीफ़्रेडो को गर्म दाँतेदार चाकू से मोटा-मोटा काट लें, चाकू को गर्म पानी में धोकर कट के बीच सुखा लें । स्लाइस को ठंडी प्लेटों पर सेट करें और व्हीप्ड क्रीम के साथ एस्प्रेसो ग्रैनिटा के साथ परोसें ।