ताजा केकड़ा खाना बनाना
ताजा केकड़ा खाना पकाने सिर्फ हो सकता है लस मुक्त, डेयरी मुक्त, पैलियोलिथिक और प्राइमल पकाने की विधि जिसे आप ढूंढ रहे हैं । यह नुस्खा 4 सर्विंग्स बनाता है 141 कैलोरी, 3 ग्राम प्रोटीन, तथा 1 ग्राम वसा प्रत्येक। के लिए $ 1.7 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 13% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह एक होर डी ' ओवरे के रूप में सबसे अच्छा काम करता है, और लगभग में किया जाता है 30 मिनट. 50 लोगों ने यह रेसिपी बनाई है और इसे फिर से बनाएंगे । यह आपके लिए बीबीसी गुड फूड द्वारा लाया गया है । यदि आपके पास सौंफ का बल्ब, नींबू, प्रत्येक तुलसी की टहनी और हाथ में कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । एक चम्मच के साथ 60 का स्कोर%, यह व्यंजन ठोस है । कोशिश करो स्पिरिटेड कुकिंग: वेरजस विनैग्रेट के साथ केकड़ा और साइट्रस सलाद, ताजा केकड़ा रोल, तथा ताजा नींबू के साथ केकड़ा केक समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
एक स्वादिष्ट स्टॉक बनाकर शुरू करें जिसे कोर्ट गुलदस्ता कहा जाता है । मोटे तौर पर लीक, गाजर, प्याज, अजवाइन की छड़ी और सौंफ़ बल्ब काट लें । लहसुन, और जड़ी बूटियों के साथ एक बड़े सॉस पैन या स्टॉकपॉट में डालें ।
सेंधा नमक, कटा हुआ नींबू, सफेद शराब सिरका, स्टार ऐनीज़ और वाइन जोड़ें ।
3 लीटर पानी डालें, उबाल आने दें और 30 मिनट तक उबालें । सब्जियों को त्यागते हुए तरल को एक जग में ठंडा और तनाव दें ।
बर्तन में तरल लौटाएं और उबाल पर वापस लाएं । केकड़े में कम और 12 मिनट प्रति किलो के लिए उबाल लें, फिर ठंडा होने तक बर्तन में ठंडा होने के लिए छोड़ दें ।
केकड़ा तैयार करने के लिए, केकड़े को उसकी पीठ पर बिछाएं और सामने के काले-टिप वाले पंजे को मोड़ें । इनमें अधिकांश सफेद मांस होते हैं ।
केकड़े को अपनी पीठ पर आंखों के साथ अपनी ओर रखें और दोनों हाथों का उपयोग करके छह पैरों को ऊपर उठाएं । अपने दोनों अंगूठे आंखों के दोनों ओर दबाएं और पर्स को दूर धकेलें (जो शरीर का केंद्रीय हिस्सा है) ।
अंडरसाइड पर आपको ग्रे पंख वाले गलफड़ों का एक चक्र दिखाई देगा जिसे डेड मेन्स फिंगर्स कहा जाता है । इन्हें खींचना और त्यागना महत्वपूर्ण है । उन्हें नहीं खाना चाहिए । फिर, एक भारी चाकू का उपयोग करके, गोल पर्स को चार में काट लें । यह सफेद मांस को उजागर करता है, जिसे बाहर निकाला जा सकता है ।
पंजे से पोर को खींचो और एक कटार या छोटे, तेज चाकू के साथ मांस को बाहर निकालें ।
बड़े पंजों को वर्कटॉप पर रखें और एक साफ तौलिये से ढक दें । एक भारी चाकू या मैलेट के पीछे से तब तक तोड़ें जब तक कि खोल फट न जाए । एक वैकल्पिक विधि के रूप में, केकड़े के ऊपर एक लकड़ी का बोर्ड रखना, फिर बोर्ड को एक बड़े हथौड़े से मारना भी अच्छा काम करता है । मांस को अंदर निकालने के लिए फटे खोल को छीलें । केंद्र में एक पतली ब्लेड की हड्डी होती है, जिसे छोड़ देना चाहिए सावधान रहें, यह तेज है । आप अपने अंगूठे और उंगलियों का उपयोग करके मांस को बाहर धकेल सकते हैं, उसी समय खोल के किसी भी आवारा टुकड़े की जाँच कर सकते हैं ।
6 पैरों को खींचो। पैरों से मांस निकालना काल्पनिक है, इसलिए जब तक आपको वास्तव में मांस की आवश्यकता न हो, उन्हें एक बिस्क के लिए बचाएं ।
यह जांचने के लिए कि सफेद केकड़े में कोई खोल नहीं बचा है, केकड़े को एक धातु की ट्रे पर छिड़कें जिसे आप सुन पाएंगे कि क्या कोई खोल बचा है ।
एक चम्मच का उपयोग करके, मुख्य शरीर के खोल के अंदर भूरे रंग के मांस को नरम और कठोर दोनों तरह से खुरचें ।
एक छलनी में रखें और लकड़ी के चम्मच के पीछे का उपयोग करके कटोरे में रगड़ें ।