नारंगी सेमीफ़्रेडो के साथ हेज़लनट और बादाम मैकरून
नारंगी सेमीफ़्रेडो के साथ हेज़लनट और बादाम मैकरून सिर्फ वह मिठाई हो सकती है जिसे आप खोज रहे हैं । एक सेवारत में शामिल हैं 507 कैलोरी, 10 ग्राम प्रोटीन, तथा 16 ग्राम वसा. यह लस मुक्त, डेयरी मुक्त, फोडमैप अनुकूल, और शाकाहारी नुस्खा 6 और लागत परोसता है $ 1.61 प्रति सेवारत. 1 व्यक्ति ने इस रेसिपी को आजमाया और पसंद किया है । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए हेज़लनट्स, वाइन, आलू स्टार्च और कुछ अन्य चीजें उठाएं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 55 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर काफी अच्छा है । कोशिश करो बादाम नूगट सेमीफ्रेडो बिटरस्वीट चॉकलेट सॉस के साथ (सेमीफ्रेडो अल टोरोन), कैंडिड ऑरेंज पील, रास्पबेरी और बादाम मैकरून के साथ चॉकलेट फोंड्यू, तथा चॉकलेट-डूबा हेज़लनट मैकरून समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
ओवन को 200 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें चर्मपत्र कागज के साथ एक बड़ी बेकिंग शीट को लाइन करें । चर्मपत्र पर 12 (3-इंच) हलकों को 1 इंच के अलावा ड्रा या ट्रेस करें और बेकिंग शीट पर कागज को पलट दें ।
एक धातु के कटोरे में अंडे की सफेदी डालें, जो उबलते पानी के एक पैन पर सेट हो और धीरे से गर्म होने तक लगातार फेंटें ।
कटोरे को गर्मी से निकालें और एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ नमक की एक चुटकी के साथ गोरों को हरा दें जब तक कि वे नरम चोटियों को पकड़ न लें । धीरे-धीरे 1/2 कप सुपरफाइन चीनी डालें, तब तक फेंटें जब तक कि गोरे कठोर, चमकदार चोटियों को पकड़ न लें । शेष 1/4 कप चीनी में मोड़ो, फिर पागल ।
पेस्ट्री बैग में मेरिंग्यू को स्थानांतरित करें और चर्मपत्र पर खींचे गए हलकों के अंदर मेरिंग्यू के 12 राउंड पाइप करें ।
ओवन के बीच में स्पर्श और कुरकुरा होने तक, लगभग 1 1/2 घंटे तक बेक करें । यदि मैकरून 1 1/2 घंटे के बाद कुरकुरा नहीं होते हैं, तो ओवन बंद कर दें और 30 से 40 मिनट अधिक ओवन में खड़े होने दें । चर्मपत्र से मैकरून छीलें और ठंडा करने के लिए एक रैक में स्थानांतरित करें (कागज पर ठंडा होने पर मैकरून चिपक सकता है) ।
1 1/2 चम्मच मापने के लिए संतरे से पर्याप्त ज़ेस्ट को बारीक पीस लें । 2 कप रस निचोड़ें।
1-चौथाई गेलन भारी सॉस पैन में यॉल्क्स, चीनी और आलू स्टार्च को एक साथ मिलाएं । धीरे-धीरे रस जोड़ें, चिकनी जब तक फुसफुसाते हुए । मध्यम गर्मी पर कुक, लगातार फुसफुसाते हुए, गाढ़ा होने तक और तत्काल पढ़ने वाले थर्मामीटर पर 170 डिग्री फ़ारेनहाइट दर्ज करता है, 5 से 6 मिनट ।
एक धातु के कटोरे में बहुत बारीक छलनी के माध्यम से डालो और ज़ेस्ट में हलचल करें । बर्फ और ठंडे पानी के एक बड़े कटोरे में कटोरा सेट करें और मिश्रण ठंडा होने तक कभी-कभी हिलाएं ।
नरम-जमे हुए तक आइसक्रीम निर्माता में फ्रीज करें ।
6 मैकरून के फ्लैट (नीचे) तरफ सेमीफ़्रेडो फैलाएं और शेष मैकरून के साथ शीर्ष, फ्लैट पक्ष नीचे । प्रत्येक को प्लास्टिक रैप में लपेटें और परोसने के लिए तैयार होने तक फ्रीज करें ।
एक सब्जी के छिलके के साथ नारंगी से ज़ेस्ट निकालें, फिर ज़ेस्ट से किसी भी सफेद पिथ को हटा दें । जुलिएन जेस्ट। 1 बड़ा चम्मच रस निचोड़ें।
एक छोटे सॉस पैन में ठंडे पानी के साथ ज़ेस्ट को कवर करें और उबाल लें ।
एक छलनी में नाली और ठंडे पानी के नीचे कुल्ला । पैट सूखी।
मध्यम गर्मी पर एक सूखी 1-चौथाई गेलन भारी सॉस पैन में चीनी पकाएं, जब तक कि यह पिघलना शुरू न हो जाए । खाना बनाना जारी रखें, कभी-कभी एक कांटा के साथ सरगर्मी करें, जब तक कि चीनी एक गहरे सुनहरे कारमेल में पिघल न जाए ।
जबकि कारमेल पक रहा है, एक छोटे सॉस पैन में शराब और ज़ेस्ट को उबाल लें । कारमेल पैन को झुकाएं और ध्यान से ज़ेस्ट के साथ शराब में डालें (कारमेल सख्त हो जाएगा और सख्ती से भाप देगा) । मध्यम कम गर्मी पर कुक, सरगर्मी, जब तक कारमेल भंग नहीं होता है । नारंगी और नींबू के रस में हिलाओ, फिर ठंडा करें ।
भरे हुए मैकरून को कमरे के तापमान पर 20 से 25 मिनट तक नरम होने दें, फिर वाइन सिरप के साथ परोसें ।
* भरे हुए मैकरून 2 दिनों तक जमे हुए हो सकते हैं । * वाइन सिरप को 2 दिन आगे और ठंडा, ढका जा सकता है । सेवा करने से पहले कमरे के तापमान पर लाएं ।