पेप्पीर्ड स्पाएट्ज़ल के साथ बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़

पेप्पीर्ड स्पाएट्ज़ल के साथ बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़
आपके पास कभी भी बहुत सारे पूर्वी यूरोपीय व्यंजन नहीं हो सकते हैं, इसलिए बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ को पेप्पीर्ड स्पाएट्ज़ल के साथ आज़माएँ । यह नुस्खा 8 कार्य करता है । के लिए $ 5.51 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 32% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । इस मुख्य पाठ्यक्रम में है 918 कैलोरी, 36 ग्राम प्रोटीन, तथा 49 ग्राम वसा प्रति सेवारत। 1 व्यक्ति को यह नुस्खा स्वादिष्ट और संतोषजनक लगा । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 45 मिनट. यह आपके लिए एपिक्यूरियस द्वारा लाया गया है । यदि आपके पास कोषेर नमक, अंडे, क्रेमिनी मशरूम और हाथ में कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । अंगूर के बीज के तेल का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं स्ट्रॉबेरी क्रम्बल एक मिठाई के रूप में । एक चम्मच के साथ 65 का स्कोर%, यह व्यंजन ठोस है । इसी तरह के व्यंजन हैं पेप्पीर्ड स्पाएट्ज़ल के साथ बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़, बीफ स्ट्रैगनॉफ-मूल रूप से एक फ्रांसीसी शेफ द्वारा रूसी स्ट्रैगनॉफ परिवार के लिए बनाया गया, यह परिवार मेरे घर के आसपास पसंदीदा है, तथा डिल स्पाएट्ज़ल के साथ बीफ रूलाडेन.

निर्देश

1
मध्यम आँच पर एक मध्यम, गहरे सौते पैन में, मक्खन पिघलाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
मक्खनमक्खन
उपकरण आप उपयोग करेंगे
फ्राइंग पैनफ्राइंग पैन
2
प्याज़ के छल्ले डालें और पारभासी होने तक, लगभग 8 मिनट तक भूनें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
शालोटशालोट
3
चीनी और सिरका जोड़ें और रंग में एम्बर तक पकाना जारी रखें और गुड़ की स्थिरता के लिए गाढ़ा, लगभग 20 मिनट । आगे करो: उथले पहले से और प्रशीतित, एक एयरटाइट कंटेनर में, 3 दिनों तक बनाए जा सकते हैं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
गुड़गुड़
शालोटशालोट
सिरकासिरका
चीनीचीनी
1
एक उबाल के लिए नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन लाओ और एक नंगे उबाल पर रखें । बहुत ठंडे बर्फ के पानी के साथ एक बड़ा कटोरा भरें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पानीपानी
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटोराकटोरा
पॉटपॉट
2
एक दूसरे बड़े कटोरे में, आटा, नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
काली मिर्चकाली मिर्च
सभी उद्देश्य आटासभी उद्देश्य आटा
नमकनमक
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू, या स्वादानुसारताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू, या स्वादानुसार
कटोराकटोरा
3
एक ब्लेंडर में, अंडे, खट्टा क्रीम और 1 कप पानी मिलाएं । चिकनी होने तक प्यूरी फिर आटे के मिश्रण में जोड़ें और गठबंधन करने के लिए हिलाएं (स्थिरता पैनकेक बल्लेबाज की तुलना में थोड़ी मोटी होनी चाहिए, इसलिए आवश्यकतानुसार अधिक आटा या अधिक पानी के साथ समायोजित करें) ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
खट्टा क्रीमखट्टा क्रीम
सभी उद्देश्य आटासभी उद्देश्य आटा
पानीपानी
अंडाअंडा
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ब्लेंडरब्लेंडर
4
मुश्किल से उबलते पानी पर काम करते हुए, एक स्पाएट्ज़लमेकर, फूड मिल, या कोलंडर के माध्यम से आधे बल्लेबाज को मजबूर करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पानीपानी
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कोलंडरकोलंडर
5
स्पाएट्ज़ल को सतह पर तैरने दें—इसमें लगभग 1 मिनट का समय लगेगा—30 सेकंड प्रतीक्षा करें, फिर एक जालीदार स्किमर या स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें और स्पाएट्ज़ल को बर्फ के पानी के कटोरे में स्थानांतरित करें । एक बार ठंडा होने पर, स्पाएट्ज़ल को एक कोलंडर में निकालने के लिए स्थानांतरित करें । शेष बल्लेबाज के साथ दोहराएं । आगे करो: स्पाएट्ज़ल को अग्रिम और प्रशीतित, एक एयरटाइट कंटेनर में, 2 दिनों तक बनाया जा सकता है ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पानीपानी
उपकरण आप उपयोग करेंगे
Slotted चम्मच सेSlotted चम्मच से
कोलंडरकोलंडर
पौनापौना
कटोराकटोरा
1
एक छोटे कटोरे में, क्रेम फ्रैच और काली मिर्च को एक साथ हिलाएं । क्रेम फ्रैच में एक तीव्र काली मिर्च नोट होना चाहिए, इसलिए यदि आवश्यक हो तो स्वाद के लिए अधिक काली मिर्च जोड़ें । आगे करें: क्रेम फ्रैच को अग्रिम और प्रशीतित, एक एयरटाइट कंटेनर में, 1 दिन तक बनाया जा सकता है ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
Creme FraicheCreme Fraiche
काली मिर्चकाली मिर्च
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटोराकटोरा
1
मध्यम उच्च गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में, 1 1/2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म होने तक गर्म करें लेकिन धूम्रपान न करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
जैतून का तेलजैतून का तेल
उपकरण आप उपयोग करेंगे
फ्राइंग पैनफ्राइंग पैन
2
1/2 मशरूम डालें और सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 1 मिनट तक भूनें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
मशरूममशरूम
3
1/2 लहसुन, प्याज़ और अजवायन डालें और 1 से 2 मिनट तक प्याज़ के नरम होने तक भूनते रहें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
शालोटशालोट
लहसुनलहसुन
थाइमथाइम
4
3 बड़े चम्मच सिरका डालें और तब तक पकाते रहें जब तक कि सिरका लगभग पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, लगभग 30 सेकंड ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
सिरकासिरका
5
एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें और शेष जैतून का तेल, मशरूम, लहसुन, छिछले, अजवायन के फूल और सिरका के साथ दोहराएं । एक बार जब सभी मशरूम भून जाते हैं, तो लगभग 1/2 कप आरक्षित करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
मशरूममशरूम
जैतून का तेलजैतून का तेल
शालोटशालोट
सिरकासिरका
लहसुनलहसुन
थाइमथाइम
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटोराकटोरा
6
शेष मशरूम को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें, बीफ़ स्टॉक जोड़ें, और चिकनी होने तक प्यूरी करें । ब्लेंडर के साथ, धीरे-धीरे अंगूर के बीज का तेल और ट्रफल तेल डालें, यदि उपयोग कर रहे हैं, और लगभग 3 मिनट तक सॉस चिकना, वातित और पायसीकारी होने तक प्रसंस्करण जारी रखें । यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च और सिरका के छींटे डालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
नमक और काली मिर्चनमक और काली मिर्च
अंगूर के बीज का तेलअंगूर के बीज का तेल
ट्रफल तेलट्रफल तेल
बीफ स्टॉकबीफ स्टॉक
मशरूममशरूम
सिरकासिरका
सॉससॉस
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ब्लेंडरब्लेंडर
1
नमक और काली मिर्च के साथ स्टेक का मौसम । मध्यम उच्च गर्मी पर एक बड़े भारी कड़ाही में, जैतून का तेल गर्म होने तक गर्म करें लेकिन धूम्रपान न करें । मध्यम-दुर्लभ के लिए प्रति पक्ष लगभग 4 मिनट, वांछित दान के लिए स्टेक पकाना ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
नमक और काली मिर्चनमक और काली मिर्च
जैतून का तेलजैतून का तेल
स्टेकस्टेक
उपकरण आप उपयोग करेंगे
फ्राइंग पैनफ्राइंग पैन
2
एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें जैसा कि किया गया है और पन्नी के साथ तम्बू ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटिंग बोर्डकटिंग बोर्ड
एल्यूमीनियम पन्नीएल्यूमीनियम पन्नी
3
परोसने से पहले लगभग 5 मिनट तक आराम करने दें ।
1
कम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में, मशरूम प्यूरी को गर्म करें । गर्म होने पर, ग्रेवी बोट या अन्य सर्विंग डिश में स्थानांतरित करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
मशरूममशरूम
ग्रेवीग्रेवी
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ग्रेवी नावग्रेवी नाव
सॉस पैनसॉस पैन
2
मध्यम उच्च गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में, मक्खन पिघलाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
मक्खनमक्खन
उपकरण आप उपयोग करेंगे
फ्राइंग पैनफ्राइंग पैन
3
स्पाएट्ज़ल का 1/2 भाग डालें और तल पर सुनहरा भूरा होने तक, 2 से 3 मिनट तक बिना हिलाए भूनें ।
4
बचा हुआ स्पाएट्ज़ल, आरक्षित 1/2 कप मशरूम, और प्याज़ का मुरब्बा डालें और 3 से 4 मिनट तक गर्म होने तक भूनें । नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और एक सर्विंग डिश में स्थानांतरित करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
नमक और काली मिर्चनमक और काली मिर्च
मुरब्बामुरब्बा
मशरूममशरूम
शालोटशालोट
5
स्टेक को पतला काट लें और मांस को एक छोटे से प्लेट पर व्यवस्थित करें । मांस के ऊपर क्रेम फ्रैच को गुड़िया करें और डिल के साथ छिड़के ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
Creme FraicheCreme Fraiche
स्टेकस्टेक
डिलडिल
मांसमांस
6
तुरंत परोसें।

सामग्री

1186 मध्यम युकोन गोल्ड आलू, छिले हुए और पतले कटे हुएबीफ स्टॉकबीफ स्टॉक4(1 इंच मोटी) बीफ टेंडरलॉइन स्टेक (लगभग 2 पाउंड कुल)(1 इंच मोटी) बीफ टेंडरलॉइन स्टेक (लगभग 2 पाउंड कुल)1½ इंच के टुकड़ों में काटें (मैं पतली पोर्क चॉप, या पोर्क स्क्रैप का उपयोग करता हूं)ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के लिए और भी बहुत कुछताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के लिए और भी बहुत कुछ1186 मध्यम युकोन गोल्ड आलू, छिले हुए और पतले कटे हुएक्रेम फ्रैचक्रेम फ्रैच340मेवे किसी भी प्रकार के जो आपको पसंद हों (कटे हुए)कप (काले तुरही, पोर्टोबेलो, या क्रेमिनी मशरूम के बारे में, अच्छी तरह से साफ और मोटे तौर पर कटा हुआकप (काले तुरही, पोर्टोबेलो, या क्रेमिनी मशरूम के बारे में, अच्छी तरह से साफ और मोटे तौर पर कटा हुआ2largesक्रंब पाई क्रस्ट (कीब्लर)क्रंब पाई क्रस्ट (कीब्लर)9466 मध्यम युकोन गोल्ड आलू, छिले हुए और पतले कटे हुएसभी उद्देश्य आटासभी उद्देश्य आटा1186 मध्यम युकोन गोल्ड आलू, छिले हुए और पतले कटे हुएताजा डिल, कीमा बनाया हुआताजा डिल, कीमा बनाया हुआ4स्प्रिग्सताजा थाइम, पत्तियों को हटा दिया और कटा हुआताजा थाइम, पत्तियों को हटा दिया और कटा हुआ5लौंगलहसुन, बारीक कटा हुआलहसुन, बारीक कटा हुआ1776 मध्यम युकोन गोल्ड आलू, छिले हुए और पतले कटे हुएgrapeseed तेलgrapeseed तेल1½ इंच के टुकड़ों में काटें (मैं पतली पोर्क चॉप, या पोर्क स्क्रैप का उपयोग करता हूं)रसेट आलू, लगभग 6 औंस प्रत्येकरसेट आलू, लगभग 6 औंस प्रत्येक3(सर्दी)ताजा मशरूम की 2 पाउंड मिश्रित किस्मेंताजा मशरूम की 2 पाउंड मिश्रित किस्में1प्याज़, बारीक कटा हुआप्याज़, बारीक कटा हुआ10शलोट्स, लगभग 1/4-इंच-मोटी रिंगों में कटा हुआ क्रॉसवर्डशलोट्स, लगभग 1/4-इंच-मोटी रिंगों में कटा हुआ क्रॉसवर्ड6(सर्दी)शेरी सिरका, स्वाद के लिए और अधिकशेरी सिरका, स्वाद के लिए और अधिक2376 मध्यम युकोन गोल्ड आलू, छिले हुए और पतले कटे हुएबटरस्कॉच चिप्स और सेमीस्वीट चॉकलेट चिप्सबटरस्कॉच चिप्स और सेमीस्वीट चॉकलेट चिप्स2376 मध्यम युकोन गोल्ड आलू, छिले हुए और पतले कटे हुएपीला और हरा शूस्ट्रिंग लिकोरिसपीला और हरा शूस्ट्रिंग लिकोरिस2(सर्दी)ट्रफल तेल (वैकल्पिक)ट्रफल तेल (वैकल्पिक)2(सर्दी)अनसाल्टेड मक्खनअनसाल्टेड मक्खन
कठिनाईविशेषज्ञ
में तैयार45 मिनट
सर्विंग्स8
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