प्रोसियुट्टो ने अंजीर और पेकन हाथ को गोर्गोन्जोला के साथ लपेटा

क्रस्ट बनाएं: एक खाद्य प्रोसेसर में पल्स आटा और नमक संयुक्त होने तक ।

मक्खन जोड़ें, और प्रक्रिया जब तक मिश्रण मोटे भोजन जैसा दिखता है, लगभग 10 सेकंड । मशीन के चलने के साथ, एक धीमी, स्थिर धारा में बर्फ का पानी डालें जब तक कि आटा सिर्फ एक साथ न आ जाए (30 सेकंड से अधिक नहीं) । आटे को आधा में विभाजित करें, प्रत्येक को एक वर्ग में आकार दें, और प्लास्टिक में लपेटें । कम से कम 1 घंटे (या 2 दिन तक) के लिए आटा फ्रिज करें, या 1 महीने तक फ्रीज करें । हल्के आटे की सतह पर, ठंडे आटे को 1/8 इंच मोटा बेल लें । एक पारिंग चाकू का उपयोग करके, आठ 5 इंच के वर्गों को काट लें, और मानक आकार के मफिन टिन के कप में फिट करें, जिससे चारों ओर एक ओवरहांग निकल जाए । 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें । बचे हुए आटे को दूसरे उपयोग के लिए बचा लें । नट फिलिंग बनाएं: नट्स को फूड प्रोसेसर में डालें । प्रोसेसर चलने के साथ, धीरे-धीरे तेल जोड़ें जब तक मिश्रण बारीक कटा हुआ न हो ।

नींबू उत्तेजकता और अजवायन की पत्ती जोड़ें; नमक और काली मिर्च के साथ मौसम । एक छोटे कटोरे में मिश्रण को खुरचें और संयुक्त होने तक हिलाएं । एक तरफ सेट करें । हाथ की पाई बनाएं: ओवन को 400 डिग्री पर प्रीहीट करें । अखरोट भरने को समान रूप से ठंडा आटा-लाइन वाले मफिन टिन्स की बोतलों में विभाजित करें । प्रत्येक छंटनी, पूरे अंजीर को प्रोसिटुट्टो के एक स्लाइस के साथ ताना दें, प्रत्येक को अखरोट से भरे आटे से बने मफिन टिन के छेद में रखें ।

शहद की एक छोटी बूंदा बांदी जोड़ते हुए, गोरगोन्जोला के साथ सबसे ऊपर छिड़कें ।

एग वॉश से ब्रश करें ।

मफिन टिन को पहले से गरम ओवन में रखें और आँच को 37% तक कम कर दें

पाई को तब तक बेक करें जब तक कि शीर्ष क्रस्ट सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और अंजीर काफी नरम हो जाएं और प्रोसिटुट्टो कुरकुरा हो, लगभग 25 मिनट ।

एक तार रैक पर टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें ।

टिन्स से हाथ की पाई निकालें और शहद की एक बूंदा बांदी के साथ परोसें ।