पुस्तक को पकाएं: एंकोवी और जैतून के साथ ब्रेडेड बीफ़
पुस्तक कुक: एंकोवी और जैतून के साथ ब्रेडेड गोमांस एक है गुफाओं का आदमी, लस मुक्त, डेयरी मुक्त, और मौलिक साइड डिश। यह नुस्खा 6 कार्य करता है । इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 2 ग्राम प्रोटीन, 9 ग्राम वसा, और कुल का 87 कैलोरी. के लिए प्रति सेवारत 68 सेंट, यह नुस्खा कवर 2% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 45 मिनट. यदि आपके पास सेंटर-कट बीफ टेंडर लोई रोस्ट, काली मिर्च, कलामतन जैतून और हाथ में कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 20 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर बल्कि खराब है । कोशिश करो कुक द बुक: एंकोवी, हॉट स्मोक्ड पेपरिका और टमाटर के साथ डेविल्ड एग सलाद, पुस्तक कुक: तला हुआ भरवां जैतून, तथा कुक द बुक: मशरूम, जैतून और लीक के साथ रिसोट्टो समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
एंकोवीज़ को मोर्टार (या फूड प्रोसेसर में पल्स) में पेस्ट में क्रश करें । जैतून के आधे हिस्से को काट लें, और उन्हें एंकोवीज़ के साथ कुचल दें ।
पट्टिका को लंबाई में 3 लंबी स्ट्रिप्स में काटें, अंत से 1 इंच रोकें ।
प्रत्येक पट्टी के एक तरफ समान रूप से एंकोवी मिश्रण फैलाएं । मांस को कसकर बांधें, इसे रसोई के तार के साथ अंत में मजबूती से बांधें । ब्रैड को एक समान मोटाई तक समतल करने के लिए अपनी हथेलियों का उपयोग करें, फिर किसी भी एंकोवी स्टफिंग को वापस ब्रैड्स में धकेलें ।
जैतून के तेल के 1 चम्मच के साथ मांस को ब्रश करें ।
शेष 1 बड़ा चम्मच जैतून के तेल के साथ एक चपा (कच्चा लोहा का एक सपाट टुकड़ा) या बड़े कास्ट-आयरन ग्रिल को ब्रश करें और सतह पर पानी की एक बूंद तक मध्यम गर्मी पर गर्म करें ।
बीफ़ डालें और बिना हिलाए 10 मिनट तक पकाएँ, या जब तक यह पहली तरफ से अच्छी तरह से ब्राउन न हो जाए । मांस को पलट दें और दूसरी तरफ लगभग 6 मिनट तक भूनें—मांस काफी दुर्लभ होना चाहिए । मांस को मोड़ना और पकाना जारी रखें जब तक कि सभी पक्षों को खोजा न जाए और यह स्वाद के लिए किया जाए ।
मांस को एक नक्काशी बोर्ड में स्थानांतरित करें और 5 मिनट के लिए आराम करें ।
इस बीच, शेष जैतून को हल्के से तोड़ें और मांस के साथ रखें । रस एक साथ चलेंगे ।
स्ट्रिंग निकालें, गोमांस को मोटी स्लाइस में काटें, और काली मिर्च के साथ सीजन करें ।
जैतून और रस के साथ परोसें ।