पनीर के साथ ज़ुचिनी पैनज़ोटी: पैनज़ोटी डि ज़ुचिनी कॉन कैसियो
पनीर के साथ ज़ुचिनी पैनज़ोटी: पैनज़ोटी डि ज़ुचिनी कॉन कैसियो एक मुख्य व्यंजन है जो 4 परोसता है। इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग 32 ग्राम प्रोटीन, 44 ग्राम वसा और कुल 889 कैलोरी होती है। $2.23 प्रति सर्विंग के लिए, यह नुस्खा आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 38% पूरा करता है। यदि आपके पास आटा, जायफल, प्याज और कुछ अन्य सामग्रियां हैं, तो आप इसे बना सकते हैं। केवल कुछ ही लोगों ने यह नुस्खा बनाया है, और कोई कहेगा कि यह एकदम सटीक बैठ गया। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 1 घंटा 50 मिनट का समय लगता है। इसे फ़ूडनेटवर्क द्वारा आपके लिए लाया गया है। सभी बातों पर विचार करने के बाद, हमने निर्णय लिया कि यह नुस्खा 66% के चम्मच स्कोर का हकदार है। यह स्कोर काफी अच्छा है. इसी तरह की रेसिपी हैं कैसियो ई पेपे ज़ुचिनी नूडल्स के साथ कैप्रिस ब्रेज़्ड चिकन, सफेद पनीर और ज़ुचिनी फूलों के साथ ग्रील्ड ज़ुचिनी, और सफेद पनीर और ज़ुचिनी फूलों के साथ ग्रील्ड ज़ुचिनी।
निर्देश
तोरी को धोकर सुखा लें और दोनों सिरे काट लें। 1/16-इंच के गोल टुकड़ों में काटें और एक तरफ रख दें।
12 से 14 इंच के सॉस पैन में जैतून का तेल धुआं निकलने तक गर्म करें।
प्याज और लहसुन डालें और मध्यम आंच पर नरम और हल्का भूरा होने तक, लगभग 8 से 10 मिनट तक पकाएं।
तोरी और अजवायन की पत्तियाँ डालें और बहुत नरम होने तक, लगभग 3 से 4 मिनट तक पकाएँ।
गर्मी से निकालो और ठंडा करो।
एक मिश्रण कटोरे में, पके हुए तोरी मिश्रण, अंडा, रिकोटा, पेकोरिनो, जायफल और अजमोद को एक साथ अच्छी तरह से मिश्रित होने तक हिलाएं और नमक और काली मिर्च के साथ हल्के से मिलाएं।
दूसरी सबसे पतली सेटिंग पर पास्ता को शीट में रोल करें और पानी के गिलास या पास्ता कटर से 3 इंच के गोल टुकड़ों में काट लें।
प्रत्येक में 1/2-टेबलस्पून तोरी मिश्रण रखें और आधा चाँद जैसा मोड़ें। तब तक जारी रखें जब तक सारा पास्ता इस्तेमाल न हो जाए।
6 क्वार्ट पानी उबालें और 2 बड़े चम्मच नमक डालें। पैंज़ोटी को पानी में डालें और पास्ता के नरम होने तक, लगभग 3 से 4 मिनट तक पकाएँ।
इस बीच, 12 से 14 इंच के सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और सेज की पत्तियां डालें।
पास्ता को एक कोलंडर में निकाल लें और मक्खन के मिश्रण में डालें। अच्छी तरह से कोट करने के लिए टॉस करें और गर्म पास्ता डिश में डालें। सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग करके पास्ता के ऊपर कैसियो को शेव करें और परोसें।
एक बड़े लकड़ी के कटिंग बोर्ड के बीच में 3 1/2 कप आटा गूंथ लें। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें अंडे और जैतून का तेल डालें। एक कांटा का उपयोग करके, अंडे और तेल को एक साथ फेंटें और कुएं के अंदरूनी किनारे से शुरू करते हुए, आटा मिलाना शुरू करें।
जैसे-जैसे आप कुएं का विस्तार करते हैं, कुएं का आकार बनाए रखने के लिए आटे को टीले के आधार से ऊपर धकेलते रहें। जब आधा आटा मिल जाएगा तो आटा एक साथ आ जाएगा।
अपने हाथों की हथेलियों का उपयोग करके, दोनों हाथों से आटा गूंधना शुरू करें। एक बार जब आपके पास एक सजातीय द्रव्यमान हो जाए, तो आटे को बोर्ड से हटा दें और बचे हुए टुकड़ों को खुरच कर हटा दें। बोर्ड को हल्का सा आटा गूंथ लें और 6 मिनट तक गूथना जारी रखें। आटा लचीला और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए. आटे को प्लास्टिक में लपेटें और कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
इच्छानुसार रोल या आकार दें।