फैंसी मैक और चीज़
हर बार जब आपका अमेरिकी खाने का मन करे, तो बाहर खाना खाने या टेकअवे ऑर्डर करने की बात भूल जाइए। घर पर ही फैंसी मैक एंड चीज़ बनाने की कोशिश कीजिए। यह रेसिपी 12 लोगों के लिए है और इसकी कीमत $2.11 प्रति सर्विंग है। इस मेन कोर्स में 904 कैलोरी , 32 ग्राम प्रोटीन और 44 ग्राम वसा प्रति सर्विंग है। 947 लोग इस रेसिपी को आजमाकर खुश हुए। यह आपको Foodnetwork द्वारा प्रस्तुत है। बेकन, गोर्गोन्जोला, प्याज और कुछ अन्य सामग्रियों का मिश्रण ही इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाता है। इसे बनाने से लेकर परोसने तक, इस रेसिपी में लगभग 1 घंटा 55 मिनट लगते हैं। 71% के चम्मच स्कोर के साथ, यह व्यंजन स्वादिष्ट है। ऐसी ही रेसिपी के लिए ऑलमोस्ट गिल्ट फ्री मैक एंड चीज़ , BBQ मैक एंड चीज़ और क्रीमी बेकन मैक एंड चीज़ आज़माएँ।
निर्देश
देखिये इस रेसिपी को कैसे बनाया जाता है।
ओवन को 425 डिग्री F पर पहले से गरम कर लें।
मशरूम पर जैतून का तेल छिड़कें, फिर नमक और काली मिर्च छिड़कें। ओवन में 20 से 25 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अलग रख दें। मैकरोनी पकने से पहले इन्हें खाने से बचें। आँच को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट तक कम कर दें।
इसके बाद, बेकन के मोटे टुकड़ों को तब तक तलें जब तक वे चबाने लायक न हो जाएँ, लेकिन अभी कुरकुरे न हों। बेकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अलग रख दें। कोशिश करें कि मैकरोनी पकने से पहले इन्हें न खाएँ।
एक बड़े कड़ाही में मध्यम-धीमी आँच पर, प्याज़ को 1 बड़ा चम्मच मक्खन में, बीच-बीच में चलाते हुए, सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 15 मिनट तक भूनें। एक तरफ रख दें। कोशिश करें कि... ओह, कोई बात नहीं।
मैकरोनी को तब तक पकाएँ जब तक वह अधपका न रह जाए। एक तरफ रख दें।
सॉस बनाने के लिए, बचे हुए 4 बड़े चम्मच मक्खन को एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर पिघलाएं।
इसमें आटा छिड़कें और अच्छी तरह मिला लें।
रूक्स को लगभग एक मिनट तक लगातार चलाते हुए पकने दें। फिर दूध डालें और लगातार चलाते रहें। व्हाइट सॉस को गाढ़ा और बुलबुलेदार होने तक, 3 से 5 मिनट तक पकाएँ। इसके बाद, आधा-आधा, 1 छोटा चम्मच नमक और 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च डालें।
फेंटे हुए अंडों में थोड़ा सा गर्म सफेद सॉस डालकर उन्हें तड़का लगाएं, तथा अंडे को पकाए बिना मिश्रण को मिलाने के लिए कांटे से हिलाते रहें।
तड़के वाले अंडों को सफेद सॉस में डालें और उन्हें डालते समय लगातार हिलाते रहें।
फॉन्टिना, ग्रुयेरे, पार्मेज़ान और बकरी चीज़ डालें। तब तक हिलाएँ जब तक कि सारा चीज़ पिघल न जाए।
पकी हुई मैकरोनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ज़रूरत पड़ने पर थोड़ा दूध या गरम पानी डालकर गाढ़ा होने तक पकाएँ।
9x13 इंच के बेकिंग पैन में मक्खन लगाएं।
आधा प्याज़, आधी मैकरोनी, आधे मशरूम, आधा गोरगोन्ज़ोला और आधा बेकन बिछाएँ। परतों को दोहराएँ, बेकन के साथ अंत करें।
20 से 25 मिनट तक बुलबुले बनने और गर्म होने तक पकाएँ।
यह वह चीज है जिससे सपने - और प्रेम-संभाल - बनते हैं।