बैंगन जाम
बैंगन जाम सिर्फ मसाला आप के लिए खोज रहे हैं हो सकता है । यह नुस्खा 9 कार्य करता है । अपना आंकड़ा देख रहे हैं? यह गुफाओं का आदमी, लस मुक्त, आदि, और पूरे 30 नुस्खा है 123 कैलोरी, 1 ग्राम प्रोटीन, तथा 11 ग्राम वसा प्रति सेवारत। के लिए प्रति सेवारत 51 सेंट, यह नुस्खा कवर 5% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । 1 व्यक्ति को यह नुस्खा स्वादिष्ट और संतोषजनक लगा । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 1 घंटा. यह मेरे व्यंजनों द्वारा आपके लिए लाया गया है । स्प्रिग रोज़मेरी, सीताफल, ग्लोब बैंगन, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह नुस्खा 33 का एक चम्मच स्कोर कमाता है%, जो बल्कि बुरा है । कोशिश करो बेकन और व्हिस्की जाम, चेरी बेरी जाम, तथा रूबर्ब पीच जाम समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
बैंगन को 1/2-इंच में काटें।- मोटी स्लाइस, दोनों तरफ टिक-टैक-टो पैटर्न में एक पारिंग चाकू के साथ स्कोर, और लगभग 1/2 चम्मच के साथ सीजन । नमक।
10 मिनट बैठने दें, फिर कागज़ के तौलिये से सुखाएं ।
इस बीच, पानी के एक बड़े बर्तन को उबाल लें ।
उच्च गर्मी पर एक बड़ा फ्राइंग पैन गरम करें, 2 मिनट । 2 बैचों में खाना बनाना, तेल में घूमना (3 बड़े चम्मच । प्रति बैच) और 1 मिनट प्रतीक्षा करें ।
एक परत में बैंगन स्लाइस जोड़ें । एक बार जब वे रंगना शुरू कर दें, तो स्लाइस को पलट दें और निविदा और सुनहरा होने तक पकाएं, एक और 3 से 4 मिनट ।
एक पेपर टॉवल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें ।
बैंगन को दरदरा काट लें और एक बड़े कटोरे में पेपरिका, कैयेने और 1 टीस्पून के साथ टॉस करें । नमक। लहसुन की लौंग को मसल लें, एक चुटकी नमक छिड़कें, और अपने शेफ के चाकू के सपाट हिस्से के साथ एक पेस्ट को मैश करें ।
बैंगन में सीताफल के साथ पेस्ट डालें ।
उबलते पानी में ब्लांच टमाटर, 30 सेकंड । एक कटोरी बर्फ के पानी में ठंडा करें, फिर खाल को खिसकाएं । कोर टमाटर और प्रत्येक को आधा क्षैतिज रूप से काटें । एक कटोरे में सेट छलनी में बीज और गूदा निचोड़ें । टमाटर को दरदरा काट लें; कटोरे में रस डालें ।
मध्यम गर्मी, 2 मिनट पर एक बड़ा (नॉनस्टिक नहीं) फ्राइंग पैन गरम करें । शेष 1 बड़ा चम्मच में घुमाएं । तेल, दौनी और चिली जोड़ें, और एक और मिनट गरम करें ।
प्याज डालें और प्याज के पारभासी होने तक, 3 से 4 मिनट तक भूनें ।
कटा हुआ टमाटर और रस जोड़ें । शेष 1/4 चम्मच के साथ सीजन । नमक और तब तक पकाएं जब तक कि अधिकांश तरल वाष्पित न हो जाए, 6 से 8 मिनट ।
पैन में बैंगन डालें, आँच को तेज़ कर दें, और एक और 6 से 8 मिनट पकाएँ, अक्सर हिलाते रहें, जब तक कि अच्छी तरह से एकीकृत और बनावट में जाम न हो जाए ।
कमरे के तापमान पर परोसें ।