बौडिन ब्लैंक-चेस्टनट के साथ भरवां टर्की स्तन
आपके पास कभी भी बहुत अधिक साइड डिश रेसिपी नहीं हो सकती हैं, इसलिए बौडिन ब्लैंक-स्टफ्ड टर्की ब्रेस्ट को चेस्टनट के साथ आज़माएं । यह नुस्खा 8 कार्य करता है । के लिए $ 1.8 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 9% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । एक सेवारत में शामिल हैं 560 कैलोरी, 9 ग्राम प्रोटीन, तथा 42 ग्राम वसा. यह नुस्खा 1 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । स्टोर पर जाएं और चिकन शोरबा, कोषेर नमक, एक जार से भुना हुआ चेस्टनट, और आज इसे बनाने के लिए कुछ अन्य चीजें उठाएं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 21 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर बल्कि खराब है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं बौडिन-भरवां टर्की स्तन, लीक और सरसों की चटनी के साथ बौडिन ब्लैंक, तथा क्रेनबेरी भरवां टर्की स्तनों.
निर्देश
नमक, चीनी और 2 क्वार्ट्स पानी को एक बड़े बर्तन में उबाल लें, नमक और चीनी को भंग करने के लिए सरगर्मी करें ।
ठंडा होने दें, फिर शराब डालें, यदि उपयोग कर रहे हैं ।
टर्की और ब्राइन को एक बड़े शोधनीय प्लास्टिक बैग में रखें । सील बैग और सर्द 1012 घंटे ।
टर्की को ब्राइन और पैट ड्राई से निकालें
कमरे के तापमान पर 1 घंटे बैठने दें ।
एक छोटे कटोरे में क्रीम में ब्रेडक्रंब भिगोएँ 20 मिनट ।
इस बीच, एक छोटे सॉस पैन में शोरबा, चेस्टनट, कॉन्यैक, बे पत्तियों और एक चुटकी नमक को कम उबाल लें । तब तक पकाएं जब तक कि चेस्टनट बहुत नरम न हो जाएं लेकिन अलग न हों और तरल आधा, 1215 मिनट तक कम हो जाए । बे पत्तियों को त्यागें; मसाले तैयार करते समय ठंडा करें ।
सरसों के बीज, धनिया, ऑलस्पाइस और लौंग को मध्यम आँच पर एक छोटी कड़ाही में तब तक भूनें जब तक कि सुगंधित और सरसों के बीज लगभग 4 मिनट तक न निकलने लगें; ठंडा होने दें । मसाले मिल में या मोर्टार और मूसल के साथ टोस्टेड मसाले और पेपरकॉर्न को बारीक पीस लें ।
एक बड़े कटोरे में पोर्क, थाइम, गदा, जायफल, मसाला मिश्रण, ब्रेडक्रंब मिश्रण और 1 चम्मच नमक मिलाएं । मोटे तौर पर चेस्टनट काट लें और ठंडा खाना पकाने के तरल के साथ पोर्क मिश्रण में जोड़ें । गठबंधन करने के लिए सूअर का मांस मिश्रण हिलाओ ।
आगे क्या: बोडिन ब्लैंक को 2 दिन आगे बनाया जा सकता है । कसकर लपेटें और ठंडा करें ।
ओवन को 400 एफ पर प्रीहीट करें । एक समय में 1 काम करना, टर्की ब्रेस्ट को कटिंग बोर्ड, स्किन साइड अप पर रखें । काम की सतह के समानांतर चाकू पकड़ना, स्तन के माध्यम से कटौती करना, लगभग 1/2 रोकना" इससे पहले कि आप सभी तरह से प्राप्त करें । एक किताब की तरह खुले स्तन और माउंड बौडिन ब्लैंक डाउन सेंटर, एक 1" सीमा छोड़कर । भरने पर स्तन के निचले आधे हिस्से को मोड़ो, फिर शीर्ष आधे को मोड़ो ताकि यह थोड़ा ओवरलैप हो । रसोई सुतली के साथ 1" अंतराल पर टाई ।
टर्की ब्रेस्ट को रोस्टिंग पैन के अंदर सेट रैक पर रखें ।
1 कप पानी डालें और तब तक भूनें जब तक कि त्वचा सुनहरा भूरा न हो जाए और स्टफिंग रजिस्टरों के केंद्र में डाला गया एक इंस्टेंट थर्मामीटर 145 एफ (स्तन मांस को 160 एफ पंजीकृत करना चाहिए), 11 1/2 घंटे ।
टुकड़ा करने से पहले 10 मिनट आराम करें ।
इस बीच, मध्यम-उच्च गर्मी पर एक मध्यम कड़ाही में मक्खन गरम करें ।
चेस्टनट और थाइम स्प्रिंग्स जोड़ें और पकाना, अक्सर सरगर्मी, जब तक कि गोलियां नरम न हों, 57 मिनट; नमक और काली मिर्च के साथ मौसम ।
टर्की को चेस्टनट के साथ परोसें ।
आगे करें: स्तनों को 1 दिन आगे भरा जा सकता है । कवर और सर्द।