ब्राउन शुगर Meringue पाई
ब्राउन शुगर मेरिंग्यू पाई सिर्फ वह मिठाई हो सकती है जिसे आप खोज रहे हैं । एक सेवारत में शामिल हैं 481 कैलोरी, 7g प्रोटीन की, तथा 16g वसा की. यह नुस्खा 8 कार्य करता है । के लिए प्रति सेवारत 89 सेंट, यह नुस्खा कवर 7% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । 1 व्यक्ति इस नुस्खा से प्रभावित थे । यह मेरे व्यंजनों द्वारा आपके लिए लाया गया है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 45 मिनट. यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है लस मुक्त आहार। पानी का मिश्रण, टैटार की क्रीम, मजबूती से ब्राउन शुगर, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री यह सब इस रेसिपी को इतना शानदार बनाने के लिए आवश्यक है । के साथ एक spoonacular 17 का स्कोर%, यह व्यंजन इतना बढ़िया नहीं है । कोशिश करो ब्राउन शुगर मेरिंग्यू के साथ मलाईदार अनानास पाई, ब्राउन शुगर मेरिंग्यू के साथ मलाईदार अनानास पाई, तथा हलवा के साथ Bourbon-ब्राउन शुगर Meringue समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
पहले 3 अवयवों को 4-चौथाई गेलन भारी सॉस पैन में मिलाएं । आधा और आधा में हिलाओ। कुक, लगातार सरगर्मी, मध्यम गर्मी पर 9 मिनट या जब तक मिश्रण एक फोड़ा और गाढ़ा करने के लिए आता है । लगातार हिलाते हुए 2 मिनट उबालें ।
एक तार व्हिस्क के साथ अंडे की जर्दी को हल्के से हराया । धीरे-धीरे लगभग एक-चौथाई गर्म मिश्रण को यॉल्क्स में मिलाएं; शेष गर्म मिश्रण में जोड़ें, लगातार सरगर्मी करें । कुक, लगातार सरगर्मी, मध्यम गर्मी पर 3 मिनट ।
गर्मी से निकालें, और वेनिला और मक्खन में हलचल करें । कवर और अलग निर्धारित करें की तैयारी करते समय meringue.
एक साथ 3/4 कप ब्राउन शुगर, 2/3 कप दानेदार चीनी और 1-चौथाई गेलन भारी सॉस पैन में पानी डालें । चीनी के घुलने तक, लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर उबाल लें । गर्म पानी में डूबा हुआ एक छोटा पेस्ट्री ब्रश के साथ क्रिस्टल धो लें । मध्यम आँच पर उबाल लें, और पकाएँ, अक्सर हिलाते रहें, जब तक कि एक कैंडी थर्मामीटर 246 (फर्म बॉल स्टेज) पंजीकृत न हो जाए ।
जबकि सिरप पकता है, अंडे की सफेदी और टैटार की क्रीम को एक बड़े कटोरे में तेज गति से एक भारी शुल्क वाले स्टैंड मिक्सर के साथ नरम चोटियों के रूप में हरा दें ।
पीटा अंडे की सफेदी पर एक भारी धारा में गर्म सिरप मिश्रण डालो, कड़ी चोटियों के रूप में (लगभग 2 से 3 मिनट) तक लगातार तेज गति से पिटाई करें । (नहीं overbeat.)
पेस्ट्री खोल में गर्म भरने डालो । लगभग 5 बड़ी गुड़िया में गर्म भरने पर एक तिहाई मेरिंग्यू चम्मच । एक बड़े चम्मच के पीछे का उपयोग करके, मेरिंग्यू फैलाएं, पेस्ट्री के किनारे पर सील करें और सजावटी भंवर बनाएं ।
एक ही प्रक्रिया का उपयोग करके पाई के ऊपर मेरिंग्यू का एक और तिहाई फैलाएं ।
पाई के ऊपर मेरिंग्यू के शेष तीसरे भाग को फैलाएं, और किनारे तक फैलाएं ।
375 पर 9 मिनट तक या मेरिंग्यू को हल्का ब्राउन होने तक बेक करें ।
वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें ।
सर्वोत्तम परिणामों के लिए, अंडे की सफेदी की धड़कन को सिरप की तत्परता के जितना करीब हो सके । चूंकि यह मेरिंग्यू केवल 9 मिनट के लिए बेक किया जाता है, इसलिए यह आवश्यक है कि सिरप 246 हो जब अंडे की सफेदी में मिलाया जाए ताकि उन्हें सुरक्षित तापमान पर लाया जा सके ।
मेरिंग्यू की बड़ी मात्रा को समायोजित करने के लिए कम से कम 4-क्वार्ट कटोरे के साथ भारी शुल्क वाले स्टैंड मिक्सर का उपयोग करना सुनिश्चित करें । एक बार में सभी मेरिंग्यू पर फैलने का लालच न करें । पाई पर यह सब फिट करने और अधिकतम मात्रा सुनिश्चित करने के लिए इसे 3 बैचों में लागू करना आवश्यक है ।