ब्रूस एडेल्स स्टिनको (ब्रेज़्ड और भुना हुआ पोर्क शैंक्स)
यह नुस्खा 4 कार्य करता है । एक सेवारत में शामिल हैं 293 कैलोरी, 5 ग्राम प्रोटीन, तथा 17 ग्राम वसा. अगर $ 3.6 प्रति सेवारत आपके बजट में गिरता है, ब्रूस एडेल्स का स्टिंको (ब्रेज़्ड और भुना हुआ पोर्क शैंक्स) एक उत्कृष्ट हो सकता है गुफाओं का आदमी, लस मुक्त, डेयरी मुक्त, और मौलिक कोशिश करने के लिए नुस्खा । 75 लोगों ने यह रेसिपी बनाई है और इसे फिर से बनाएंगे । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए मेंहदी, लीक, लहसुन और कुछ अन्य चीजें उठाएं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 3 घंटे. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 62 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर काफी अच्छा है । कोशिश करो ब्रूस एडेल्स का पालक और गोरगोन्जोला-स्टफ्ड फ्लैंक स्टेक, प्रोसिटुट्टो और पोर्सिनी मशरूम के साथ ब्रेज़्ड और भुना हुआ पोर्क शैंक्स, तथा ब्रेज़्ड पोर्क शैंक्स समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
मशरूम को एक छोटे कटोरे में रखें और उबलते पानी से ढक दें । कम से कम 45 मिनट, या कई घंटों तक भिगोएँ ।
एक स्लेटेड चम्मच के साथ तरल से मशरूम निकालें । काट कर अलग रख दें । भिगोने वाले तरल को तनाव दें, कटोरे के तल में किसी भी ग्रिट को पीछे छोड़ दें, और एक तरफ सेट करें ।
ओवन को 325 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें कसाई की सुतली के 3 छोरों के साथ प्रत्येक टांग को बांधें । नमक और काली मिर्च के साथ शैंक्स को उदारतापूर्वक सीज़न करें ।
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े डच ओवन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें ।
शैंक्स जोड़ें (आपको उन्हें बैचों में भूरा करना पड़ सकता है) और सभी पक्षों पर अच्छी तरह से ब्राउन होने तक, लगभग 10 मिनट तक भूनें । टांगों को अलग रख दें और वसा के सभी लेकिन 2 बड़े चम्मच डालें ।
गर्मी को मध्यम तक कम करें और प्रोसिटुट्टो, प्याज, गाजर, अजवाइन और लीक जोड़ें । कवर करें और नरम होने तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते हुए, लगभग 10 मिनट । बर्तन के नीचे से किसी भी भूरे रंग के टुकड़े को खुरचें ।
लहसुन, आरक्षित मशरूम, और सफेद शराब जोड़ें और नीचे से किसी भी शेष भूरे रंग के बिट्स को स्क्रैप करते हुए एक उबाल लें ।
आरक्षित मशरूम तरल, स्टॉक, ऋषि का 1 चम्मच, दौनी का 1 चम्मच, और शैंक्स जोड़ें । एक उबाल लाओ।
30 मिनट के लिए ढककर बेक करें, फिर टांगों को पलट दें, बर्तन को फिर से ढक दें और 30 मिनट तक बेक करें ।
ढक्कन हटा दें और, एक और 30 मिनट के बाद, टांगों की जाँच करना शुरू करें, यदि तरल वाष्पित हो जाए तो अधिक स्टॉक या पानी डालें । टांगों को तब किया जाता है जब मांस लगभग हड्डी से गिर रहा होता है और काफी कोमल होता है ।
बर्तन को स्टोव के शीर्ष पर स्थानांतरित करें और शैंक्स को उथले रोस्टिंग पैन में स्थानांतरित करें । ओवन का तापमान 425 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाएं।
शेष 1 बड़ा चम्मच जैतून के तेल के साथ टांगों को ब्रश करें और कुछ काली मिर्च और शेष 2 चम्मच ऋषि और 1 चम्मच मेंहदी के साथ छिड़के । शैंक्स को ओवन में 15 से 20 मिनट तक या थोड़ा ब्राउन होने तक भूनें ।
इस बीच, बर्तन में ब्रेज़िंग तरल को कम करें और यदि आवश्यक हो, तो इसे तब तक उबालें जब तक कि यह सिर्फ सिरप न हो जाए । नमक और काली मिर्च के साथ स्वादानुसार सीजन । सेवा करने के लिए, सुतली को हटा दें और त्याग दें, टांगों से मांस के टुकड़े काट लें, प्लेटों में स्थानांतरित करें, और कुछ सॉस पर करछुल करें । मेज पर अतिरिक्त सॉस पास करें ।