बतख आ ल ' ऑरेंज
डक आ ल ' ऑरेंज सिर्फ मुख्य पाठ्यक्रम हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । यह गुफाओं का आदमी, लस मुक्त, डेयरी मुक्त, और प्रारंभिक नुस्खा 4 और लागत परोसता है $ 5.37 प्रति सेवारत. इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 73 ग्राम प्रोटीन, 246 ग्राम वसा, और कुल का 2615 कैलोरी. 195 लोग खुश थे कि उन्होंने यह नुस्खा आजमाया। यह आपके लिए एपिक्यूरियस द्वारा लाया गया है । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए थाइम, नाभि संतरे, अजवाइन डंठल, और कुछ अन्य चीजें उठाएं । पोर्ट का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का अनुसरण कर सकते हैं पोर्ट मोची एक मिठाई के रूप में । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 45 मिनट. कुल मिलाकर, यह नुस्खा एक कमाता है 99 का शानदार स्पॉन्सर स्कोर%. इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं बतख एक ल ' ऑरेंज, बतख आ ल ' ऑरेंज, तथा बतख एक ल ' ऑरेंज.
निर्देश
एक तरफ बतख से गिबल सेट करें; के लिए जिगर आरक्षित करेंएक और उपयोग । दोनों उद्घाटन से त्वचा ट्रिम करेंगुहा का; प्रतिपादन के लिए अलग सेट करें ।
कटौतीदोनों पैर-जांघ के टुकड़े बतख से ।
कट पंखोंस्तनों से । के लिए शव से स्तनों को तराशें2 बोनलेस स्तन। विंग युक्तियों को ट्रिम करें औरफ्लैट्स; एक तरफ सेट करें ।
शव को क्वार्टर में काटें । कवर और चिल लेग, ब्रेस्ट और विंग पीस ।
एक बड़े भारी में आरक्षित बतख त्वचा को गर्म करेंमध्यम गर्मी पर पॉट । कुक, सरगर्मी, जब तकलगभग 2 बड़े चम्मच वसा प्रदान की जाती है; त्वचा को त्यागें ।
गिब्लेट्स, विंग टिप्स और फ्लैट्स, कारकासपीस, प्याज और थाइम स्प्रिंग्स जोड़ें । कुक, कभी-कभी सरगर्मी,हल्के भूरे रंग तक, लगभग 15 मिनट ।
अजवाइन, गाजर,पेपरकॉर्न और 6 कप पानी डालें । को लाओउच्च गर्मी पर एक उबाल लें, किसी भी फोम को स्किमिंगजो सतह पर उगता है । गर्मी कम करें टोमेडियम; 1 घंटे के लिए बतख स्टॉक उबाल लें ।
इस बीच, एक तेज चाकू का उपयोग करके, सभी काट लें1 नारंगी से छील और सफेद पिथ; पीलासाइड सेट करें । एक मध्यम कटोरे पर काम करना, कटौतीझिल्लियों के बीच खंडों को छोड़ने के लिएकाले में; एक तरफ सेट करें ।
संतरे के छिलके को जोड़ेंस्टॉक को उबालना । रस शेष 2 संतरे और रस एक तरफ सेट करें ।
एक महीन जाली छलनी के माध्यम से स्टॉक को तनाव देंएक मध्यम कटोरे में (आपके पास लगभग 2 कप होना चाहिए) ।
संतरे के छिलके को एक कार्य सतह पर स्थानांतरित करें; छलनी में शेष ठोस पदार्थों को त्यागें । स्लाइस छील पतली स्ट्रिप्स में (सफेद पिथ को हटा देंअधिक परिष्कृत रूप के लिए, यदि वांछित हो); सेट aside.DO आगे: स्टॉक 1 दिन आगे बनाया जा सकता है । कवर और चिल स्टॉक और अलग से छील ।
एक तेज के साथ सभी पर बतख के टुकड़े काटेंचाकू । नमक और काली मिर्च के साथ सीजन । एक बड़े भारी स्किलेट में एक परत में व्यवस्थित करें(यदि आवश्यक हो तो 2 का उपयोग करें), त्वचा की तरफ नीचे, और कुकओवर मध्यम गर्मी, कभी-कभी स्किलेट से वसा को एक हीटप्रूफ कटोरे में डालना, जब तक कि त्वचा गहरा सुनहरा भूरा न हो, 18-20 मिनट । (कवर और चिल फैट; आलू पकाने के लिए बचाएंया हलचल-तले हुए चावल । )
बतख के टुकड़ों को पलट दें । कुक स्तन, स्किनसाइड अप, एक पल तक-थर्मोमीटर पढ़ेंक्षैतिज रूप से सबसे मोटे हिस्से में डाला गयामध्यम-दुर्लभ के लिए स्तन रजिस्टर 125 डिग्री फारेनहाइट,लगभग 2 मिनट ।
स्तनों को बड़े पैमाने पर स्थानांतरित करेंअंकुरित बेकिंग शीट । खाना बनाना जारी रखेंपैर और पंख जब तक अच्छी तरह से भूरा न हो जाएदोनों तरफ और रस साफ हो जाते हैं जांघएक कांटा के साथ छेदा जाता है, 10-15 मिनट लंबा ।
स्तनों के साथ शीट पर स्थानांतरण ।
वसा डालनास्किललेट से, भूरे रंग के बिट्स को पीछे छोड़ दें ।
ओवन को 450 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।
में डालनापोर्ट और पकाना, एक लकड़ी के चम्मच के साथ पैन को स्क्रैप करना (ब्राउन किए गए बिट्स अतिरिक्त स्वाद जोड़ेंगेसॉस के लिए), कम और सिरप तक, लगभग 2 मिनट ।
आरक्षित संतरे का रस जोड़ेंऔर बतख स्टॉक; उबाल लें, कभी-कभी हिलाते रहें,जब तक कि सॉस चिकना और गाढ़ा न हो जाए, लगभग20 मिनट । नमक के साथ स्वाद के लिए सीजन सॉसऔर काली मिर्च। ढककर गर्म रखें।
ओवन में डकपीस के साथ रिमेड बेकिंग शीट रखें ।
तब तक बेक करें जब तक बतख सिर्फ गर्म न हो जाएके माध्यम से, 5-8 मिनट ।
एक गहरी थाली पर गर्म सॉस डालो । नारंगी खंडों और छीलने के स्ट्रिप्स को बिखेरें । बतख के टुकड़ों के साथ शीर्ष ।