भुना हुआ केले और अदरक-साइट्रस कारमेल के साथ चॉकलेट-कारमेल टार्टलेट
भुने हुए केले और अदरक-साइट्रस कारमेल के साथ चॉकलेट-कारमेल टार्टलेट सिर्फ होर डी ' ओवरे हो सकते हैं जिन्हें आप खोज रहे हैं । यह नुस्खा 4 सर्विंग्स बनाता है 669 कैलोरी, 8 ग्राम प्रोटीन, तथा 40 ग्राम वसा प्रत्येक। के लिए $ 1.85 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 14% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यदि आपके पास भारी व्हिपिंग क्रीम, केला, गोल्डन ब्राउन शुगर और हाथ में कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । यह आपके लिए एपिक्यूरियस द्वारा लाया गया है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 45 मिनट. कुल मिलाकर, यह नुस्खा एक कमाता है बल्कि 32 का खराब स्पॉन्सर स्कोर%. कोशिश करो भुना हुआ केले और अदरक-साइट्रस कारमेल के साथ चॉकलेट-कारमेल टार्टलेट, चॉकलेट कारमेल टार्टलेट, तथा चॉकलेट कारमेल टार्टलेट समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
आटा और कोको को छोटे कटोरे में निचोड़ें । इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, मध्यम कटोरे में पाउडर चीनी और मक्खन को अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें । आटे के मिश्रण में मारो । एक बार में अंडे की जर्दी 1 में मारो। गेंद में आटा इकट्ठा; डिस्क में समतल । कम से कम 1 घंटे और 1 दिन तक चिल करें । रोल आउट करने से पहले कमरे के तापमान पर थोड़ा नरम करें ।
ओवन को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।
आटे की सतह पर 1/8-इंच मोटाई के लिए आटा रोल करें । गाइड के रूप में 5 इंच व्यास की प्लेट या कटोरे का उपयोग करके, राउंड काट लें । यदि आवश्यक हो तो चार 5 इंच के गोल बनाने के लिए आटा स्क्रैप को फिर से रोल करें । प्रत्येक आटे को हटाने योग्य तल के साथ 4 1/4 - से 4 1/2-इंच व्यास वाले टार्टलेट पैन के नीचे और ऊपर की तरफ दबाएं । कांटा के साथ सभी पर पियर्स क्रस्ट । फ्रीज क्रस्ट 10 मिनट।
छूने के लिए फर्म तक सेंकना और पैन के किनारों से दूर खींचने के लिए शुरुआत, लगभग 15 मिनट । रैक पर पैन में पूरी तरह से कूल क्रस्ट ।
भारी छोटे सॉस पैन में चीनी और अगले 3 अवयवों को मिलाएं । चीनी घुलने तक मध्यम आँच पर हिलाएँ । गहरे एम्बर रंग तक सरगर्मी के बिना गर्मी और उबाल बढ़ाएं, कभी-कभी गीले पेस्ट्री ब्रश और घुमावदार पैन के साथ पैन के किनारों को ब्रश करना, लगभग 7 मिनट ।
गर्मी से निकालें; क्रीम जोड़ें (मिश्रण सख्ती से बुलबुला होगा) । कम गर्मी पर हिलाओ जब तक कि कोई कारमेल बिट्स भंग न हो जाए और कारमेल चिकना हो ।
मक्खन में व्हिस्क । एक तरफ सेट करें ।
भारी छोटे सॉस पैन में उबालने के लिए क्रीम और कॉर्न सिरप लाओ ।
स्टार ऐनीज़ जोड़ें; गर्मी से निकालें । कवर; खड़ी करते हैं 15 मिनट. स्टार ऐनीज़ को त्यागें। उबालने के लिए मिश्रण लौटें।
4 1/2 औंस मोटे कटा हुआ बिटवॉच चॉकलेट और मक्खन जोड़ें; चिकना होने तक व्हिस्क गनाचे टॉपिंग ।
1 औंस बारीक कटा हुआ बिटवॉच चॉकलेट को डबल बॉयलर के ऊपर उबालकर पानी में पिघलने तक हिलाएं ।
पिघली हुई चॉकलेट के साथ प्रत्येक क्रस्ट के अंदर ब्रश करें, फिर प्रत्येक को 1 उदार चम्मच कटा हुआ काजू के साथ छिड़के । क्रस्ट्स में नट्स पर भरने वाले चम्मच कारमेल (प्रत्येक के लिए लगभग 2 बड़े चम्मच) । लगभग 30 मिनट तक कारमेल सेट होने तक टार्टलेट को ठंडा करें ।
यदि आवश्यक हो, तब तक चॉकलेट गनाचे टॉपिंग को फिर से गरम करें । चम्मच चॉकलेट गनाचे कारमेल भरने के ऊपर । लगभग 45 मिनट तक गन्ने के सेट होने तक रेफ्रिजरेट करें, फिर टार्टलेट को कमरे के तापमान पर खड़े होने दें । (1 दिन आगे बनाया जा सकता है । टार्टलेट को शिथिल रूप से कवर करें और कमरे के तापमान पर खड़े होने दें । )
चीनी के घुलने तक कम गर्मी पर भारी छोटे सॉस पैन में 1/4 कप चीनी और 2 बड़े चम्मच पानी डालें । मध्यम (गहरा नहीं) एम्बर रंग तक सरगर्मी के बिना गर्मी और उबाल बढ़ाएं, कभी-कभी गीले पेस्ट्री ब्रश और घुमावदार पैन के साथ पैन के किनारों को ब्रश करना, लगभग 5 मिनट ।
गर्मी से निकालें; धीरे-धीरे संतरे का रस और 1/2 चम्मच अदरक का रस डालें । वेनिला बीन से बीज में परिमार्जन। मिश्रण को उबालने के लिए लौटें, जब तक कि कोई कारमेल बिट्स भंग न हो जाए । सॉस को थोड़ा सिरप होने तक उबालें और 1/4 कप तक कम करें, लगभग 4 मिनट । (1 दिन आगे बनाया जा सकता है । कवर; कमरे के तापमान पर खड़े होने दें । कम गर्मी पर फिर से गरम करें जब तक कि पबल न हो जाए । )
ओवन को 450 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें कम गर्मी पर भारी छोटे सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं ।
ब्राउन शुगर जोड़ें; मिश्रित होने तक, लगभग 1 मिनट ।
केले के स्लाइस जोड़ें और कोट करने के लिए टॉस करें ।
केले के मिश्रण को छोटी बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें ।
तब तक बेक करें जब तक कि केले किनारों और चीनी के मिश्रण के बुलबुले के चारों ओर थोड़ा भूरा न होने लगें, लगभग 4 मिनट ।
टार्टलेट पैन से पक्षों को हटा दें ।
प्लेटों पर टार्टलेट रखें ।
टार्टलेट के चारों ओर अदरक कारमेल सॉस डालें । केले के स्लाइस को साथ में व्यवस्थित करें ।
शेष 2 बड़े चम्मच काजू के साथ छिड़के और परोसें ।
* भूरे रंग के तारे के आकार के बीजपोड एशियाई बाजारों में, विशेष खाद्य पदार्थों की दुकानों पर और कुछ सुपरमार्केट के मसाला अनुभाग में बेचे जाते हैं