माँ का गज़्पाचो

अंडे को ठंडे पानी के छोटे बर्तन में रखें, उबाल आने दें और 10 मिनट तक उबलने दें ।

एक बर्तन या बड़े कटोरे में, टमाटर, काली मिर्च, खीरा, लाल प्याज, जैतून का तेल, नींबू का रस, कोल्ड बीफ शोरबा (वैकल्पिक), रेड वाइन सिरका, अजमोद, अजवायन, वोस्टरशायर और स्वाद के लिए दरदरा पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं । हिलाओ।

एक चुटकी नमक के साथ लहसुन छिड़कें, और कटोरे में सेट करें ।

जब अंडा खाना पकाने समाप्त हो गया है, ठंडे पानी के नीचे चलाने के लिए, खोल हटाने, लहसुन और नमक के मिश्रण में जोड़ें, और कांटा के साथ एक साथ मैश ।

सब्जियों के साथ बड़े बर्तन या कटोरे में टमाटर का रस डालें, और लहसुन, अंडा और नमक का मिश्रण डालें ।

ब्रेड क्रम्ब्स डालें और मिलाएँ ताकि वे तरल में घुल जाएँ ।

मसाला के लिए स्वाद और स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, और टबैस्को जोड़ें । कम से कम 4 घंटे तक ठंडा करें और परोसें ।

यदि वांछित हो तो कटा हुआ अजमोद, कीमा बनाया हुआ लाल प्याज और कटा हुआ जैतून के साथ गार्निश करें ।

* मेरा नुस्खा आठ परोसता है, और इस सूप को एक के लिए तैयार करने में परेशानी के लायक नहीं है । लेकिन घर के बने टमाटर सॉस की तरह, इसका स्वाद उम्र के साथ सुधरता है—आप इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करके लगभग एक सप्ताह तक खा सकते हैं । * लहसुन को अंडे और नमक के साथ मैश क्यों करें? एक लहसुन-संक्रमित पेस्ट बनाने के लिए जो टमाटर शोरबा में शरीर और पदार्थ जोड़ता है । * सब्जियों के स्वाद को बाहर लाने के लिए कोषेर नमक का प्रयोग करें । * सब्जियों को काटने की कोशिश करें ताकि वे छोटे हों लेकिन कीमा बनाया हुआ या चूर्णित न हों, और अगर आकार एक समान नहीं हैं तो चिंता न करें । टुकड़े चबाने के लिए काफी छोटे होने चाहिए लेकिन पहचानने के लिए काफी बड़े होने चाहिए । · यदि आप अधिक सुरुचिपूर्ण प्रस्तुति पसंद करते हैं, तो परोसने से पहले ठंडा मिश्रण पायसीकारी करें । मसाला एक बहुत ही व्यक्तिगत मामला है । मैं अपने गज़्पाचो को तीखा और तीखा पसंद करता हूं, जिसमें नमक, नींबू और प्याज का स्वाद तालू पर टिका होता है । यदि आप हल्का सूप पसंद करते हैं, तो प्याज, लहसुन और सिरका की मात्रा को आधा कर दें । यदि आप एक मसालेदार सूप चाहते हैं, तो 2 चम्मच कीमा बनाया हुआ जलेपीनो मिर्च डालें । शाकाहारी गज़्पाचो बनाने के लिए, बीफ़ शोरबा के लिए सब्जी शोरबा का विकल्प ।