मैनहट्टन क्लैम चावडर है एक पेस्केटेरियन मुख्य पाठ्यक्रम। एक सेवारत में शामिल हैं 724 कैलोरी, 21 ग्राम प्रोटीन, तथा 38 ग्राम वसा. यह नुस्खा 4 परोसता है और प्रति सेवारत $7.18 खर्च करता है । यदि आपके पास लहसुन, प्याज़, कनोलन तेल और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । बहुत से लोगों ने यह नुस्खा नहीं बनाया, और 1 कहेंगे कि यह मौके पर पहुंच गया । यह नुस्खा अमेरिकी व्यंजनों की खासियत है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 69 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर ठोस है । कोशिश करो मैनहट्टन क्लैम चावडर, मैनहट्टन क्लैम चावडर, तथा मैनहट्टन क्लैम चावडर समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
1
क्लैम चावडर सॉस
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
परोसने का सुझाव: पास्ता के ऊपर परोसें
2
उच्च गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में, क्लैम के रस को 2 कप तक कम करें । ठंडे बहते पानी के नीचे क्लैम को अच्छी तरह से रगड़ें और कुल्ला करें । एक बड़े बर्तन में, उच्च गर्मी पर तेल गरम करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
लाल आलू (लगभग 2 से 3 मध्यम आकार के), छीले हुए और टुकड़ों में कटे हुए
युकोन गोल्ड आलू, धोए हुए और मध्यम टुकड़ों में कटे हुए
1 नींबू के छिलके की पट्टी
पीले प्याज, छिले हुए, आधे कटे हुए और 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटे हुए ग्लेज्ड पेकान, वैकल्पिक
ताजा अजमोद की टहनियाँ, पतली कटी हुई, गार्निश के लिए
3
प्याज़, अजवाइन, लहसुन, टमाटर, अजमोद और टमाटर का पेस्ट डालें और लगातार 30 सेकंड तक हिलाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
परोसने के लिए पीटा ब्रेड, पैकेज के निर्देशों के अनुसार गर्म किया गया
जैसे कि स्विस चर्ड, कोलार्ड्स, रैपिनी, या चुकंदर साग, तने काटे हुए
1 पौंड माफ़ल्दी ताज़ा यदि संभव हो तो
मध्यम आकार के ताजे टमाटर (लगभग , छिले हुए और छठे हिस्से में कटे हुए)
कटी हुई केला मिर्च के छल्ले या किसी भी प्रकार की कटी हुई गर्म मिर्च
ज़ुचिनी, 1/4-इंच के टुकड़ों में कटी हुई
4
क्लैम जोड़ें और 30 सेकंड के लिए हलचल करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
युकोन गोल्ड आलू, धोए हुए और मध्यम टुकड़ों में कटे हुए
5
शराब जोड़ें, कवर करें, और उच्च गर्मी पर खाना बनाना जारी रखें जब तक कि अधिकांश क्लैम खुल न जाएं, 1 1/2 से 2 मिनट ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
युकोन गोल्ड आलू, धोए हुए और मध्यम टुकड़ों में कटे हुए
(चिकन स्टॉक या सब्जी स्टॉक प्रतिस्थापित किया जा सकता है)
6
एक कटोरे में स्थानांतरित करें और बर्फ के स्नान पर ठंडा करें; किसी भी बंद क्लैम को त्यागें । खाना पकाने के तरल के लगभग 2 कप आरक्षित करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
युकोन गोल्ड आलू, धोए हुए और मध्यम टुकड़ों में कटे हुए
1 औंस एक्स-रेटेड फ्यूजन लिकर
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पीची-ओ की कैंडीज
7
गोले से सभी लेकिन 8 क्लैम निकालें और काट लें और केवल पेट को रखते हुए, मेंटल को त्याग दें । एक मध्यम सॉस पैन में, क्लैम खाना पकाने के तरल के साथ कम क्लैम रस को मिलाएं और एक उबाल लाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
लाल आलू (लगभग 2 से 3 मध्यम आकार के), छीले हुए और टुकड़ों में कटे हुए
(अनुशंसित: A1 सॉस)
युकोन गोल्ड आलू, धोए हुए और मध्यम टुकड़ों में कटे हुए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटे हुए ग्लेज्ड पेकान, वैकल्पिक
8
गर्मी से निकालें और मक्खन में इमल्सीफाइड होने तक हिलाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 नींबू, छिलका और 4 नींबू के छिलके
9
स्वाद के लिए नींबू के रस के साथ थाइम स्प्रिंग्स, सीजन जोड़ें, और 10 मिनट के लिए खड़ी करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बारीक कटा हुआ ताजा अजवायन या 1-1/2 चम्मच सूखा अजवायन, विभाजित
ग्रीसिंग के लिए डालें
10
थाइम स्प्रिंग्स निकालें और त्यागें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बारीक कटा हुआ ताजा अजवायन या 1-1/2 चम्मच सूखा अजवायन, विभाजित
11
क्लैम रैगआउट
12
एक मध्यम सॉस पैन में, चिकन स्टॉक को मध्यम-कम गर्मी पर उबाल लें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
(यकृत और गर्दन हटा दिया गया)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पेकोरिनो, 1/4-इंच मोटा
13
प्याज़ डालें और लगभग 2 मिनट तक नरम होने तक उबालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
जैसे कि स्विस चर्ड, कोलार्ड्स, रैपिनी, या चुकंदर साग, तने काटे हुए
14
मकई की गुठली डालें और पकने तक, 1 1/2 से 2 मिनट तक उबालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
मकई की गुठली
15
अजवाइन डालें और 2 से 3 मिनट तक नरम होने तक पकाएँ ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
मध्यम आकार के ताजे टमाटर (लगभग , छिले हुए और छठे हिस्से में कटे हुए)
16
क्लैम, कॉन्फिट चेरी टमाटर और अजवाइन के पत्ते डालें । तब तक उबालते रहें जब तक कि अजवाइन की पत्तियां मुरझा न जाएं और चेरी टमाटर और क्लैम गर्म न हो जाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
हरा ज़ेबरा टमाटर, पतला कटा हुआ
लाल अंगूर, कटा हुआ, आधा कटा हुआ
युकोन गोल्ड आलू, धोए हुए और मध्यम टुकड़ों में कटे हुए
17
आधा चेरी टमाटर और मक्खन जोड़ें । मक्खन को रैगआउट में पिघलाने के लिए पैन को घुमाएं और स्वादानुसार नमक डालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
हरा ज़ेबरा टमाटर, पतला कटा हुआ
1 नींबू, छिलका और 4 नींबू के छिलके
5 नेको वेफर कैंडीज, विभाजित
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पेकोरिनो, 1/4-इंच मोटा
18
खत्म करना
19
क्लैम चावडर सॉस को 4 कटोरे में विभाजित करें, परिष्करण के लिए 1/4 कप आरक्षित करें । कटोरे के बीच क्लैम रैगआउट को विभाजित करें । एक हाथ ब्लेंडर के साथ आरक्षित क्लैम चाउडर सॉस को एयरेट करें और प्रत्येक डिश के ऊपर फोम को चम्मच करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
परोसने का सुझाव: पास्ता के ऊपर परोसें
उपकरण आप उपयोग करेंगे
विसर्जन ब्लेंडर
पीची-ओ की कैंडीज
20
अजवाइन के पत्तों और उनके गोले में 2 क्लैम के साथ गार्निश करें और जैतून के तेल के साथ खत्म करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
लाल अंगूर, कटा हुआ, आधा कटा हुआ
1 (750-मिली) बोतल कोट्स डू रोन या अन्य सूखी लाल वाइन
(अनुशंसित: A1 सॉस)
युकोन गोल्ड आलू, धोए हुए और मध्यम टुकड़ों में कटे हुए
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/ एन /एन से अनुमति के साथ मुद्रित आई लव न्यूयॉर्क: सामग्री और व्यंजनों डैनियल हमम और विल गाइडारा द्वारा, 2013 दस स्पीड प्रेस /एन / एनए स्विट्जरलैंड के मूल निवासी, डैनियल हमम ने कम उम्र में अपना पाक प्रशिक्षण शुरू किया और कई बेहतरीन स्विस होटलों और रेस्तरां में खाना बनाया । हम्म ने चौबीस साल की उम्र में स्विस आल्प्स में गैस्टहॉस ज़ुम जीयूपीएफ में कार्यकारी शेफ के रूप में अपना पहला मिशेलिन स्टार अर्जित किया । 2003 में, वह संयुक्त राज्य अमेरिका चले गए और सैन फ्रांसिस्को के कैंपटन में कार्यकारी शेफ बन गए
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जगह है, जहां वह सैन फ्रांसिस्को क्रॉनिकल से चार सितारों प्राप्त. तीन साल बाद वह ग्यारह मैडिसन पार्क के कार्यकारी शेफ बन गए । / स्लीपी हॉलो, न्यूयॉर्क से एनएचलिंग, विल गाइडारा तेरह साल की उम्र से रेस्तरां उद्योग में डूब गया है । वह कॉर्नेल विश्वविद्यालय में स्कूल ऑफ होटल एडमिनिस्ट्रेशन के स्नातक हैं और स्पेन के उत्तर में पाक स्कूल में भाग लिया । गाइडारा ने ट्रिबेका ग्रिल, स्पैगो और तबला के भोजन कक्षों में प्रशिक्षित किया और 200 में ग्यारह मैडियन पार्क के महाप्रबंधक बनने से पहले आधुनिक कला संग्रहालय में रेस्तरां खोले
उपकरण आप उपयोग करेंगे
टैकोस के लिए 1/2 कप कसा हुआ चेडर चीज़
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/ नंडर हम और गाइडारा के नेतृत्व में, ग्यारह मैडिसन पार्क ने न्यूयॉर्क टाइम्स से चार सितारों को प्राप्त किया, तीन मिशेलिन सितारे अर्जित किए, और दुनिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां की सैन पेलेग्रिनो सूची में एक प्रतिष्ठित स्थान दिया गया । रेस्तरां ने छह जेम्स बियर्ड पुरस्कारों को भी प्राप्त किया है, जिसमें अमेरिका में शेफ और आउटस्टैंडिंग रेस्तरां शामिल हैं । 2011 में, हम्म और गाइडारा ने ग्यारह मैडिसन पार्क खरीदे और 2012 की शुरुआत में, नोमैड होटल में भोजन और पेय स्थान खोलने के लिए चले गए । वे ग्यारह मैडिसन पार्क: द कुकबुक के लेखक भी हैं ।
क्लैम्स शारदोन्नय, मस्कैडेट और रिस्लीन्ग के साथ वास्तव में अच्छी तरह से काम करता है । बटररी शारदोन्नय स्कैलप्स, झींगा, केकड़ा और झींगा मछली के लिए बहुत अच्छा है, जबकि मस्कैडेट मसल्स, सीप और क्लैम के लिए एक क्लासिक पिक है । यदि आपको अपने शेलफिश में कुछ मसाला मिला है, तो एक अर्ध-शुष्क रिस्लीन्ग गर्मी को संतुलित कर सकता है । एक शराब जिसे आप आज़मा सकते हैं वह है फोले एस्टेट वाइनरी एसटीए । रीटा हिल्स चारदीवारी। इसमें 4.3 में से 5 स्टार हैं और एक बोतल की कीमत लगभग 27 डॉलर है ।