मशरूम के साथ नुस्खा झींगा और बे-स्कैलप रिसोट्टो तैयार है लगभग 45 मिनट में और निश्चित रूप से एक भयानक है लस मुक्त भूमध्य भोजन के प्रेमियों के लिए विकल्प । यह नुस्खा 4 परोसता है और प्रति सेवारत $5.84 खर्च करता है । एक सेवारत में शामिल हैं 478 कैलोरी, 27 ग्राम प्रोटीन, तथा 9 ग्राम वसा. 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । यदि आपके हाथ में प्याज, जैतून का तेल, झींगा और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । यह मेरे व्यंजनों द्वारा आपके लिए लाया गया है । यह एक महंगे मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में अच्छा काम करता है । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 54 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर अच्छा है । कोशिश करो ऑस्ट्रेलियाई शैंपेन और स्कैलप रिसोट्टो, स्कैलप-टॉप पोर्टबेलो मशरूम, तथा रिसोट्टो अल्ला क्रेमा डि स्कैम्पी (शुद्ध झींगा के साथ रिसोट्टो) समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
1
एक छोटे कटोरे में, सूखे मशरूम को उबलते पानी में नरम होने तक, लगभग 15 मिनट तक भिगोएँ ।
मशरूम निकालें और एक कागज तौलिया के साथ पंक्तिबद्ध छलनी के माध्यम से एक मध्यम सॉस पैन में उनके तरल को तनाव दें । किसी भी शेष ग्रिट को हटाने और उन्हें काटने के लिए मशरूम को अच्छी तरह से कुल्ला ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पतली मीठी लाल मिर्च के छल्ले
उपकरण आप उपयोग करेंगे
4 ताजा तुलसी के पत्ते, पतले कटे हुए
कोषेर नमक, विभाजित, और छिड़कने के लिए और अधिक
हड्डी में, त्वचा पर, चिकन जांघें और पैर
3
मशरूम-भिगोने वाले तरल में शोरबा और क्लैम का रस जोड़ें और एक उबाल लाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
झींगा (21 से 25 गिनती), छिला हुआ और नसें निकाला हुआ, पूँछ सहित
पतली मीठी लाल मिर्च के छल्ले
पैकेज क्राउडर मटर, पिघली हुई या 1 कैन (15-1/2 औंस) ब्लैक आइड मटर, सूखा हुआ
4
एक बड़े बर्तन में, मध्यम कम गर्मी पर तेल और मक्खन गरम करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
2 पिमिएंटो-भरे जैतून
4 बड़े चम्मच मक्खन, 1/2 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
6 औंस डेली-कटा हुआ भुना हुआ बीफ़, स्ट्रिप्स में कटा हुआ
5
प्याज डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए, पारभासी होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
तोरी के 20 पतले टुकड़े
6
लहसुन और चावल डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि चावल अपारदर्शी न होने लगे, लगभग 2 मिनट ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 संतरा, छिलका
वसाबी और अदरक की चटनी के साथ (अनुशंसित: होबोकेन एडी की हुकिलाऊ हन्ना सॉस)
7
ताजे मशरूम डालें और 1 मिनट तक पकाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
शतावरी
8
शराब और नमक जोड़ें और पकाना, सरगर्मी, जब तक शराब अवशोषित नहीं हो जाती ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 औंस बांस के अंकुर, चौथाई टुकड़ों में कटे हुए
(चिकन स्टॉक या सब्जी स्टॉक प्रतिस्थापित किया जा सकता है)
9
सूखे मशरूम और 1/2 कप उबालने वाले स्टॉक में हिलाओ; कुक, अक्सर सरगर्मी, जब तक स्टॉक अवशोषित नहीं हो जाता । चावल और स्टॉक को धीरे से बुलबुला करना चाहिए; आवश्यकतानुसार गर्मी को समायोजित करें । चावल पकाना जारी रखें, एक बार में स्टॉक 1/2 कप डालें और अगले 1/2 कप को जोड़ने से पहले चावल को स्टॉक को अवशोषित करने दें । चावल को लगभग निविदा तक, लगभग 25 मिनट तक पकाएं, और फिर झींगा और स्कैलप्स जोड़ें । कुक, सरगर्मी, जब तक चावल निविदा नहीं है और झींगा और स्कैलप्स किया जाता है, लगभग 5 मिनट लंबा । चावल से स्टार्च द्वारा स्टॉक को गाढ़ा किया जाना चाहिए । आप तरल के सभी उपयोग की जरूरत नहीं हो सकता.
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
सूखे मशरूम
1 छोटी तोरई, बिना छिली और कटी हुई
1/2 चम्मच बिजोल (क्यूबा मसाला मिश्रण)
स्टार्च
1 बड़ा चम्मच सफेद मिर्च
वसाबी और अदरक की चटनी के साथ (अनुशंसित: होबोकेन एडी की हुकिलाऊ हन्ना सॉस)
10
शराब की सिफारिश: झींगा का पूरा स्वाद इस व्यंजन के साथ एक पूर्ण शरीर वाले शारदोन्नय को पीने के लिए पर्याप्त कारण है । कैलिफोर्निया या ऑस्ट्रेलिया से एक बोतल का प्रयास करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
Chardonnay
1/2 चम्मच बिजोल (क्यूबा मसाला मिश्रण)
आड़ू, सूखा हुआ कर सकते हैं
(चिकन स्टॉक या सब्जी स्टॉक प्रतिस्थापित किया जा सकता है)
झींगा पिनोट ग्रिगियो, रिस्लीन्ग और सॉविनन ब्लैंक के साथ वास्तव में अच्छी तरह से काम करता है । ये कुरकुरा सफेद वाइन विभिन्न तरीकों से तैयार झींगा के साथ अच्छी तरह से काम करते हैं, चाहे ग्रील्ड, तला हुआ, या लहसुन सॉस में । 4.5 में से 5 स्टार रेटिंग वाला कैपोसाल्डो पिनोट ग्रिगियो एक अच्छे मैच की तरह लगता है । इसकी कीमत लगभग 10 डॉलर प्रति बोतल है ।