रूट बीयर केक
रूट बीयर केक के बारे में आवश्यकता है 45 मिनट शुरू से अंत तक । यह नुस्खा 8 कार्य करता है । इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 4 ग्राम प्रोटीन, 18 ग्राम वसा, और कुल का 546 कैलोरी. के लिए प्रति सेवारत 81 सेंट, यह नुस्खा कवर 8% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । इसके लिए एकदम सही है फादर्स डे. 321 व्यक्ति इस नुस्खा से प्रभावित थे । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए पिसी हुई इलायची, अंडा, आटा और कुछ अन्य चीजें उठाएं । यह नुस्खा अमेरिकी व्यंजनों की खासियत है । यह आपके लिए एपिक्यूरियस द्वारा लाया गया है । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 34 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर बल्कि खराब है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं रूट बीयर ने पोर्क को शलोट में खींचा-रूट बीयर जूस टैंगी प्याज और जलापेनो क्रीम फ्रैची के साथ, रूट बीयर जेली और वेनिला पन्ना कत्था के साथ रूट बीयर ग्रेनाइट, तथा रूट बीयर केक.
निर्देश
ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।
10 इंच के केक पैन के नीचे और किनारों को कुछ मक्खन के साथ अच्छी तरह से चिकना करें ।
चर्मपत्र कागज का एक टुकड़ा काट लें ताकि यह केक पैन के तल में बारीकी से फिट हो जाए । चर्मपत्र के साथ पैन के नीचे लाइन करें, और फिर चर्मपत्र को अधिक मक्खन के साथ चिकना करें ।
केक पैन में 1 बड़ा चम्मच आटा हिलाएं, और इसे चारों ओर हिलाएं ताकि यह मक्खन से चिपक जाए । किसी भी अतिरिक्त आटे को टैप करें जो चर्मपत्र या पैन के किनारों पर नहीं चिपकता है ।
रूट बीयर और गुड़ को एक गहरे मध्यम आकार के बर्तन में डालें, और मिश्रण को उच्च गर्मी पर उबाल लें । (आपको उन उच्च पक्षों की आवश्यकता है क्योंकि बेकिंग सोडा बहुत अधिक झाग देगा, और आप नहीं चाहते कि यह फैल जाए! तो सुनिश्चित करें कि तरल और बर्तन के शीर्ष के बीच कुछ सार्थक स्थान है । )
बर्तन को आँच से हटा दें और सभी बेकिंग सोडा में फेंटें, ताकि यह झाग बन जाए । फिर बर्तन को थोड़ा ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें ।
जबकि रूट बीयर मिश्रण ठंडा हो रहा है, एक मिश्रण कटोरे में ब्राउन शुगर, वनस्पति तेल, दानेदार चीनी, अदरक, और वेनिला अर्क को एक साथ मिलाएं । इस बिंदु पर मिश्रण थोड़ा चंकी होगा ।
अंडे को कटोरे में फोड़ें और अच्छी तरह से फेंटें । अंडा वह है जो सब कुछ आसानी से एक साथ आता है: आपके पास एक मोटी पेस्ट होना चाहिए । इसे एक तरफ सेट करें ।
एक अन्य मिक्सिंग बाउल में, बाकी के आटे को बेकिंग पाउडर, स्टार ऐनीज़ और इलायची के साथ मिलाएं । जायफल और नींबू उत्तेजकता में पीसें, और नमक और काली मिर्च जोड़ें ।
सब कुछ एक साथ मिलाएं ताकि यह अच्छी तरह से संयुक्त हो ।
रूट बीयर मिश्रण को फ्रिज से बाहर निकालें ।
एक बड़े मिश्रण के कटोरे में आटा मिश्रण का एक तिहाई डालो; रूट बीयर मिश्रण के एक तिहाई में डालें, फिर चीनी पेस्ट का एक तिहाई ।
धीरे-धीरे सब कुछ एक साथ मिलाएं (ताकि यह हर जगह छप न जाए), और फिर आटे का एक तिहाई, रूट बीयर का एक तिहाई और आगे जोड़ें, जब तक कि कटोरे में सब कुछ संयुक्त न हो जाए । (मिश्रण को पूरी तरह से और सुचारू रूप से संयोजित करने की आवश्यकता नहीं है जब तक कि गीले और सूखे मिश्रण कटोरे में न हों । ) आपके पास बहुत गीला, लगभग तरल घोल होना चाहिए ।
बैटर को केक पैन में डालें, पैन को कुकी शीट पर रखें (ड्रिप और स्पलैश को पकड़ने के लिए), और इसे मध्य ओवन रैक पर रखें ।
ओवन को खोले बिना केक को 45 मिनट तक बेक करें (यदि आप इसे पकाते समय हिलाते हैं तो यह केक डूब जाएगा) । इसे जांचें: केक उच्च और गहरे भूरे रंग का होना चाहिए, जब आप इसे छूते हैं तो थोड़ा सा स्प्रिंग-बैक (लेकिन बहुत ज्यादा नहीं—यह बहुत नम केक है) । यदि यह बिल्कुल तैयार नहीं है, तो पैन को घुमाएं और इसे फिर से जांचने से पहले 5 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें । धीमी ओवन में भी पूरी बेकिंग प्रक्रिया में 55 मिनट से अधिक समय नहीं लगना चाहिए ।
जबकि केक बेक हो रहा है, शीशा लगाना
एक छोटे बर्तन में क्रीम और ससफ्रास को एक साथ फेंट लें, और इसे मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें ।
जैसे ही यह उबलता है, मिश्रण को गर्मी से खींच लें, इसे एक गिलास या सिरेमिक कंटेनर (कुछ ऐसा जो गर्मी से दरार नहीं करेगा) में डालें, और इसे फ्रिज में रख दें ।
मिश्रण को लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें, जबकि ससफ्रास क्रीम में भर जाए, ताकि आपके पास एक अच्छा रूट बीयर स्वाद हो ।
एक मिक्सिंग बाउल में, पाउडर चीनी, स्टार ऐनीज़, इलायची और नमक मिलाएं । जायफल और नींबू उत्तेजकता में पीसें, और सब कुछ एक साथ मिलाएं ।
एक छोटे से मिश्रण कटोरे में एक महीन जाली वाली छलनी के माध्यम से ठंडा क्रीम तनाव (ताकि ससफ्रास के टुकड़े शीशे का आवरण में समाप्त न हों) ।
धीरे से 1/2 कप क्रीम को पाउडर चीनी के मिश्रण में मिलाएं, आखिरी 2 बड़े चम्मच को पकड़कर देखें कि क्या आपको इसकी आवश्यकता है । यदि मिश्रण सूखा है और शीशे का आवरण के रूप में एक साथ नहीं आ रहा है, तो अधिक क्रीम जोड़ें ।
मिश्रण को अच्छी तरह फेंट लें, जब तक आपके पास एक चमकदार, गाढ़ा तरल न हो ।
जब केक तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से बाहर निकालें और इसे लगभग 5 मिनट तक आराम दें ।
एक सर्विंग प्लेट पर पैन से केक को पलटें ।
चम्मच से गर्म केक के ऊपर शीशे का आवरण फैलाएं । शीशे का आवरण पिघल जाएगा और पक्षों को नीचे टपका देगा क्योंकि आप इसे काटते हैं ।
आप केक को कमरे के तापमान पर ठंडा होते ही परोस सकते हैं—लेकिन सभी स्पाइस केक की तरह, इसे बनाने के अगले दिन यह और भी बेहतर है । इसे कमरे के तापमान पर कवर करके स्टोर करें ।
शीशे का आवरण में ससफ्रास महत्वपूर्ण है । मैं इसे न्यूयॉर्क में लोअर लेक्सिंगटन एवेन्यू पर मन-उड़ाने वाली अच्छी मसाले की दुकान कलस्टियन में खरीदता हूं । यदि आपका स्थानीय विशेषता स्टोर इसे स्टॉक नहीं करता है, तो आप इसे ऑनलाइन प्राप्त कर पाएंगे—मैंने इसे अमेज़ॅन पर पाया । यदि आप छाल पर अपने हाथ नहीं पा सकते हैं तो आप अर्क को स्थानापन्न कर सकते हैं । मैं यहां ताजा जायफल का विकल्प भी देता हूं—लेकिन अगर आप इसे पा सकते हैं, तो ताजा कसा हुआ सामान पाउडर तरह से बेहतर है ।
ग्वेन हाइमन के साथ एंड्रयू कार्मेलिनी द्वारा अमेरिकी स्वाद से । एंड्रयू कार्मेलिनी और ग्वेन हाइमन द्वारा कॉपीराइट और 2011 । ईसीसीओ द्वारा प्रकाशित ।