रेड-वाइन और मैरो सॉस के साथ बीफ टेंडरलॉइन
रेड-वाइन और मैरो सॉस के साथ बीफ टेंडरलॉइन सिर्फ मुख्य कोर्स हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । यह नुस्खा 8 परोसता है और प्रति सेवारत $7.03 खर्च करता है । इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 59 ग्राम प्रोटीन, 71 ग्राम वसा, और कुल का 961 कैलोरी. यदि आपके हाथ में अरारोट, मशरूम, वाइन और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । वनस्पति तेल का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं ब्लूबेरी कॉफी केक # संडे सुपरपर एक मिठाई के रूप में । यह आपके लिए एपिक्यूरियस द्वारा लाया गया है । 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 45 मिनट. यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है लस मुक्त आहार। कुल मिलाकर, यह नुस्खा एक कमाता है 63 का ठोस चम्मच स्कोर%. कोशिश करो रेड-वाइन और मैरो सॉस के साथ बीफ टेंडरलॉइन, रेड वाइन सॉस के साथ बीफ टेंडरलॉइन, तथा रेड वाइन सॉस के साथ बीफ टेंडरलॉइन समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
मैरोबोन कुल्ला और 10 मिनट को कवर करने के लिए गर्म पानी में भिगोएँ । छोटे उद्घाटन के साथ हड्डी के अंत में अपने अंगूठे के साथ 1 हड्डी पर दबाएं, मज्जा को दूसरे छोर से बाहर धकेलें । हड्डी को त्यागें और शेष हड्डियों के साथ दोहराएं ।
मज्जा क्रॉसवर्ड को 1/8-इंच-मोटी राउंड में काटें । एक कटोरे में ठंडे पानी के साथ मज्जा को कवर करें और ठंडा करें, दो बार पानी बदलते हुए, 24 घंटे ।
वाइन, प्याज़, मशरूम, गाजर, अजवायन के फूल, तेज पत्ता, और पेपरकॉर्न को 3-चौथाई गेलन भारी सॉस पैन में लगभग 1/2 कप, लगभग 15 मिनट तक उबालें ।
वील स्टॉक जोड़ें और एक उबाल पर लौटें ।
एक बारीक छलनी के माध्यम से 2-चौथाई गेलन भारी सॉस पैन में डालें, ठोस पदार्थों को दबाएं और त्यागें । एक उबाल में सॉस लौटें। अरारोट और मदीरा को एक साथ हिलाएं और सॉस में फेंटें । सिमर, कभी-कभी फुसफुसाते हुए, थोड़ा गाढ़ा होने तक, लगभग 2 मिनट तक, फिर नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं ।
ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।
पैट गोमांस सूखा और नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के ।
एक छोटे से फ्लेमप्रूफ रोस्टिंग पैन में तेल और मक्खन को मध्यम उच्च गर्मी पर गर्म करें जब तक कि फोम कम न हो जाए, फिर सभी पक्षों पर ब्राउन बीफ़ अच्छी तरह से, लगभग 10 मिनट । ओवन के बीच में गोमांस के साथ भुना हुआ पैन डालें और एक पल-पढ़ने वाले थर्मामीटर को तिरछे 2 इंच में केंद्र रजिस्टरों में 130 डिग्री फ़ारेनहाइट तक मध्यम-दुर्लभ, लगभग 30 मिनट तक भूनें ।
एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और 10 मिनट खड़े होने दें, फिर 1/2-इंच मोटी स्लाइस में काट लें ।
एक छोटे सॉस पैन में शोरबा, पानी और नमक को उबाल लें ।
नाली मज्जा और सॉस पैन के लिए एक स्लेटेड चम्मच के साथ स्थानांतरण । एक नंगे उबाल 8 मिनट पर पोच।
सॉस को उबाल लें और स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके मज्जा डालें ।
कटा हुआ गोमांस पर कुछ सॉस डालो और शेष पक्ष पर सेवा करें । यदि वांछित है, तो स्लेटेड चम्मच के साथ बीफ़ स्लाइस के बीच मज्जा राउंड की व्यवस्था करें ।
* सॉस (मज्जा जोड़ने से पहले) 1 दिन आगे बनाया जा सकता है । ठंडा, खुला, फिर ठंडा, ढका हुआ ।