वील स्टॉक
वील स्टॉक सिर्फ साइड डिश हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । एक सेवारत में शामिल हैं 122 कैलोरी, प्रोटीन की 5g, तथा 9g वसा की. के लिए $ 2.57 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 7% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 8 कार्य करता है । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है लस मुक्त, डेयरी मुक्त, और पूरे 30 आहार। बहुत से लोगों ने यह नुस्खा नहीं बनाया, और 1 कहेंगे कि यह मौके पर पहुंच गया । गोमांस स्क्रैप, कनोलन तेल, अजवाइन, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस नुस्खा को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । यह द्वारा आप के लिए लाया Foodnetwork. तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 8 घंटे. सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह नुस्खा 25 का एक चम्मच स्कोर कमाता है%, जो बल्कि बुरा है । कोशिश करो वील स्टॉक, वील स्टॉक, तथा ब्राउन वील स्टॉक समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
एक स्टॉक एक ऐसी चीज है जिसे मैं पहली चीज बनाता हूं जब मेरे पास खाना पकाने का दिन होता है ।
ओवन को 450 डिग्री एफ पर प्रीहीट करें ।
पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध 2 या 3 बेकिंग शीट पर एक परत में वील हड्डियों और स्क्रैप को व्यवस्थित करें ।
ट्रे को ओवन में रखें और हड्डियों को भूरा होने तक, 1 से 1 1/2 घंटे तक पकाएं ।
एक बड़ी कड़ाही गरम करें और उसमें 1 बड़ा चम्मच तेल डालें । जब यह हल्के से धूम्रपान करना शुरू कर देता है, तो 2 त्वचा जोड़ें-प्याज के हिस्सों पर, नीचे की तरफ काट लें । हम चाहते हैं कि वे काले हो जाएं ।
शेष कटा हुआ प्याज, गाजर और अजवाइन को मिलाएं । जब प्याज के मांस का हिस्सा काला हो जाए, तो उन्हें पैन से हटा दें ।
बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच तेल डालें और सब्जियों में मिलाएँ । नमक और कुक के साथ सीजन, समय-समय पर सरगर्मी, जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं, लगभग 5 से 8 मिनट ।
जब हड्डियां भुन जाएं और ब्राउन हो जाएं, तो किसी भी अतिरिक्त ग्रीस को हटा दें और एक बड़े बर्तन में डालें । ठंडे पानी के साथ कवर करें, (गर्म पानी एक बादल स्टॉक बनाता है) और उच्च गर्मी पर उबाल लें । गर्मी कम करें और ऊपर से किसी भी फोम या अशुद्धियों को स्किम करने के लिए एक करछुल का उपयोग करें ।
सब्जियां, चीज़क्लोथ जिसमें थाइम, बे पत्तियों और काली मिर्च के टुकड़े और काले प्याज के हलवे (जो स्वाद जोड़ेंगे और रंग को समृद्ध करेंगे) जोड़ें । एक चुटकी नमक डालें, फिर आँच को उबाल लें और 6 से 8 घंटे तक पकाएँ ।
गर्मी बंद करें और स्टॉक को आराम करने दें । यह स्वाद! यदि इसका स्वाद पानीदार है या इसका स्वाद अविकसित है, तो इसे अधिक समय तक पकाएं! मैंने स्टॉक बना लिया है जिसे आने में 12 से 16 घंटे का समय लगा है ।
स्टॉक को तनाव दें और इसे बर्तन में लौटा दें । फ्लेवर को कम करने और तेज करने के लिए स्टॉक को कम से मध्यम आँच पर धीरे से उबालें । स्टॉक कम होने पर किसी भी अशुद्धियों को स्किम करने के लिए एक करछुल का उपयोग करें । ठंडा करें और तुरंत उपयोग करें या बाद में उपयोग के लिए फ्रीज करें ।