शालो-पोच्ड फिश फ़िललेट्स
उथले-शिकार मछली पट्टिका एक है लस मुक्त 4 सर्विंग्स के साथ पकाने की विधि । इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 2 ग्राम प्रोटीन, 20 ग्राम वसा, और कुल का 261 कैलोरी. के लिए $ 1.31 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 6% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । काली मिर्च, मक्खन, स्थानापन्न 8, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना शानदार बनाने के लिए आवश्यक है । 1 व्यक्ति इस नुस्खा से प्रभावित थे । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 18 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर बल्कि खराब है । इसी तरह के व्यंजन हैं टमाटर विनैग्रेट के साथ पोच्ड फिश फ़िललेट्स, डिनर टुनाइट: उथला-पका हुआ सामन, तथा व्हाइट वाइन-शलोट सॉस के साथ माइकल रुहलमैन का उथला-पोच्ड वॉली.
निर्देश
पोच फिश: फिश फ़िललेट्स के पतले सिरों ("पूंछ") को थोड़ा नीचे मोड़ें ताकि फ़िललेट्स की मोटाई अधिक समान हो । नमक के साथ सीजन, फिर धीरे से फ़िललेट्स को उबालने वाले तरल में स्लाइड करें । मछली पूरी तरह से तरल से ढकी नहीं होगी लेकिन एक परत में होनी चाहिए । एक चर्मपत्र-पेपर दौर के साथ कवर करें और गर्मी को कम करें ताकि तरल मुश्किल से चल रहा हो (बस एक उबाल के नीचे) । जब तक मछली अपारदर्शी न हो जाए और स्पर्श करने के लिए परतदार न हो जाए । (1 मिनट के बाद जांचें, लेकिन इसमें 5 मिनट तक लग सकते हैं । ) मछली को एक थाली में स्थानांतरित करने के लिए एक स्लेटेड फिश स्पैटुला (या अन्य लंबे स्पैटुला) का उपयोग करें । चर्मपत्र कागज के साथ कवर करें और परोसने के लिए तैयार होने तक गर्म स्थान पर सेट करें ।
अनुशंसित शराब: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir
मछली पिनोट ग्रिगियो, ग्रुएनर वेल्टलाइनर और पिनोट नोयर के साथ वास्तव में अच्छी तरह से काम करती है । मछली शराब की तरह विविध है, इसलिए हर मछली के साथ जाने वाली मदिरा चुनना मुश्किल है । एक कुरकुरा सफेद शराब, जैसे कि पिनोट ग्रिगियो या ग्रुनेर वेल्टलाइनर, किसी भी स्वादिष्ट स्वाद वाली सफेद मछली के अनुरूप होगा । सैल्मन और टूना जैसी भावपूर्ण, दृढ़ता से स्वाद वाली मछली भी एक हल्की रेड वाइन को संभाल सकती है, जैसे कि पिनोट नोयर । एक शराब जिसे आप आज़मा सकते हैं वह है ज़िंद-हम्ब्रेक्ट कैल्केयर पिनोट ग्रिस । इसमें 4.7 में से 5 स्टार हैं और एक बोतल की कीमत लगभग 46 डॉलर है ।
![Zind-Humbrecht Calcaire Pinot Gris]()
Zind-Humbrecht Calcaire Pinot Gris
चमकीला पीला / सोना रंग, काफी चमकदार । शानदार स्मोकी टोस्टी नाक, अलसैस में चूना पत्थर पर इस अंगूर के लिए विशिष्ट (हमारी वाइन में कोई नया ओक नहीं, बस बहुत लंबा कुल लीज़ संपर्क) । कुछ प्रकाश reductive aromas कि वास्तव में फिट की शैली सूखी Pinot-Gris. तालू समृद्ध और मलाईदार है, एक मखमली बनावट के साथ अभी तक पूरी तरह से सूखा है । यह अब पीने के लिए एक आसान शराब है क्योंकि कोई अनावश्यक वजन नहीं है । खत्म अच्छा और गोल है लेकिन पूरी तरह से सूखा है । जटिल चूना पत्थर मिश्रण महान एसिड संतुलन और एक निश्चित वजन लाता है । यह अगले कुछ वर्षों में बहुत अच्छी तरह से विकसित होना चाहिए ।