स्ट्रैसिएटेला जिलेटो

एक मध्यम कटोरे में चीनी, यॉल्क्स और नमक को अच्छी तरह मिश्रित होने तक, लगभग 1 मिनट तक फेंटें । धीरे-धीरे गर्म दूध के मिश्रण को जर्दी के मिश्रण में मिलाएं । सॉस पैन पर लौटें; मध्यम-कम गर्मी पर हलचल करें जब तक कि कस्टर्ड गाढ़ा न हो जाए और एक थर्मामीटर 170 डिग्री फ़ारेनहाइट-175 डिग्री फ़ारेनहाइट, लगभग 5 मिनट (उबाल न लें) । एक मध्यम कटोरे में तनाव । क्रीम में हिलाओ। ठंडा होने तक ठंडा कस्टर्ड, कम से कम 2 घंटे ।

पिघलने तक कम गर्मी पर एक छोटी सॉस-पैन में चॉकलेट और तेल हिलाओ; ठंडा होने दें ।

निर्माता के निर्देशों के अनुसार एक आइसक्रीम निर्माता में कस्टर्ड की प्रक्रिया करें । धीरे-धीरे सभी लेकिन 1 चम्मच जोड़ें । मंथन के अंतिम 30 सेकंड के दौरान पिघली हुई चॉकलेट (चॉकलेट छोटे चिप्स बनाएगी) ।

एक कटोरे में स्थानांतरण ।

ज़िगज़ैग लाइनों में जिलेटो के ऊपर शेष चॉकलेट बूंदा बांदी ।

तुरंत परोसें।

Serve immediately.