सार्डिनियन भरवां बैंगन
सार्डिनियन भरवां बैंगन सिर्फ साइड डिश हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । यह नुस्खा 6 कार्य करता है । के लिए $ 3.08 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 30% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । एक सेवारत में शामिल हैं 483 कैलोरी, 23 ग्राम प्रोटीन, तथा 25 ग्राम वसा. 1 व्यक्ति को यह नुस्खा शानदार और संतोषजनक लगा । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए बैंगन, अंडे, जैतून का तेल और कुछ अन्य चीजें उठाएं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 2 घंटे. एक चम्मच के साथ 69 का स्कोर%, यह व्यंजन ठोस है । इसी तरह के व्यंजन हैं सार्दिनियन स्पेगेटी, सार्दिनियन शैली का पेला, तथा सार्डिनियन टूना पास्ता.
निर्देश
पूरे बैंगन को छील लें; मांस को मोटे तौर पर काट लें और एक बड़े कोलंडर में स्थानांतरित करें । एक चम्मच का उपयोग करके, बैंगन के हिस्सों से मांस को स्कूप करें, जिससे 1/4 इंच मोटा खोल निकल जाए । बैंगन के मांस को काट लें और इसे कोलंडर में जोड़ें । कटा हुआ बैंगन को 2 बड़े चम्मच कोषेर नमक के साथ टॉस करें और 30 मिनट के लिए सूखा दें, फिर अच्छी तरह से कुल्ला । मुट्ठी भर में काम करना, जितना संभव हो उतना पानी निचोड़ें । आपके पास लगभग 4 कप कटा हुआ बैंगन होना चाहिए ।
इस बीच, नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन उबाल लें । बेकिंग शीट पर वायर रैक सेट करें ।
बर्तन में 6 बैंगन के गोले डालें और पकाएँ, धीरे से उन्हें जलमग्न रखने के लिए, केवल निविदा तक, लगभग 3 मिनट तक पोक करें । एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, बैंगन के गोले को नाली और ठंडा करने के लिए वायर रैक में स्थानांतरित करें । एक 9-बाय-13-इंच बेकिंग डिश को हल्का तेल दें और उसमें बैंगन के गोले को व्यवस्थित करें, पक्षों को काट लें ।
एक बड़े, गहरे कड़ाही में, झिलमिलाते हुए 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें ।
प्याज और तेज पत्ते डालें और मध्यम आँच पर प्याज़ के नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ ।
कटा हुआ बैंगन और शराब जोड़ें और मध्यम गर्मी पर पकाना, कभी-कभी सरगर्मी, निविदा तक और बस भूरा होने तक, 15 मिनट ।
वील जोड़ें और मध्यम उच्च गर्मी पर पकाना, सरगर्मी और मांस को तोड़ना, जब तक कि पकाया और हल्का भूरा न हो, लगभग 5 मिनट लंबा ।
बैंगन भरने को एक कटोरे में स्थानांतरित करें और 1/2 कप पेकोरिनो, अंडे, ब्रेड क्रम्ब्स, जायफल, तुलसी और पुदीना में हिलाएं । नमक और काली मिर्च के साथ भरने का मौसम । बैंगन के गोले में भरने चम्मच ।
ओवन को 35 पर प्रीहीट करें
एक मध्यम सॉस पैन में, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें ।
लहसुन डालें और मध्यम आँच पर सुनहरा होने तक, लगभग 1 मिनट तक पकाएँ ।
कटे हुए टमाटर डालें और मध्यम आँच पर, हिलाते हुए, गाढ़ा होने तक, लगभग 10 मिनट तक पकाएँ । नमक और काली मिर्च के साथ सीजन । बैंगन के ऊपर सॉस का आधा चम्मच और शेष 1/2 कप कसा हुआ पेकोरिनो के साथ छिड़के ।
बैंगन को ब्राउन और बुदबुदाते हुए, लगभग 35 मिनट तक बेक करें ।
थोड़ा ठंडा होने दें, फिर बची हुई टोमैटो सॉस को किनारे पर रखकर सर्व करें ।