हैकर-घर की रसोई के लिए नि: शुल्क नियति पिज्जा
घर की रसोई के लिए हैकर-मुक्त नियति पिज्जा एक है लस मुक्त, फोडमैप अनुकूल, और शाकाहारी मुख्य पाठ्यक्रम। यह नुस्खा 4 कार्य करता है । इस व्यंजन के एक हिस्से में मोटे तौर पर शामिल हैं 22 ग्राम प्रोटीन, 41 ग्राम वसा, और कुल का 491 कैलोरी. के लिए $ 1.99 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 19% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । 388 लोगों ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बनाएंगे । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए ताजा गाय का दूध मोज़ेरेला, तुलसी के पत्ते, कोषेर नमक और कुछ अन्य चीजें उठाएं । सक्रिय खमीर का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं ऑरेंज इलायची लस मुक्त खमीर उठाया केक एक मिठाई के रूप में । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 45 मिनट. यह नुस्खा भूमध्यसागरीय व्यंजनों की खासियत है । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 76 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर काफी अच्छा है । कोशिश करो नियति रैवियोली / कैरी की प्रायोगिक रसोई, नियति ठगना और डंकन हाइन्स टेस्ट किचन की यात्रा, तथा कैलिफ़ोर्निया पिज़्ज़ा किचन हर्ब विनैग्रेट के साथ किचन कटा हुआ सलाद समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
आटा हुक लगाव के साथ लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में आटा, नमक, खमीर और चीनी मिलाएं ।
गठबंधन करने के लिए व्हिस्क ।
पानी डालें और धीमी गति से तब तक गूंदें जब तक कि मिश्रण एक साथ न आ जाए और कोई सूखा आटा न रह जाए । 10 मिनट तक आराम करने दें । अतिरिक्त दस मिनट के लिए कम गति पर गूंध । मिश्रण को एक साथ एक सामंजस्यपूर्ण द्रव्यमान में आना चाहिए जो मुश्किल से कटोरे के नीचे चिपक जाता है क्योंकि यह गूंधता है । उपयोग किए गए आटे के प्रकार के आधार पर, आपको 1/2 कप अतिरिक्त आटा जोड़ना पड़ सकता है । यदि आटा कटोरे के नीचे जोर से चिपक जाता है, तो मिक्सर के साथ एक बार में आटा 1 बड़ा चम्मच जोड़ें जब तक कि यह एक द्रव्यमान न बन जाए जो कटोरे में मुश्किल से चिपक जाता है । प्लास्टिक के साथ कसकर कटोरे को कवर करें या आटा को दो गैलन के आकार के जिपर लॉक बैग में स्थानांतरित करें, सील करें, और कम से कम 8 और 72 घंटे तक सर्द करें ।
आटे को एक आटे की काम की सतह पर स्थानांतरित करें और अतिरिक्त आटे के साथ शीर्ष को धूल दें । एक बेंच खुरचनी का उपयोग करके, आटे को छह समान टुकड़ों में विभाजित करें, लगभग छह औंस प्रत्येक । आटे के हाथों का उपयोग करके, आटे को नीचे की ओर इकट्ठा करके प्रत्येक टुकड़े को एक साफ गेंद में आकार दें । नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे या ऑलिव ऑयल (बड़े अनाज के कटोरे इसके लिए बहुत अच्छा काम करते हैं) के साथ चार छोटे कंटेनरों को कोट करें और प्रत्येक कटोरे में एक आटा बॉल डालें । नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे के साथ आटे की गेंद के ऊपर हल्के से स्प्रे करें । प्लास्टिक रैप के साथ कसकर कवर करें, और 2 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर बढ़ने दें (आटा मात्रा में लगभग दोगुना होना चाहिए) ।
इस बीच, टमाटर को महीन जालीदार छलनी में छान लें और उन्हें अपनी उंगलियों से तोड़ दें, इंटीरियर से अतिरिक्त रस निचोड़ लें ।
टमाटर को 1/2 चम्मच कोषेर नमक के साथ ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें ।
एक बाउल में निकाल कर अलग रख दें ।
मोज़ेरेला को 1/2-इंच के टुकड़ों में काटें और एक प्लेट पर कागज़ के तौलिये या एक साफ रसोई के तौलिये की ट्रिपल परत पर रखें ।
पनीर के ऊपर पेपर टॉवल या साफ डिश टॉवल की एक और ट्रिपल लेयर रखें और ऊपर से दूसरी प्लेट स्टैक करें । अतिरिक्त पानी को कम से कम 10 मिनट तक बाहर निकलने दें ।
आटे से भरे एक मध्यम कटोरे में आटा की 1 गेंद को स्थानांतरित करें और कोट करने के लिए फ्लिप करें । इसे उठाएं और धीरे से अतिरिक्त आटे को थपथपाएं ।
इसे एक आटे की सतह पर स्थानांतरित करें और धीरे से इसे 10 इंच के सर्कल में फैलाएं, बाहरी 1 इंच के किनारे को केंद्र से थोड़ा मोटा छोड़ दें । इसे करने का सबसे अच्छा तरीका अपनी उंगलियों से धीरे से खींचकर शुरू करें । थोड़ा फैला हुआ आटा उठाएं और इसे अपने बाएं हाथ के खुले चेहरे पर रखें । इसे अपने खुले हाथों के बीच आगे और पीछे टॉस करें, इसे प्रत्येक टॉस के साथ थोड़ा घुमाएं जब तक कि यह लगभग 8-इंच व्यास तक न फैल जाए । इसे काम की सतह पर लौटाएं । गोल के केंद्र में अपने बाएं हाथ के फ्लैट के साथ, अपने दाहिने हाथ का उपयोग आटा के किनारे को फैलाने के लिए करें, आवश्यकतानुसार घुमाएं जब तक कि यह 10 इंच व्यास का न हो ।
अपने टमाटर सॉस, सूखा पनीर, पिज्जा आटा, जैतून का तेल, कोषेर नमक, और तुलसी के पत्ते तैयार और स्टोवटॉप के करीब रखें । ब्रॉयलर को पहले से गरम करें और रैक को इस तरह व्यवस्थित करें कि आप उसके ऊपर 12 इंच के भारी तले वाले ओवन-प्रूफ कास्ट आयरन या स्टेनलेस स्टील के स्किलेट को मुश्किल से फिट कर सकें । आटे के साथ धूल कड़ाही, अतिरिक्त टैप करें, फिर उच्च गर्मी पर कड़ाही गरम करें और हल्के से धूम्रपान करने तक, लगभग तीन मिनट तक गर्म करें ।
एक आटे को कड़ाही में स्थानांतरित करें । इसे पूरी निचली सतह को भरना चाहिए । जल्दी से काम करते हुए, आटे पर समान रूप से दो बड़े चम्मच सॉस फैलाएं, बाहरी 1 इंच की सीमा को बिना सॉस के छोड़ दें । पनीर के टुकड़ों के 1/6 के साथ शीर्ष । कोषेर नमक के साथ सीजन ।
1 बड़ा चम्मच जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी, और सतह पर चार तुलसी के पत्तों को बिखेर दें ।
स्किलेट को ब्रायलर में स्थानांतरित करें और तब तक उबालें जब तक कि पिज्जा फूला न जाए और धब्बों में गहरे रंग का न हो जाए (यह आपके ब्रायलर की ताकत के आधार पर 1 1/2 से 4 मिनट के बीच कहीं भी ले सकता है) । स्किलेट को स्टोवटॉप पर लौटाएं और लगभग 1 मिनट के बाद झाँकने के लिए एक पतली धातु के स्पैटुला का उपयोग करके, नीचे तक गहरे रंग के धब्बों तक पकाएँ (आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली स्किलेट के आधार पर, आप इस चरण को छोड़ सकते हैं यदि पिज्जा पहले से ही जले हुए हैं) ।
पिज्जा को कटिंग बोर्ड में ट्रांसफर करें और तुरंत परोसें । बचे हुए पिज्जा को बेक करने के लिए स्टेप 4 और 5 को दोहराएं ।