आलू और सेब के साथ ब्रेज़्ड छोटी पसलियां " रिसोट्टो स्टाइल
नुस्खा आलू और सेब के साथ छोटी पसलियों ब्रेज़्ड " रिसोट्टो शैली तैयार है लगभग 45 मिनट में और निश्चित रूप से एक महान है लस मुक्त भूमध्य भोजन के प्रेमियों के लिए विकल्प । यह नुस्खा 6 कार्य करता है । के लिए $ 7.19 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 39% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । एक सेवारत में शामिल हैं 1344 कैलोरी, 45 ग्राम प्रोटीन, तथा 102 ग्राम वसा. यह नुस्खा 78 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए लहसुन, समुद्री नमक, काली मिर्च और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण होता है । अनसाल्टेड मक्खन का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं बादाम दूध चॉकलेट पुडिंग एक मिठाई के रूप में । कुछ लोगों को वास्तव में यह मुख्य पाठ्यक्रम पसंद आया । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 90 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर बकाया है । कोशिश करो बारबेक्यू स्टाइल ब्रेज़्ड शॉर्ट रिब्स, चिली और ऑरेंज ब्रेज़्ड फ्लैकेन स्टाइल बीफ शॉर्ट रिब्स, तथा हॉर्सरैडिश मैश किए हुए आलू के साथ बाल्समिक-ब्रेज़्ड शॉर्ट रिब्स समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
1
छोटी पसलियों को सुखाएं और एक बड़े कटोरे में रखें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
लीक, साफ़ और बड़े टुकड़ों में कटा हुआ, केवल सफ़ेद भाग
उपकरण आप उपयोग करेंगे
जंगली बैंगनी (तना सहित), धोया हुआ
2
1/2 चम्मच नमक के साथ छिड़के । कवर और सर्द 24 घंटे ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
5 नेको वेफर कैंडीज, विभाजित
3
ओवन के बीच में एक रैक रखें और 325 एफ पर प्रीहीट करें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
चिकन जांघ और पैर
4
मध्यम उच्च गर्मी पर एक भारी, बड़े ओवनप्रूफ पॉट में, धूम्रपान करने तक 1/4 कप जैतून का तेल गर्म करें । 2 बैचों में काम करना (पैन को साफ करें और बैचों के बीच शेष 1/4 कप तेल डालें), पसलियों को भूनें, चिमटे से पलटते हुए, सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक, प्रति बैच लगभग 8 मिनट ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 (750-मिली) बोतल कोट्स डू रोन या अन्य सूखी लाल वाइन
(मेकाइट, हिकॉरी या एल्डर)
पीले प्याज, छिले हुए, आधे कटे हुए और 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
4 औंस उच्च गुणवत्ता वाले पुराने गाय के दूध का पनीर, जैसे बीचर का फ्लैगशिप पनीर, कटा हुआ
पेकोरिनो, 1/4-इंच मोटा
ताजा अजमोद की टहनियाँ, पतली कटी हुई, गार्निश के लिए
5
पसलियों को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें । कड़ाही को साफ न करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
(मेकाइट, हिकॉरी या एल्डर)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पेकोरिनो, 1/4-इंच मोटा
जंगली बैंगनी (तना सहित), धोया हुआ
6
बर्तन में प्याज, लहसुन, गाजर, अजवाइन और सेब जोड़ें । मध्यम उच्च गर्मी पर, सब्जियों और सेब को नरम होने तक, लगभग 15 मिनट तक भूनें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 पूरा स्टोर से खरीदा हुआ भुना चिकन (लगभग 2 पाउंड)
कोट्स डू रोन या अन्य सूखी लाल शराब
प्रत्येक वर्ग) सफेद कैंडी कोटिंग, मोटे तौर पर कटा हुआ
मध्यम आकार के ताजे टमाटर (लगभग , छिले हुए और छठे हिस्से में कटे हुए)
कटी हुई केला मिर्च के छल्ले या किसी भी प्रकार की कटी हुई गर्म मिर्च
3 कप ओक या पेकान लकड़ी के चिप्स, या 6 बड़े टुकड़े, कम से कम 1 घंटे और अधिकतम 4 घंटे तक ठंडे पानी में भिगोए हुए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ताजा अजमोद की टहनियाँ, पतली कटी हुई, गार्निश के लिए
7
शराब जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए, किसी भी भूरे रंग के बिट्स को स्क्रैप करना ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
(चिकन स्टॉक या सब्जी स्टॉक प्रतिस्थापित किया जा सकता है)
8
टमाटर शुद्ध और चिकन स्टॉक जोड़ें फिर पसलियों को किसी भी संचित रस के साथ बर्तन में लौटा दें । सुनिश्चित करें कि पसलियां पूरी तरह से तरल से ढकी हुई हैं; यदि आवश्यक हो तो पानी या अतिरिक्त स्टॉक जोड़ें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 बड़ा बंडल फार्म पालक, धोया और सुखाया हुआ
ज़ुचिनी, 1/4-इंच के टुकड़ों में कटी हुई
1 चम्मच साज़ोन मसाला मिश्रण
(मेकाइट, हिकॉरी या एल्डर)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ताजा अजमोद की टहनियाँ, पतली कटी हुई, गार्निश के लिए
9
शेष 1/2 चम्मच नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के और बे पत्तियों में हलचल करें । पॉट को कवर करें, इसे ओवन में स्थानांतरित करें, और 2 घंटे के लिए पसलियों को ब्रेज़ करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
उन पर कुछ मांस (पीठ, गर्दन, पंख, आदि)
1 ट्यूब स्टोर से खरीदा हुआ तैयार पिज़्ज़ा आटा
(मेकाइट, हिकॉरी या एल्डर)
5 नेको वेफर कैंडीज, विभाजित
उपकरण आप उपयोग करेंगे
चिकन जांघ और पैर
ताजा अजमोद की टहनियाँ, पतली कटी हुई, गार्निश के लिए
10
पसलियों को उजागर करें और तब तक ब्रेज़िंग जारी रखें जब तक कि मांस निविदा न हो और हड्डी से गिरना शुरू न हो जाए, लगभग 45 मिनट । धीरे से बर्तन से पसलियों को हटा दें और एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें ।
2 मध्यम आकार के पीले प्याज, छिले हुए, आधे कटे हुए और 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए
(मेकाइट, हिकॉरी या एल्डर)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
जंगली बैंगनी (तना सहित), धोया हुआ
ताजा अजमोद की टहनियाँ, पतली कटी हुई, गार्निश के लिए
11
जब पसलियों को संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होता है, तो किसी भी अतिरिक्त वसा को ट्रिम करें और, यदि वांछित हो, तो हड्डियों से मांस हटा दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
2 मध्यम आकार के पीले प्याज, छिले हुए, आधे कटे हुए और 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए
(मेकाइट, हिकॉरी या एल्डर)
12
किसी भी ठोस पदार्थ पर दबाव डालते हुए, एक महीन जाली वाली छलनी के माध्यम से ब्रेज़िंग तरल को एक साफ बड़े बर्तन में डालें । ठोस पदार्थों को त्यागें और ब्रेज़िंग तरल से किसी भी वसा को स्किम करें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
हड्डी में, त्वचा पर, चिकन जांघें और पैर
ताजा अजमोद की टहनियाँ, पतली कटी हुई, गार्निश के लिए
13
तेज आंच पर ब्रेज़िंग लिक्विड रखें, ढक दें और उबाल लें । गर्मी कम करें और उबाल लें, खुला, थोड़ा कम होने तक, लगभग 20 मिनट । पसलियों को, किसी भी संचित रस के साथ, बर्तन में लौटाएं और लगभग 5 मिनट तक गर्म होने तक उबालें । आगे करो: छोटी पसलियों को आगे और प्रशीतित किया जा सकता है, ब्रेज़िंग तरल में, 2 दिनों तक । मध्यम उच्च गर्मी पर एक बड़े, भारी बर्तन में उनके ब्रेज़िंग तरल में छोटी पसलियों को फिर से गरम करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
लीक, साफ़ और बड़े टुकड़ों में कटा हुआ, केवल सफ़ेद भाग
(मेकाइट, हिकॉरी या एल्डर)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ताजा अजमोद की टहनियाँ, पतली कटी हुई, गार्निश के लिए
1
पेपर टॉवल की 2 परतों के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
8 से 10 लकड़ी की छड़ियाँ
8 1-औंस व्यक्तिगत रूप से लिपटे स्ट्रिंग-पनीर स्टिक
2
उच्च गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में, नमकीन पानी को उबाल लें (प्रत्येक 1 चौथाई पानी के लिए लगभग 4 बड़ा चम्मच नमक का उपयोग करें) ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 चम्मच साज़ोन मसाला मिश्रण
5 नेको वेफर कैंडीज, विभाजित
उपकरण आप उपयोग करेंगे
2 बड़े चम्मच पारेव मार्जरीन, पिघला हुआ
3
आलू और सेब डालें और बिना ढके, लगभग 3 मिनट तक नरम होने तक उबालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
टब फिलाडेल्फिया® चाइव और प्याज पनीर स्प्रेड
प्रत्येक वर्ग) सफेद कैंडी कोटिंग, मोटे तौर पर कटा हुआ
4
आलू और सेब को सूखा लें और ठंडा होने के लिए पेपर-टॉवल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
टब फिलाडेल्फिया® चाइव और प्याज पनीर स्प्रेड
प्रत्येक वर्ग) सफेद कैंडी कोटिंग, मोटे तौर पर कटा हुआ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
8 से 10 लकड़ी की छड़ियाँ
5
मध्यम गर्मी पर एक छोटे, भारी सॉस पैन में, पिघलने तक 1 बड़ा चम्मच मक्खन गरम करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
6 लहसुन की कलियाँ, 4 कुचली हुई, अन्य 2 पतले कटे हुए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
2 बड़े चम्मच पारेव मार्जरीन, पिघला हुआ
6
प्याज और लहसुन डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
कटी हुई केला मिर्च के छल्ले या किसी भी प्रकार की कटी हुई गर्म मिर्च
3 कप ओक या पेकान लकड़ी के चिप्स, या 6 बड़े टुकड़े, कम से कम 1 घंटे और अधिकतम 4 घंटे तक ठंडे पानी में भिगोए हुए
7
शराब जोड़ें और वाष्पित होने तक पकाना, लगभग 2 मिनट ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
(चिकन स्टॉक या सब्जी स्टॉक प्रतिस्थापित किया जा सकता है)
8
आलू, सेब और चिकन स्टॉक डालें और लगातार चलाते हुए उबालें, जब तक कि तरल अवशोषित न हो जाए और मिश्रण मलाईदार और थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, लगभग 12 मिनट ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
(यकृत और गर्दन हटा दिया गया)
टब फिलाडेल्फिया® चाइव और प्याज पनीर स्प्रेड
प्रत्येक वर्ग) सफेद कैंडी कोटिंग, मोटे तौर पर कटा हुआ
9
बर्तन को गर्मी से निकालें और पनीर, मक्खन के शेष चम्मच और नींबू के रस में हलचल करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
झींगा, पूंछ सहित, खोल हटा हुआ, नसें निकाली हुई
6 लहसुन की कलियाँ, 4 कुचली हुई, अन्य 2 पतले कटे हुए
2 से 4 बड़े चम्मच प्याज़ सूप मिश्रण
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ताजा अजमोद की टहनियाँ, पतली कटी हुई, गार्निश के लिए
10
नमक और काली मिर्च छिड़कें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 लीक, साफ़ और बड़े टुकड़ों में कटा हुआ, केवल सफ़ेद भाग
1
सेब और आलू को 6 प्लेटों में विभाजित करें । प्रत्येक प्लेट पर 1 छोटी पसली की व्यवस्था करें और फिर ब्रेज़िंग तरल के साथ बूंदा बांदी करें और तुरंत परोसें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
टब फिलाडेल्फिया® चाइव और प्याज पनीर स्प्रेड
प्रत्येक वर्ग) सफेद कैंडी कोटिंग, मोटे तौर पर कटा हुआ
गोमांस की छोटी पसलियों के लिए मर्लोट, कैबरनेट सॉविनन और पिनोट नोयर बेहतरीन विकल्प हैं । बीफ और रेड वाइन एक क्लासिक संयोजन है । आम तौर पर, गोमांस के दुबले कट हल्के या मध्यम शरीर वाले लाल रंग के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, जैसे कि पिनोट नोयर या मर्लोट, जबकि फेटियर कट एक बोल्ड लाल को संभाल सकते हैं, जैसे कि कैबरनेट सॉविंगनॉन । रेमंड आर कलेक्शन मर्लोट 4.1 में से 5 स्टार रेटिंग के साथ एक अच्छे मैच की तरह लगता है । इसकी कीमत लगभग 12 डॉलर प्रति बोतल है ।