आलू-रक्त नारंगी सलाद और चूने के साथ ठंडा लॉबस्टर
आलू-रक्त नारंगी सलाद और चूने के साथ ठंडा लॉबस्टर सिर्फ मुख्य पाठ्यक्रम हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । यह नुस्खा 4 परोसता है और प्रति सेवारत $4.75 खर्च करता है । अपना आंकड़ा देख रहे हैं? यह लस मुक्त और पेसटेरियन रेसिपी है 341 कैलोरी, 16 ग्राम प्रोटीन, तथा 17 ग्राम वसा प्रति सेवारत। से यह नुस्खा cookstr.com 1 प्रशंसक हैं । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए चूने का रस, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, छिछले और कुछ अन्य चीजें उठाएं । लाइम जेस्ट का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का अनुसरण कर सकते हैं ऑरेंज जेस्ट आइसिंग के साथ ऑरेंज मुरब्बा कुकीज़ एक मिठाई के रूप में । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 2 घंटे. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 65 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर अच्छा है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं चूने और मिर्च के तेल के साथ ठंडा शकरकंद का सलाद, ब्लड ऑरेंज सलाद + अदरक और केयेन ब्लड ऑरेंज विनैग्रेट, तथा ठंडा श्रीराचा लॉबस्टर सलाद सलाद कप.
निर्देश
एक बड़े बर्तन में 1 इंच नमकीन पानी डालें, बर्तन में एक कोलंडर को उल्टा करें और उबाल लें ।
झींगा मछलियों को बर्तन में डालें और कसकर ढक दें । 5 मिनट के लिए भाप लें, फिर बर्तन को सावधानी से खोलें (भाप गर्म है) और, चिमटे की एक जोड़ी का उपयोग करके, झींगा मछलियों की स्थिति बदलें ताकि वे समान रूप से पक जाएं । जल्दी से ढक्कन को बदलें और 5 और मिनट के लिए भाप लें ।
झींगा मछलियों को बर्तन से निकालें और ठंडा होने दें ।
प्रत्येक झींगा मछली के शरीर से पूंछ, पंजे और पोर को अलग करें । लॉबस्टर स्टॉक के लिए निकायों को बचाएं या त्यागें ।
गोले से लॉबस्टर मांस निकालें, इसे यथासंभव बड़े टुकड़ों में रखने की कोशिश करें । (गोले लॉबस्टर निकायों के रूप में स्टॉक के लिए उतना स्वाद प्रदान नहीं करते हैं, इसलिए मैं उन्हें त्याग देता हूं । )
गोले की पूंछ को आधी लंबाई में काटें और पाचन तंत्र, अंधेरे शिरा जैसी संरचना को हटा दें । मांस को ढककर ठंडा करें ।
विनिगेट बनाने के लिए, एक छोटे कटोरे में छिले हुए छिले, 1 बड़ा चम्मच नीबू का रस और डिजॉन सरसों को एक साथ फेंट लें । धीरे-धीरे एक स्थिर धारा में जैतून का तेल का कप जोड़ें । नमक के साथ सीजन ।
एक कटोरे में लाइम जेस्ट, 1 बड़ा चम्मच लिमजुइस और शेष 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ क्रेम फ्रैच मिलाएं । नमक और काली मिर्च के साथ सीजन । कवर और सर्द ।
शहद के साथ पेरनोड मिलाएं और रक्त नारंगी वर्गों पर डालें ।
जबकि रक्त संतरे भिगो रहे हैं, आलू को इंच-मोटी में काट लेंस्लाइस ।
स्लाइस को एक छोटे सॉस पैन में डालें और ठंडे पानी से ढक दें ।
प्रति चौथाई गेलन पानी में 1 चम्मच नमक डालें । एक उबाल लें और आलू के पकने तक, 4 से 5 मिनट तक उबालें ।
नाली। लाइम विनैग्रेट के 2 बड़े चम्मच के साथ टॉस करें और कमरे के तापमान पर ठंडा करने के लिए अलग सेट करें ।
कटा हुआ तारगोन, चेरिल और चिव्स को एक साथ मिलाएं ।
परोसने से ठीक पहले, बचे हुए विनैग्रेट और 5 बड़े चम्मच जड़ी-बूटियों के साथ एक कटोरे में लॉबस्टर मांस को टॉस करें ।
शेष कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ आलू मिलाएं । हमारी प्लेटों से प्रत्येक के केंद्र में 2 बड़े चम्मच क्रेम फ्रैच डालें । आलू के स्लाइस को क्रमे फ्रैच पर एक रिंग में ओवरलैप करें, आलू के प्रत्येक भाग के ऊपर आधे लॉबस्टर से मांस की व्यवस्था करेंपोर के साथ शुरू करें, फिर पूंछ और फिर पंजे (कटोरे में शेष विनैग्रेट को आरक्षित करें) । प्रत्येक प्लेट पर लॉबस्टर के एक तरफ 6 टमाटर के हिस्सों का एक अर्धचंद्राकार रूप ।
लॉबस्टर कटोरे में छोड़े गए चूने के विनिगेट के साथ जलकुंभी को टॉस करें ।
टमाटर के विपरीत लॉबस्टर के किनारे प्रत्येक प्लेट पर कपड़े पहने हुए साग का एक गुच्छा रखें । प्लेटों के किनारों के चारों ओर नारंगी खंडों को वितरित करें और किसी भी शेष सिरप के साथ बूंदा बांदी करें ।
प्रत्येक प्लेट को चूने की एक कील के साथ गार्निश करें, और परोसें ।
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अनुशंसित शराब: चबलिस, Chardonnay
लॉबस्टर को चबलिस और शारदोन्नय के साथ जोड़ा जा सकता है । चबलिस लॉबस्टर के साथ एकदम सही है, लेकिन अन्य क्षेत्रों से एक चारडोनी भी मौके पर हिट करने के लिए बाध्य है । आप लुई जादोट चबलिस मोंटी डे टोननरे प्रीमियर क्रू की कोशिश कर सकते हैं । समीक्षक इसे 5 में से 5 स्टार रेटिंग और लगभग 52 डॉलर प्रति बोतल की कीमत के साथ काफी पसंद करते हैं ।
![लुई Jadot शैबलिस Montee दे Tonnerre प्रीमियर Cru]()
लुई Jadot शैबलिस Montee दे Tonnerre प्रीमियर Cru
"चबलिस बरगंडी के उत्तरी भाग में है, डिजॉन और पेरिस के बीच आधा रास्ता है । शारदोन्नय के साथ लगभग 3500 हेक्टेयर (856 हेक्टेयर प्रीमियर और ग्रैंड्स क्रूस सहित) लगाए जाते हैं । प्रीमियर क्रू वाइनयार्ड बरगंडी प्रीमियर क्रूस के कुल आकार का 20% प्रतिनिधित्व करते हैं । प्रीमियर क्रूस के 40 "क्लाइमेट" हैं, जिनमें से "मोंटी डे टोननरे"हैं । सेवारत सुझाव: मिश्रित सलाद, सोजा सलाद, सब्जी tempura, समुद्री भोजन , सुशी, एमईएमएस, cheviche, सामन टैटार, शाकाहारी भोजन : सब्जी का तीखा, सौंफ, तोरी पकौड़े, सब्जी gratin, wok नूडल्स, शाकाहारी बर्गर, मछली और चिप्स, चिकन yakitori, escargots, oeuf एन meurette, मेंढक पैर के साथ अजमोद, बकरी पनीर ।