ओईयूएफएस एन क्रस्टेड

क्राउस्टेड: ओवन को 350 डिग्री एफ तक प्री-हीट करें ।

ब्रेड को चार 1 इंच मोटी स्लाइस में काटें और क्रस्ट को 3 से 4 इंच वर्ग में काट लें । एक 2 इंच गोल कटर का उपयोग करके, रोटी के केंद्र में एक सर्कल काट लें, जिससे सभी तरह से काट लें । लगभग 1 इंच गहरा खोखला बनाने के लिए ब्रेड को बीच से निकालने और छीलने के लिए बटर नाइफ का उपयोग करें । अपनी उंगलियों का उपयोग करके एक मजबूत आधार बनाने के लिए खोखले के इंटीरियर को मैश करें ।

एक छोटे कटोरे में मक्खन और हल्के मैश किए हुए लहसुन लौंग को एक साथ मिलाएं, इसे लगभग 15 मिनट तक छोड़ दें ।

मक्खन को ब्रेड के ऊपर, अंदर और बाहर सभी तरफ से ब्रश करें ।

केंद्र की स्थिति में सेट ओवन के रैक पर सीधे मनका रखें ।

बहुत कम गर्मी पर सेट एक छोटे सॉस पैन में अंडे की जर्दी और नींबू का रस डालें ।

एक गाढ़ा सॉस बनने तक मक्खन के टुकड़े को टुकड़े-टुकड़े करके लगातार फेंटें । बहुत अधिक गर्मी से बचें या अंडे हाथापाई करेंगे । नमक और काली मिर्च के साथ सीजन । सॉस एक चम्मच के पीछे कोट करने के लिए पर्याप्त मोटी होनी चाहिए, लेकिन फिर भी डालने पर स्वतंत्र रूप से बहती है । यदि आवश्यक हो तो पानी के साथ स्थिरता समायोजित करें । पके हुए अंडे: उबलने के बारे में पानी का एक पैन लाएं । एक अंडे को एक छोटे कटोरे में फोड़ें, आँच को कम करें और अंडे को उबालने वाले पानी में स्लाइड करें । एक चम्मच का उपयोग करके धीरे से बरकरार अंडे को एक या दो बार रोल करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह छड़ी नहीं है । अंडे को पानी में लगभग 3 से 3 मिनट तक पकाएं, फिर एक स्लेटेड चम्मच से अंडे को सावधानी से हटा दें । इसे एक पेपर टॉवल लाइन वाली प्लेट पर निकलने दें । यदि आप चाहें तो खुरचनी किनारों के अंडे ट्रिम करें । 3 बार दोहराएं।धीरे से प्रत्येक क्राउस्टेड में एक पका हुआ अंडा रखें । अंडे के ऊपर थोड़ा हॉलैंडाइस सॉस डालें और ताजी अजवायन की पत्तियों से गार्निश करें ।

गर्म परोसें।