मेयर लेमन क्रैनबेरी स्कोनस

एक सब्जी के छिलके के साथ नींबू से ज़ेस्ट को हटा दें और ठीक काट लें, नींबू को दूसरे उपयोग के लिए आरक्षित करें ।

एक खाद्य प्रोसेसर पल्स आटा में, 1/2 कप चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक, मक्खन और ज़ेस्ट जब तक मिश्रण मोटे भोजन जैसा दिखता है और एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित होता है ।

एक छोटे कटोरे में ताजा क्रैनबेरी और 3 बड़े चम्मच चीनी को एक साथ टॉस करें और आटे के मिश्रण में मिलाएं । यदि सूखे फल का उपयोग कर रहे हैं, तो आटा मिश्रण में जोड़ें ।

एक और छोटे कटोरे में हल्के से अंडे और जर्दी को हराएं और क्रीम में हलचल करें ।

आटे के मिश्रण में अंडे का मिश्रण डालें और मिलाने तक मिलाएँ ।

आटे के हाथों से अच्छी तरह से फटी हुई सतह पर आटे को 1 इंच मोटे गोल (लगभग 8 इंच व्यास) में थपथपाएं और 2 इंच के गोल कटर या आटे में डूबा हुआ गिलास के रिम के साथ जितना संभव हो उतने राउंड काट लें।, आवश्यकतानुसार स्क्रैप को फिर से रोल करना । बेकिंग शीट पर लगभग 1 इंच के राउंड की व्यवस्था करें और ओवन के बीच में 15 से 20 मिनट तक या हल्का सुनहरा होने तक बेक करें ।

क्रेम फ्रैच या व्हीप्ड क्रीम के साथ गर्म परोसें । स्कोन व्यक्तिगत रूप से प्लास्टिक की चादर और पन्नी में लिपटे रहते हैं, ठंडा, 1 दिन या जमे हुए 1 सप्ताह ।

Serve scones warm with crème fraîche or whipped cream. Scones keep, individually wrapped in plastic wrap and foil, chilled, 1 day or frozen 1 week.