कुक द बुक: पिस्ता मैकरॉन
यह नुस्खा 20 परोसता है और प्रति सेवारत 15 सेंट खर्च करता है । इस व्यंजन के एक हिस्से में चारों ओर होता है 1 ग्राम प्रोटीन, 4 ग्राम वसा, और कुल का 75 कैलोरी. यदि आपके पास पेस्ट्री और 1/2-इंच गोल सजावट टिप, कन्फेक्शनरों की चीनी, अंडे का सफेद भाग, और हाथ पर कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । यह नुस्खा 171 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 45 मिनट. यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है लस मुक्त आहार। सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 7 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर कामचलाऊ है । कोशिश करो कुक द बुक: मिनी पिस्ता टी केक, पिस्ता मैकरॉन, तथा पिस्ता मैकरॉन समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
मैकरॉन के लिए: चर्मपत्र कागज के साथ लाइन 2 जेली-रोल पैन; एक तरफ सेट करें ।
पीसने की प्रक्रिया शुरू करने के लिए नट्स को मेटल ब्लेड अटैचमेंट से लगे फूड प्रोसेसर में डालें और कई बार पल्स को चालू और बंद करें ।
कन्फेक्शनरों की चीनी जोड़ें और प्रक्रिया करें जब तक कि वे यथासंभव बारीक जमीन न हों ।
एक कटोरे के ऊपर एक महीन जाली वाली छलनी में खुरचें और छलनी के माध्यम से जितना संभव हो उतना महीन पाउडर हिलाएं और दबाएं । स्ट्रेनर में जो बचा है उसे फूड प्रोसेसर पर लौटाएं और फिर से पीस लें । एक या दो बार तनाव और प्रसंस्करण दोहराएं । आपको लगभग सभी को एक महीन पाउडर में पीसने में सक्षम होना चाहिए; छलनी में मोटे अखरोट-चीनी के मिश्रण का एक छोटा चम्मच बचा हो सकता है, जिसे आपको त्यागना चाहिए । महीन पाउडर को एक तरफ रख दें । खाद्य प्रोसेसर को धोने के लिए परेशान न करें, इसका उपयोग भरने के लिए किया जाएगा, और किसी भी बचे हुए अखरोट के कण ठीक हैं ।
एक स्टैंड मिक्सर के एक साफ, ग्रीस-मुक्त कटोरे में, अंडे की सफेदी को कम गति पर वायर व्हिप अटैचमेंट का उपयोग करके झाग आने तक फेंटें । गति को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और नमक जोड़ें । जब नरम चोटियाँ बन जाएँ, तो धीरे-धीरे चीनी डालें । कड़ी चोटियों के रूप में जब तक चाबुक जारी रखें ।
पिस्ता पाउडर के 2 बड़े चम्मच निकालें और एक तरफ सेट करें । शेष पिस्ता पाउडर को दो बैचों में मेरिंग्यू में मोड़ो जब तक कि समान रूप से संयुक्त न हो जाए, तैयार पैन पर लगभग 2 बड़े चम्मच बैटर डालें । यह पूरी तरह से अपना आकार धारण नहीं करना चाहिए, न ही इसे एक सपाट डिस्क में पोखर करना चाहिए, बल्कि बीच में कहीं होना चाहिए । शीर्ष पर चोटी की तरह-यह आराम और थोड़ा नरम, किसी भी बताया "चुंबन"खोने चाहिए ।
उचित बनावट प्राप्त करने के लिए यदि आवश्यक हो तो आरक्षित पिस्ता पाउडर जोड़ें ।
टिप और पाइप के टीले के साथ लगे पेस्ट्री बैग में बैटर को स्केप करें, लगभग 1 1/4 इंच, पैन पर कम से कम 2 इंच अलग । किसी भी हवाई बुलबुले को छोड़ने के लिए काउंटर पर पैन को मजबूती से (और सपाट रूप से) रैप करें । 1 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर बैठने की अनुमति दें ।
ओवन के ऊपरी और निचले तीसरे में स्थिति रैक । ओवन को 325% डिग्री पर प्रीहीट करें; एफ ।
10 से 12 मिनट तक या ऊपर से कुकीज सूखने तक बेक करें । उन्हें चिकना और धीरे से गुंबददार होना चाहिए; अंदरूनी अभी भी नरम और थोड़ा नम होगा और उन्हें प्रत्येक कुकी के नीचे एक रफ़ल्ड रिंग, या "पैर" विकसित करना चाहिए था । रैक पर सेट पैन पर पूरी तरह से ठंडा करें ।
भरने के लिए: कन्फेक्शनरों की चीनी और नट्स को धातु के ब्लेड के लगाव के साथ फिट किए गए खाद्य प्रोसेसर में एक साथ पीसें जब तक कि संभव के रूप में एक पाउडर के रूप में ठीक न हो (झारने की आवश्यकता नहीं है) ।
मलाईदार और संयुक्त तक चलने वाली मशीन के साथ मक्खन जोड़ें । अर्क में पल्स ।
सुनिश्चित करें कि मैकरॉन पूरी तरह से ठंडा हो । एक कुकीज़ तल पर भरने की एक छोटी मात्रा को फैलाने के लिए एक छोटे ऑफसेट स्पैटुला का उपयोग करें, फिर एक और कुकी के साथ सैंडविच (आकार से कुकीज़ का मिलान, अगर कुछ भिन्नता है) । मैकरॉन को तुरंत परोसा जा सकता है, लेकिन मैं उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर रात भर बैठने देना पसंद करता हूं । उनके स्वाद और बनावट में सुधार होता दिख रहा है । एक एयरटाइट कंटेनर में 4 दिनों तक कमरे के तापमान पर स्टोर करें । आप उन्हें फ्रीज करने के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं । कई बेकर करते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि वे थोड़ा पीड़ित हैं ।