कॉफी-क्रस्टेड बीफ वेलिंगटन के आसपास की आवश्यकता होती है 2 घंटे और 9 मिनट शुरू से अंत तक । के लिए $ 2.81 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 12% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 8 कार्य करता है । इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 11 ग्राम प्रोटीन, 41 ग्राम वसा, और कुल का 544 कैलोरी. यह मेरे व्यंजनों द्वारा आपके लिए लाया गया है । कुछ लोगों ने यह नुस्खा बनाया, और 48 कहेंगे कि यह मौके पर पहुंच गया । यदि आपके हाथ में मशरूम, मक्खन, कॉफी और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह नुस्खा 40 का एक चम्मच स्कोर कमाता है%, जो बहुत अच्छा है । कोशिश करो कॉफी-क्रस्टेड बीफ टेंडरलॉइन, डिजॉन क्रीम के साथ कॉफी-क्रस्टेड बीफ टेंडरलॉइन, तथा मिनी बीफ वेलिंगटन @बीफ #संडे सुपरपर समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
1
पहले 4 अवयवों को मिलाएं; अच्छी तरह से हिलाओ । पैट सूखी । मसाले के रगड़ के साथ पट्टिका के दोनों किनारों को कोट करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
सूखी मसाला रगड़
2
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें जब तक कि कड़ाही गर्म न हो जाए । सीयर फाइलेट्स, 2 बैचों में, प्रत्येक तरफ 1 से 1 1/2 मिनट ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
खाना पकाने का तेल
उपकरण आप उपयोग करेंगे
फ्राइंग पैन
3
कड़ाही से फ़िललेट्स निकालें; एक प्लेट पर रखें, और वेलिंगटन को इकट्ठा करने के लिए तैयार होने तक ढककर ठंडा करें । (स्किलेट को साफ न करें । )
उपकरण आप उपयोग करेंगे
फ्राइंग पैन
4
जबकि फ़िले चिलिंग कर रहे हैं, मध्यम-उच्च गर्मी पर एक ही कड़ाही में 3 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
मक्खन
उपकरण आप उपयोग करेंगे
फ्राइंग पैन
5
प्याज, गाजर, अजवाइन, और लहसुन जोड़ें; 5 मिनट या बहुत निविदा तक भूनें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
गाजर
अजवाइन
लहसुन
प्याज
6
3/4 कप मदीरा, पीसा हुआ कॉफी और शोरबा जोड़ें; 5 मिनट उबालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पीसा कॉफी
Madeira
शोरबा
7
गर्मी से निकालें, और ठंडा होने दें ।
8
सॉस को 4-कप ग्लास मापने वाले कप में स्थानांतरित करें, और यदि वांछित हो, तो रात भर ठंडा करें, या आइस क्यूब ट्रे में ठंडा सॉस डालें और फ्रीज करें । एक बार जमे हुए, ज़िप-टॉप फ्रीजर बैग में जमे हुए सॉस क्यूब्स को सील करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बर्फ के टुकड़े
सॉस
उपकरण आप उपयोग करेंगे
मापने कप
9
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक ही कड़ाही में 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
मक्खन
उपकरण आप उपयोग करेंगे
फ्राइंग पैन
10
मशरूम, प्याज़, 1/2 चम्मच नमक और 1/2 चम्मच काली मिर्च डालें; सभी तरल वाष्पित होने तक भूनें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
मशरूम
शालोट
काली मिर्च
नमक
11
1/2 कप मदीरा जोड़ें; मध्यम-उच्च गर्मी पर तब तक पकाएं जब तक कि सभी तरल वाष्पित न हो जाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
Madeira
12
गर्मी से निकालें, और ठंडा होने दें । अच्छी तरह से इकट्ठा करने के लिए तैयार होने तक ढककर ठंडा करें ।
13
8 पफ पेस्ट्री के गोले में से प्रत्येक को हल्के आटे की सतह पर लगभग 1/8" मोटा रोल करें; प्रत्येक पेस्ट्री के केंद्र में चम्मच 1 बड़ा चम्मच मशरूम भरना । एक ठंडा फ़िले के साथ प्रत्येक शीर्ष ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पफ पेस्ट्री के गोले
मशरूम
रोल
14
1 पीटा अंडे के साथ प्रत्येक पेस्ट्री वर्ग के किनारों को ब्रश करें । प्रत्येक फ़िले पर पेस्ट्री के 2 विपरीत पक्षों को लपेटें, उन्हें ओवरलैप करें; पीटा अंडे के साथ सील सीम । फ़िले के ऊपर पेस्ट्री के शेष 2 पक्षों को लपेटें, और पीटा अंडे के साथ सील करें । पीटा अंडे के साथ किसी भी अंतराल को सील करें और पूरी तरह से संलग्न करने के लिए फ़िले के चारों ओर पेस्ट्री दबाएं । प्रेस-एंड-सील प्लास्टिक रैप में व्यक्तिगत रूप से वेलिंगटन लपेटें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
लपेटें
अंडा
उपकरण आप उपयोग करेंगे
प्लास्टिक की चादर
15
बड़े ज़िप-टॉप फ्रीजर बैग में लिपटे वेलिंगटन रखें, और रात भर या 1 महीने तक फ्रीज करें ।
16
सेंकना करने के लिए, सबसे कम ओवन शेल्फ पर ओवन रैक रखें; ओवन को 42 पर प्रीहीट करें
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ओवन
17
ओवन रैक पर एक ब्रॉयलर पैन रखें; पैन को 5 मिनट गर्म करें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ब्रायलर पैन
ओवन
फ्राइंग पैन
18
2 पीटा अंडे के साथ जमे हुए वेलिंगटन के शीर्ष और किनारों को ब्रश करें । पहले से गरम पैन पर जमे हुए वेलिंगटन, सीम साइड डाउन को सावधानी से रखें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
अंडा
उपकरण आप उपयोग करेंगे
फ्राइंग पैन
19
425 पर 36 मिनट तक बेक करें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ओवन
20
जबकि वेलिंगटन सेंकना, मध्यम गर्मी पर एक सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं; 2 1/2 बड़े चम्मच आटा जोड़ें और पकाना, लगातार सरगर्मी, 1 मिनट ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
मक्खन
सभी उद्देश्य आटा
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ओवन
सॉस पैन
21
आरक्षित मदीरा सॉस जोड़ें; कुक, लगातार सरगर्मी, मध्यम गर्मी पर 6 से 8 मिनट या थोड़ा गाढ़ा होने तक । (यदि जमे हुए मदीरा सॉस क्यूब्स का उपयोग कर रहे हैं, तो आटे के मिश्रण में जोड़ने से पहले मध्यम गर्मी पर सॉस पैन में क्यूब्स को पिघलाएं । ) व्हिपिंग क्रीम में हिलाओ; 5 मिनट या वांछित मोटाई तक उबालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
सजा क्रीम
Madeira
सभी उद्देश्य आटा
सॉस
उपकरण आप उपयोग करेंगे
सॉस पैन
22
1/2 चम्मच नमक डालें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
नमक
23
गर्मी से निकालें ।
24
एक सर्विंग प्लैटर पर बेक्ड वेलिंगटन की व्यवस्था करें ।
25
प्रत्येक पेस्ट्री के शीर्ष में एक छोटा सा भट्ठा काटें, और प्रत्येक भट्ठा में ताजा जड़ी बूटियों के कई स्प्रिंग्स टक करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
ताजा जड़ी बूटी
26
मदीरा सॉस के साथ परोसें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
Madeira
सॉस
27
नोट: आप बीफ वेलिंगटन को उसी दिन सेंक सकते हैं जब वे इकट्ठे होते हैं । पेस्ट्री, कवर और चिल वेलिंगटन 1 घंटे में गोमांस पट्टिका लपेटने के बाद ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बीफ टेंडरलॉइन
बीफ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ओवन
28
ऊपर बताए अनुसार बेक करें, बेकिंग का समय 20 से 25 मिनट तक कम करें ।