क्रैनबेरी के साथ पॉट रोस्ट
क्रैनबेरी के साथ पॉट रोस्ट सिर्फ मुख्य कोर्स हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । यह नुस्खा 6 सर्विंग्स बनाता है 546 कैलोरी, 28 ग्राम प्रोटीन, तथा 36 ग्राम वसा प्रत्येक। के लिए $ 5.17 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 19% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । 1 व्यक्ति को यह नुस्खा शानदार और संतोषजनक लगा । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है ग्लूटेन फ्री, डेयरी फ्री, और फोडमैप फ्रेंडली आहार। क्रिसमस इस रेसिपी के साथ और भी खास होगा । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नारंगी, शराब सिरका और कुछ अन्य चीजें उठाएं । क्रैनबेरी का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं सूखे क्रैनबेरी के साथ ब्रेड पुडिंग एक मिठाई के रूप में । कुल मिलाकर, यह नुस्खा एक कमाता है 57 का ठोस चम्मच स्कोर%. इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं धीमी कुकर बाल्समिक पॉट रोस्ट, आसान बाल्समिक बीफ पॉट रोस्ट-लो कार्ब और ग्लूटेन फ्री, तथा क्रैनबेरी के साथ धीमी कुकर पोर्क रोस्ट.
निर्देश
एक पुलाव या कड़ाही में मक्खन या तेल डालें जिसे बाद में ढक दिया जा सके और आँच को मध्यम-उच्च कर दें ।
चीनी को एक प्लेट पर रखें और उसमें मांस की सभी सतहों को ड्रेज करें; शेष चीनी आरक्षित करें । जब मक्खन का झाग कम हो जाए या तेल गर्म हो जाए, तो मांस को चारों तरफ से ब्राउन कर लें, इसे ब्राउन होने पर नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें ।
जब मांस अच्छी तरह से भूरा हो जाए, तो सिरका डालें और एक मिनट के लिए पकाएं, सरगर्मी करें, फिर क्रैनबेरी और शेष चीनी जोड़ें और हलचल करें । नारंगी से ज़ेस्ट को पट्टी करें (आप इसे एक छोटे चाकू या सब्जी के छिलके के साथ व्यापक स्ट्रिप्स में कर सकते हैं) और इसे बर्तन में जोड़ें; संतरे का रस और रस भी जोड़ें, एक चुटकी केयेन के साथ । गर्मी को कम करें और कवर करें; मिश्रण बुलबुला होना चाहिए लेकिन उग्र रूप से नहीं ।
कुक, मांस को मोड़ना और लगभग 1 घंटे तक सरगर्मी करना, या जब तक आंतरिक तापमान 125 डिग्री फ़ारेनहाइट से 130 डिग्री फ़ारेनहाइट (मध्यम-दुर्लभ) न हो; यदि आप चाहें तो आप इसे लंबे समय तक पका सकते हैं ।
जब मांस पक जाए, तो स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो मसाला समायोजित करें । आँच बंद कर दें और भुने को कुछ मिनट के लिए आराम दें, फिर सॉस के साथ तराशें और परोसें ।
पॉट रोस्ट, स्टॉज और अन्य ब्रेज़्ड बीफ़ व्यंजनों पर एक नोट
पॉट रोस्ट और इसके जैसे सच्चे नो-ब्रेनर हैं: चूंकि वे हमेशा अच्छी तरह से पकाया जाता है, समय बहुत लचीला होता है, और चूंकि वे तरल के साथ एक ढके हुए बर्तन में पकाया जाता है, न तो स्रोत और न ही गर्मी का स्तर ज्यादा मायने रखता है ।
आप स्टोव के ऊपर या ओवन में, बहुत कम गर्मी पर, कुछ अधिक मध्यम, या काफी अधिक पॉट रोस्ट पका सकते हैं । आप इसे पहले से भी पका सकते हैं और इसे गर्म कर सकते हैं, या खाना पकाने से पहले मांस को काट सकते हैं और इसे बीफ स्टू कह सकते हैं ।
गोमांस की निविदा कटौती, जैसे सिरोलिन और यहां तक कि टेंडरलॉइन, खाना पकाने के समय को स्पष्ट रूप से कम कर देगा, लेकिन कठिन कटौती द्वारा बनाई गई एक ही समृद्ध, रेशमी सॉस का उत्पादन नहीं करेगा । इस प्रकार चक और ब्रिस्केट जैसे सस्ते कट सबसे अच्छे हैं—और आप किसी एक का उपयोग कर सकते हैं । चक थोड़ा तेज कोमल हो जाता है, लेकिन यह मोटा होता है; ब्रिस्केट थोड़ा सूख जाता है, लेकिन सॉस इसका ख्याल रखता है, और यह खूबसूरती से स्लाइस करता है ।
याद रखें कि जब आप मांस को भूरा कर रहे हों, तो निम्नलिखित व्यंजनों में से प्रत्येक में एक कदम कहा जाता है, आपको गर्मी को उच्च रखना चाहिए और मांस को चारों ओर नहीं ले जाना चाहिए । केवल जब यह अच्छा और भूरा दिखाई देता है—वास्तव में भूरा, न केवल रंगीन-क्या आपको अगले चरण पर आगे बढ़ना चाहिए ।
सबसे अच्छी बात यह है कि स्वाद पॉट रोस्ट स्वाद के मामले से अधिक नहीं है; आप शायद ही तब तक गलत हो सकते हैं जब तक कि बर्तन में जाने वाली सामग्री आपको सभी अपील करती है ।
और क्लासिक बेस्टसेलर हाउ टू कुक एवरीथिंग, जिसने एक मिलियन से अधिक प्रतियां बेची हैं । वह जीन-जॉर्जेस वोंगरिचटेन के साथ, सरल से शानदार और जीन-जॉर्जेस के साथ सह-लेखक भी हैं: चार सितारा शेफ के साथ घर पर खाना बनाना । मिस्टर बिटमैन एक विपुल लेखक हैं, रेडियो और टेलीविजन पर लगातार दिखाई देते हैं, और द बेस्ट रेसिपीज़ इन द वर्ल्ड के मेजबान हैं, जो सार्वजनिक टेलीविजन पर 13-भाग की श्रृंखला है । वह न्यूयॉर्क और कनेक्टिकट में रहता है ।