कोरमा करी : भिंडी के साथ बकरी का मांस
नुस्खा कोरमा करी: भिंडी के साथ बकरी का मांस लगभग आपकी भारतीय लालसा को संतुष्ट कर सकता है 45 मिनट. इस मुख्य पाठ्यक्रम में है 381 कैलोरी, 36 ग्राम प्रोटीन, तथा 20 ग्राम वसा प्रति सेवारत। यह नुस्खा 6 परोसता है और प्रति सेवारत $2.78 खर्च करता है । 8 लोग खुश थे कि उन्होंने यह नुस्खा आजमाया। यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है लस मुक्त आहार। दुकान पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए भिंडी, नमक, दही और कुछ अन्य चीजें उठाएं । सादे दही का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं 5 मिनट स्वस्थ आड़ू जमे हुए दही एक मिठाई के रूप में । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 76 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर अच्छा है । इसी तरह के व्यंजन हैं मेमने कोरमा करी, काये कोरमा करी, तथा कोरमा करी पेस्ट.
निर्देश
एक दिन पहले: बकरी के मांस को अच्छी तरह से धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं । इलायची की फली से बीज निकालें । एक मोर्टार और मूसल में, इलायची के बीज पीस लें । सभी निट्स को क्रश करें और लगभग 3/4 चम्मच इलायची इकट्ठा करें powder.In एक ब्लेंडर या एक मिनी-ब्लेंडर यदि आपके पास एक है, तो तले हुए प्याज को एक चिकनी शुद्ध में बदल दें ।
एक चिकनी प्रवाह के लिए लगभग 2-3 बड़े चम्मच पानी जोड़ें । सेट करें aside.In एक बड़ा गहरा बर्तन तेल गरम करें । जीरा भूनें।
अदरक लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, इलायची पाउडर, 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालें । जैसे ही यह सुनहरा और सुगंधित हो, मांस के टुकड़े डालें । उच्च गर्मी पर हिलाओ जब तक कि मांस से सभी नमी वाष्पित न हो जाए (लगभग 5 से 8 मिनट) ।
लगभग 1 कप तला हुआ प्याज का पेस्ट, टमाटर सॉस और दही डालें । लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
लगभग 2 - से 3 कप पानी डालें । यह बकरी के मांस को कवर करना चाहिए । एक पूर्ण उबाल लें, फिर गर्मी को मध्यम-कम करें । एक गुंबद के आकार के ढक्कन के साथ कवर करें ताकि भाप सॉस पैन में वापस गिर सके । लगभग 30 मिनट तक पकाएं, बार-बार हिलाएं । नमक के साथ सीजन । एक बार और पूरी उबाल लें, ढक्कन से ढक दें । आँच बंद कर दें और पूरी तरह ठंडा होने दें । रात भर रेफ्रिजरेटर में चिल करें (यदि संभव हो) । अगले दिन:ओवन को पहले से गरम करें 191°.In एक मोर्टार और मूसल, 3/4 चम्मच केसर के धागों को बारीक पाउडर में पीस लें । स्टोव के ऊपर बकरी के पकवान को फिर से गर्म करें ।
शेष तला हुआ प्याज का पेस्ट जोड़ें, यह पकवान में प्राकृतिक मिठास जोड़ देगा ।
मीठी ग्रेवी में केसर मिलाएं।
किसी भी शेष केसर पाउडर को इकट्ठा करने के लिए मोर्टार और मूसल में लगभग कप पानी डालें (केसर काफी महंगा है, इसलिए इसे बर्बाद न करें!).
ग्रेवी में केसर का तरल डालें । बादाम के साथ सॉस को गाढ़ा करें flour.In एक छोटा पैन, घी को सूखे साबुत बवासीर के साथ पिघलाएं । जैसे ही घी पिघल जाए, बची हुई पपरिका डालें ।
घी को बकरी के पकवान में स्थानांतरित करें । एक और 2 मिनट के लिए कम गर्मी पर छोड़ दें । भिंडी को तैयार करना: भिंडी के तनों को ट्रिम करें लेकिन उन्हें पूरी तरह से न हटाएं; आप सब्जियों को छेदना नहीं चाहते हैं । उन्हें धो लें, जितना हो सके पानी निकाल दें और आधे नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें । सेट करें aside.In एक अलग सॉस पैन, भिंडी को उबलते पानी में लगभग 4 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे रंग न बदल दें; कागज तौलिये पर सूखा और थपथपाएं ।
प्रत्येक भिंडी को तिहाई में काटें । नमक के साथ सीजन । असेंबली का समय: बर्तन के हैंडल को एल्युमिनियम फॉयल से ढंकना सुनिश्चित करें (ताकि यह पिघले नहीं) या बर्तन ओवन-प्रूफ हो । करी का मसाला समायोजित करें ।
ग्रेवी में भिंडी, पुदीना और सीताफल मिलाएं ।
काली मिर्च के साथ छिड़के । एक एल्यूमीनियम शीट के साथ बर्तन को सील करें और बर्तन को कवर करें ।
लगभग 2-3 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर स्टोव पर रखें । बर्तन से भाप निकलनी चाहिए । तुरंत गर्म ओवन में स्थानांतरित करें और लगभग 8-10 मिनट तक सेंकना करें ।
ओवन से निकालें । कम से कम 15 मिनट के लिए सेट होने दें । ढक्कन न हटाएं।
कुछ केसर और मक्खन के स्वाद वाले बासमती चावल या रोटी (भारतीय फ्लैट ब्रेड) के साथ गर्म परोसें । बॉन एप्टिट!