क्लासिक वेनिला मार्शमॉलो
क्लासिक वेनिला मार्शमॉलो एक है लस मुक्त और डेयरी मुक्त होर डी ' ओवरे। इस व्यंजन के एक हिस्से में मोटे तौर पर शामिल हैं 1 ग्राम प्रोटीन, 0 ग्राम वसा, और कुल का 74 कैलोरी. के लिए प्रति सेवारत 17 सेंट, यह नुस्खा कवर 0% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 24 परोसता है । चाउ की इस रेसिपी के 1 प्रशंसक हैं । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए पाउडर चीनी, नमक, आलू स्टार्च और कुछ अन्य चीजें उठाएं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 6 घंटे और 30 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 7 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर बहुत खराब है (लेकिन अभी भी ठीक करने योग्य है) । कोशिश करो क्लासिक मार्शमॉलो, और कुछ विविधताएं, बोर्बोन-वेनिला मार्शमॉलो, तथा बेसिक वेनिला मार्शमॉलो समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
कोटिंग के लिए: एक बड़े कटोरे में पाउडर चीनी और कॉर्नस्टार्च या आलू स्टार्च को एक साथ निचोड़ें; अलग रख दें । मार्शमॉलो के लिए: खाना पकाने के स्प्रे के साथ 8-बाय-8-इंच बेकिंग पैन को हल्के से कोट करें; एक तरफ सेट करें ।
एक छोटे माइक्रोवेव-सेफ बाउल में जिलेटिन और 1/2 कप ठंडे पानी को एक साथ फेंटें और कमरे के तापमान पर 5 मिनट के लिए नरम होने दें । उच्च गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में चीनी, 1/4 कप कॉर्न सिरप, शेष 1/4 कप पानी और नमक को एक साथ हिलाएं । कैंडी/वसा थर्मामीटर पर तापमान 240 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुंचने तक, कभी-कभी हिलाते हुए उबाल लें । इस बीच, बचे हुए 1/4 कप कॉर्न सिरप को व्हिस्क अटैचमेंट से लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में डालें । जिलेटिन को पूरी तरह से पिघलने तक, लगभग 30 सेकंड तक माइक्रोवेव करें ।
इसे मिक्सर बाउल में डालें । मिक्सर को कम करें और इसे चालू रखें । जब सिरप 240 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुंच जाता है, तो धीरे-धीरे इसे मिक्सर कटोरे में डालें (मिक्सर अभी भी चलना चाहिए) । गति को मध्यम तक बढ़ाएं और 5 मिनट के लिए कोड़ा । गति को मध्यम उच्च तक बढ़ाएं और 5 मिनट अधिक कोड़ा ।
वेनिला जोड़ें, गति को उच्चतम सेटिंग तक बढ़ाएं, और अपारदर्शी सफेद, शराबी, और मात्रा में तीन गुना तक कोड़ा, लगभग 1 से 2 मिनट अधिक ।
मार्शमैलो मिश्रण को तैयार पैन में डालें और इसे कोनों में चिकना करने के लिए एक ऑफसेट स्पैटुला का उपयोग करें । कोटिंग के 1/2 कप को समान रूप से और उदारता से ऊपर से निचोड़ें; शेष कोटिंग को एक तरफ सेट करें ।
मार्शमैलो को ठंडी, सूखी जगह पर कम से कम 6 घंटे के लिए खुला रहने दें । पैन के किनारों से मार्शमैलो स्लैब को ढीला करने के लिए चाकू का प्रयोग करें । आरक्षित कोटिंग की एक पतली परत के साथ एक काम की सतह को धूल दें । मार्शमैलो स्लैब को काम की सतह पर उल्टा करें और इसे अधिक कोटिंग के साथ धूल दें ।
आप जो चाहें आकार के टुकड़ों में काटें (एक पिज्जा कटर वर्गों के लिए बहुत अच्छा काम करता है) । शेष कोटिंग में मार्शमॉलो के चिपचिपे किनारों को डुबोएं, अतिरिक्त को थपथपाएं । 1 महीने तक कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें । विविधता: वेनिला अर्क के साथ एक स्क्रैप वेनिला बीन या शुद्ध वेनिला बीन पेस्ट का एक थपका जोड़कर वेनिला स्वाद बढ़ाएं ।