ग्रीक ईस्टर रोटी (Lambropsomo)
ग्रीक ईस्टर ब्रेड (लैम्ब्रोप्सोमो) सिर्फ वह रोटी हो सकती है जिसे आप खोज रहे हैं । यह नुस्खा 12 सर्विंग्स बनाता है 357 कैलोरी, 11g प्रोटीन की, तथा 13 ग्राम वसा प्रत्येक। के लिए प्रति सेवारत 51 सेंट, यह नुस्खा कवर 13% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । इसका आनंद कभी भी लिया जा सकता है, लेकिन यह विशेष रूप से अच्छा है ईस्टर. स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए सक्रिय खमीर, ऑलस्पाइस, आटा और कुछ अन्य चीजें उठाएं । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 4 घंटे. 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । यह नुस्खा भूमध्यसागरीय व्यंजनों की खासियत है । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है शाकाहारी आहार। सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 38 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर बल्कि खराब है । कोशिश करो ग्रीक ईस्टर ब्रेड, ग्रीक ईस्टर ब्रेड, तथा ग्रीक ईस्टर रोटी – Tsoureki समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
एक छोटे पैन में, लकड़ी के चम्मच के साथ सौंफ के बीज और ऑलस्पाइस को हल्के से कुचल दें ।
1/4 कप पानी डालें और तेज़ आँच पर उबाल लें ।
गर्मी से निकालें और 15 से 30 मिनट तक खड़ी रहने दें, फिर एक ठीक तार छलनी के माध्यम से डालें; तरल आरक्षित करें और मसालों को त्यागें ।
मध्यम-कम गर्मी पर एक और छोटे पैन में, मक्खन, दूध और नमक मिलाएं ।
गर्म होने तक गर्म करें (110; मक्खन को पूरी तरह से पिघलाने की आवश्यकता नहीं है) । चीनी में हिलाओ। तापमान गर्मी से भी बढ़ना जारी रख सकता है; यदि यह बहुत गर्म हो जाता है, तो खमीर मिश्रण में जोड़ने से पहले ठंडा होने दें ।
एक बड़े कटोरे के तल में, खमीर और 1/4 कप गर्म (11) मिलाएं
पानी; खमीर के घुलने तक, लगभग 5 मिनट तक खड़े रहने दें ।
फेंटे हुए अंडे का 1 बड़ा चम्मच सुरक्षित रखें; ढककर ठंडा करें ।
खमीर मिश्रण में शेष पीटा अंडे, मसाला-संक्रमित पानी और मक्खन मिश्रण जोड़ें; अच्छी तरह से मिश्रित होने तक हिलाएं । 2 कप आटे में हिलाओ । मध्यम गति पर एक भारी शुल्क वाले इलेक्ट्रिक हाथ या खड़े मिक्सर के साथ, जब तक आटा खिंचाव न हो जाए, 6 से 10 मिनट तक हराएं, अगर यह बीटर्स ऊपर उठता है तो इसे नीचे स्क्रैप करें ।
यदि आटा हुक के साथ एक भारी शुल्क मिक्सर का उपयोग कर रहे हैं, तो अच्छी तरह से मिश्रित होने तक कम गति पर 2 1/4 कप आटा में हराया । फिर मध्यम गति पर हरा दें, धीरे-धीरे शेष 3/4 कप आटे को पर्याप्त मात्रा में मिलाएं, जब तक कि आटा चिकना न हो और चिपचिपा न हो, 6 से 10 मिनट ।
यदि हाथ से गूंधते हैं, तो लकड़ी के चम्मच से, 2 1/4 कप आटे को मिश्रित होने तक हिलाएं । शेष 3/4 कप आटे में से कुछ के साथ उदारता से धूल बोर्ड । बोर्ड पर आटा खुरचें और गूंधें, चिपके रहने से रोकने के लिए आवश्यक शेष आटे को तब तक मिलाएं, जब तक कि आटा चिकना न हो जाए और चिपचिपा न हो, 10 से 15 मिनट । कटोरे में आटा लौटाएं।
प्लास्टिक रैप के साथ कटोरे को कवर करें और आटा को गर्म (70 से 8) में उठने दें
दोगुना होने तक रखें, 1 1/2 से 2 घंटे ।
ओवन को 350 (संवहन गर्मी के लिए 325) पर प्रीहीट करें । आटे को पंच करें और हवा छोड़ने के लिए हल्के फुल्के बोर्ड पर थोड़ी देर गूंधें । एक चिकनी दौर में आकार और हटाने योग्य रिम के साथ एक मक्खन 10 इंच चीज़केक पैन में जगह कम से कम 2 इंच लंबा; पैन भरने के लिए हल्के से आटा दबाएं । एक क्रॉस के बिंदुओं पर केंद्र में 1 हार्ड-पका हुआ अंडा और किनारे के चारों ओर 4 अंडे सेट करें । पैन को हल्के से प्लास्टिक रैप से ढक दें और गर्म (70 से 8) में उठने दें
लगभग दोगुना होने तक, 35 से 50 मिनट तक रखें ।
ब्रेड को सुरक्षित फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और तिल के साथ समान रूप से छिड़कें ।
तब तक बेक करें जब तक कि ब्रेड बड़े पैमाने पर ब्राउन न हो जाए और बीच में डाला गया लकड़ी का कटार साफ न निकल जाए, लगभग 45 मिनट ।
10 मिनट के बारे में एक रैक पर ठंडा होने दें, फिर पैन रिम के चारों ओर एक चाकू चलाएं और हटा दें; पैन नीचे निकालें ।
ब्रेड को ठंडा होने दें रैक कम से कम 30 मिनट ।
परोसने के लिए वेजेज में काटें ।
अनुशंसित शराब: Agiorgitiko, Assyrtiko, Moschofilero
Agiorgitiko, Assyrtiko, और Moschofilero कर रहे हैं के लिए महान विकल्प यूनानी. यदि आपको अपने ग्रीक भोजन के साथ ग्रीक जाने का मन करता है, तो चिकन, समुद्री भोजन आदि के साथ जोड़ी बनाने के लिए असीरटिको और मोस्कोफिलेरो दोनों प्यारी सफेद वाइन हैं । एगियोर्गिटिको भुना हुआ मांस और भेड़ के बच्चे के लिए उपयुक्त एक पूर्ण शरीर वाला लाल है । एक शराब जिसे आप आज़मा सकते हैं वह है स्कोरस सेंट जॉर्ज एगियोर्गिटिको । इसमें 4.1 में से 5 स्टार हैं और एक बोतल की कीमत लगभग 18 डॉलर है ।
Skouras सेंट जॉर्ज Agiorgitiko
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