ग्रिल्ड शेलफिश और आलू सलाद
ग्रिल्ड शेलफिश और आलू सलाद को शुरू से अंत तक लगभग 1 घंटे की आवश्यकता होती है। इस साइड डिश में प्रति सर्विंग 351 कैलोरी, 22 ग्राम प्रोटीन और 22 ग्राम वसा है। $3.51 प्रति सर्विंग के लिए, यह नुस्खा आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 21% पूरा करता है। यह रेसिपी 6 लोगों को परोसती है। 1 व्यक्ति ने इसे आजमाया है और इसे पसंद किया है। यदि आप ग्लूटेन मुक्त, डेयरी मुक्त, संपूर्ण 30 और पेस्केटेरियन आहार का पालन कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है। इस रेसिपी से जुलाई की चौथी तारीख और भी खास हो जाएगी. स्टोर पर जाएँ और इसे आज ही बनाने के लिए समुद्री स्कैलप्स, फिंगरलिंग आलू, आलू और कुछ अन्य चीजें ले लें। इसे फ़ूडनेटवर्क द्वारा आपके लिए लाया गया है। सभी बातों पर विचार करने के बाद, हमने निर्णय लिया कि यह नुस्खा 65% के चम्मच स्कोर का हकदार है। यह स्कोर अच्छा है. यदि आपको यह रेसिपी पसंद है, तो इन समान व्यंजनों पर एक नज़र डालें: ग्रिल्ड शेलफिश और वेजिटेबल्स अल कार्टोसियो, शेलफिश और बेकन पालक सलाद, और ग्रिल्ड स्कैलियन विनैग्रेट के साथ ग्रिल्ड आलू सलाद।
निर्देश
स्कैलियन तेल बनाने के लिए: स्कैलियन (सब्जियों सहित) को लगभग 1 1/4 कप मापने के लिए पर्याप्त मात्रा में काटें और एक ब्लेंडर में तेल और नमक और काली मिर्च के साथ स्वादानुसार चिकना होने तक प्यूरी बनाएं।
एक बारीक छलनी से प्यूरी को एक कटोरे में डालें, ठोस पदार्थों को जोर से दबाएं। ठोस पदार्थ त्यागें. स्कैलियन तेल को 1 दिन पहले बनाया जा सकता है और ठंडा किया जा सकता है, ढका जा सकता है। उपयोग करने से पहले तेल को कमरे के तापमान पर लाएँ।
एक बड़े सॉस पैन में आलू को नमकीन ठंडे पानी से 1 इंच ढक दें और लगभग 7 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। आलू को एक कोलंडर में निकाल लें और पकने से रोकने के लिए उन्हें ठंडे पानी से धो लें। आलू को पॅट कर सुखा लीजिये. आलू को इस बिंदु तक 1 दिन पहले तैयार किया जा सकता है और ठंडा किया जा सकता है, ढका हुआ रखा जा सकता है। आलू को लम्बाई में आधा काट लीजिये. एक कटोरे में, आलू को 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल और नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
यदि आवश्यक हो तो प्रत्येक स्कैलप के किनारे से कठोर मांसपेशियों को हटा दें। शेलफिश को थपथपाकर सुखा लें और एक कटोरे में बचा हुआ 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। ग्रिल तैयार करें.
आलू को ग्रिल करें, किनारे से नीचे की तरफ काटें, तेल लगे रैक पर 5 से 6 इंच तक चमकते कोयले के ऊपर रखें, हर तरफ 1 से 2 मिनट के लिए या हल्का जलने तक। झींगा और स्कैलप्स को हर तरफ 2 मिनट तक ग्रिल करें, या जब तक पूरी तरह से पक न जाए और सुनहरा भूरा न हो जाए। (वैकल्पिक रूप से, आलू और शेलफिश को हल्के तेल से सने नॉन-स्टिक तवे में मध्यम उच्च आंच पर बैचों में भूनें।)
6 प्लेटों के बीच में चम्मच से साल्सा डालें और ऊपर मेस्कलुन डालें। साल्सा के चारों ओर शंख और आलू की व्यवस्था करें।
शंख और आलू पर थोड़ा स्कैलियन तेल छिड़कें।
प्याज़ को बारीक काट लें और लहसुन को बारीक काट लें। एक कटोरे में प्याज़ और लहसुन को धनिये के साथ मिला लें। टमाटरिलों की भूसी निकाल दें और चिपचिपाहट दूर करने के लिए टमाटरिलों को गर्म पानी से धो लें। टमाटरिलोस को काट लें और छिछले मिश्रण में मिलाएँ, मिलाएँ।
एवोकाडो को छीलकर बीज निकाल लें और 3/4-इंच के टुकड़ों में काट लें।
टोमेटिलो मिश्रण में एवोकैडो मिलाएं, धीरे-धीरे मिश्रित होने तक हिलाएं। स्वादानुसार नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें। साल्सा को 4 घंटे पहले बनाकर ठंडा किया जा सकता है, इसकी सतह को प्लास्टिक रैप से ढक दिया जाता है।
अनुशंसित शराब: Chardonnay, रिस्लीन्ग, Muscadet
शेलफ़िश के लिए चार्डोनेय, रिस्लीन्ग और मस्कैडेट मेरी शीर्ष पसंद हैं। बटररी चार्डोनेय स्कैलप्स, झींगा, केकड़े और लॉबस्टर के लिए बहुत अच्छा है, जबकि मस्कैडेट मसल्स, सीप और क्लैम के लिए एक क्लासिक पिक है। यदि आपकी शेलफिश में कुछ मसाला है, तो एक अर्ध-सूखी रिस्लीन्ग गर्मी को संतुलित कर सकती है। 5 में से 4.7 स्टार रेटिंग के साथ वेइनर्ट कैवस डी वेइनर्ट एक अच्छा मैच लगता है। इसकी कीमत लगभग 26 डॉलर प्रति बोतल है।
वेनर्ट कैवस डी वेनर्ट
बैंगनी चमक के साथ गहरा रूबी टोन इसकी स्थिर और जोरदार संरचना को उभारता है। इसकी टैनिक समृद्धि इसकी दीर्घायु की गारंटी देती है, लेकिन विवेकपूर्ण पका हुआ फल प्रबल होता है। एक संतुलित फुल-बॉडी वाइन जो लंबे समय तक ओक की सुगंध की याद दिलाती है। कैबरनेट सॉविनन, मैलबेक और मर्लोट का मिश्रण।